Recettes

La technique parfaite pour cuire une épaule d'agneau et qu'elle soit "tendre comme du beurre"

Une cuisson lente et maîtrisée pour une épaule d’agneau tendre et savoureuse, idéale pour un repas convivial. Découvrez cette recette incontournable qui ravira vos convives.

Betteraves cuites : connaissez-vous cette astuce de grand-mère pour les conserver plus longtemps une fois ouvertes ?

Vendue crue ou cuite, en vrac ou sous vide, la betterave est disponible tout au long de l’année. Le plus souvent, on la déguste cuite, en salade, et sa saveur douce plaît généralement aussi bien aux enfants qu’aux plus grands. Et comme il s’agit d’un produit frais, sa conservation peut poser question. Voici comment procéder pour bien conserver des betteraves cuites, et profit1

Comment hacher soi-même sa viande ?

Hacher sa propre viande, c’est la garantie de maîtriser la qualité de son plat et d’adapter la texture selon ses envies. Que ce soit pour des boulettes moelleuses ou une farce savoureuse, le fait maison a tout bon ! Mais comment s’y prendre sans se compliquer la vie ? Avec un hachoir, un mixeur ou même un Thermomix®, plusieurs méthodes existent pour obtenir une viande hachée parfaite. Sans oublier l’essentiel : bien nettoyer son matériel pour...

Comment faire des bricks sans friture ?

Des bricks maison en version allégée, avec le croquant mais sans la friture ? Défi relevé grâce à des cuissons faciles qui zappent le bain d'huile pour une recette tout aussi gourmande, tout aussi craquante, mais nettement plus digeste !

Bananes rôties au air fryer : un dessert minute qui va vous régaler en un rien de temps !

Lorsque l’on manque de temps mais que l’on rêve d’un dessert réconfortant, cette recette de bananes rôties au air fryer est la solution idéale. Facile à réaliser et pleine de saveurs, elle allie le goût naturel de la banane à une touche de douceur et de croquant : cannelle, cacahuètes grillées et pépites de chocolat... Sans oublier le beurre de cacahu&egr1

Bœuf bourguignon comme au Bouillon Chartier : la recette de ce plat incontournable

Plat emblématique de la cuisine française, le bœuf bourguignon figure fièrement à la carte du célèbre Bouillon Chartier. Inspiré par cette institution, un internaute s’est lancé le défi de recréer cette version iconique chez lui.

Voici des idées gourmandes et originales pour revisiter la pomme de terre !

La pomme de terre est l’un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine. Présente dans de nombreuses recettes à travers le monde, elle se prête à toutes les envies, des plus simples aux plus sophistiquées. Trop souvent réduite aux frites, elle peut être mise en valeur autrement. Voici des idées faciles, rapides et savoureuses pour cuire la pomme de terre.

Cette fonctionnalité permet de consommer jusqu'à 25% d'énergie en moins avec votre four

Il suffit d’un geste pour économiser jusqu’à 25 % d’énergie avec votre four. Voici comment réduire vos factures d’électricité dès aujourd’hui.

Comment préparer un vrai tajine marocain ? Les conseils d’une cuisinière marocaine

Au Maroc, quand on reçoit ses proches à la maison, on mitonne un délicieux tajine. C’est le plat convivial par excellence ! D’une famille à l’autre, la liste des ingrédients varie, mais il y a une recette qui est plus populaire que les autres. Une cuisinière originaire de Sefrou nous dévoile tous les secrets pour préparer un délicieux tajine comme au Maroc.

Les 9 meilleurs currys du monde : un régal pour les papilles

Des classiques réconfortants aux plats de nouilles au goût complexe en passant par des sauces moins connues et des mets originaires d'Inde qui ont conquis le monde, voici notre sélection des plus grands currys de tous les temps.

Marre de la soupe ? Laurent Mariotte a une autre idée gourmande pour cuisiner le poireau autrement

Léger, riche en fibres, en vitamines et en minéraux, le poireau a toute sa place dans nos assiettes, d’autant qu’il s’avère facile à cuisiner et plein de saveurs. Preuve en est avec cette recette de fondue de poireau que nous a mitonné le chroniqueur culinaire Laurent Mariotte. Il a eu l’excellente idée d’y ajouter un peu de poiré, cette boisson fermentée1

« Une recette 3 étoiles de simplicité » : le grand chef Eric Frechon partage sa recette...

Les plus grands chefs non plus n’ont pas toujours le courage de cuisiner le dimanche soir. Pour un dîner facile et gourmand, le chef triplement étoilé Eric Frechon aime concocter une simple omelette… aux chips. Il partage les secrets de sa recette.

Recettes au Air Fryer : nos plats rapides et faciles

Avec le rythme effréné du quotidien, entre le travail, l'école et les activités diverses. Trouver du temps pour cuisiner des repas sains et savoureux peut devenir un véritable défi. Heureusement, le Air Fryer, ou friteuse à air chaud, est un allié de choix pour gagner du temps en cuisine tout. Cet appareil polyvalent permet de préparer une variété de plats croustillants…

Sauce tomate maison comme en Italie : la recette et les conseils d'un chef italien

Préparer sa propre sauce tomate, c’est un véritable plaisir ! Rien ne vaut le goût authentique d’une recette maison pour sublimer vos plats. Découvrez ici la méthode simple et savoureuse d’un chef italien, transmise de génération en génération, pour savourer ce grand classique tout au long de l’année.

Curry de saumon à la thaï : la recette prête en moins de 30 minutes

Envie de donner une touche d’originalité à vos dîners ? Ce curry de saumon aux saveurs thaïlandaises, relevé par le lait de coco et un savant mélange d’épices, est idéal pour un repas à la fois rapide et gourmand. Prêt en moins de 30 minutes, il offre une explosion de saveurs exotiques qui ravira vos papilles sans complication.

Comment choisir le meilleur Airfryer et quels sont les facteurs à prendre en compte avant d'acheter ?

Les chips croustillantes sont délicieuses. Mais parfois, nous choisissons de ne pas les faire cuire pour ne pas les surcuire, pour éviter l'odeur d'huile sur nos vêtements ou pour ne pas abuser des calories de l'huile de friture. Et c'est pour des raisons similaires que de plus en plus de personnes ont trouvé dans la friteuse à air une solution sans précédent ....

Pizza maison

Réalisez votre propre pizza maison avec notre recette simple et délicieuse. Une croûte croustillante, une sauce tomate savoureuse et vos garnitures préférées pour une expérience pizza inoubliable à la maison.

"C’est là tout le secret d’un bon pot-au-feu" : quelle viande choisir et comment réussir sa cuisson ?

Avec les températures qui baissent, une seule envie : déguster des plats particulièrement savoureux et gourmands. Pour cela, on mise sur des classiques comme le bœuf bourguignon ou encore la blanquette de veau. Aujourd’hui, on vous parle d’une autre recette traditionnelle : le pot-au-feu, un plat idéal pour l’hiver. En plus d’être réconfortant et familial, il est …

Frites moins grasses au Airfryer : miracle ou arnaque ?

Le principe de cuisson par air chaud équipe déjà toutes les cuisines françaises : ça s’appelle le four à chaleur tournante. Alors pourquoi, l'Airfryer, cet appareil électroménager parfaitement marketé par Philips fait-il un si gros carton ?

Fondant au chocolat : la recette au Air fryer pour une texture parfaite - et c'est irrésistible !

Un cœur coulant, une croûte croustillante, une texture fondante… et tout ça en un temps record ! Grâce à l’Air Fryer, réalisez un fondant au chocolat parfait, rapide et irrésistible.

Blancs de poulet au Air Fryer : la recette avec des petits légumes rôtis - un délice !

Un plat complet, rapide et savoureux ! Ce one-pot poulet légumes au Air Fryer vous garantit une cuisson parfaite, moelleuse et dorée, en un minimum de temps. Une recette express à tester !

Comment préparer et cuire les artichauts à la perfection

Apprenez la meilleure façon de nettoyer, tailler et cuire les artichauts frais pour obtenir des résultats délicieux.

Je cuisine une pizza à la poêle 🍳🍕

Je cuisine une pizza à la poêle 🍳🍕

Recette iranienne : le koukou sabzi, une omelette aux fines herbes

A l’occasion du Norouz, le nouvel an iranien, ouvrons avec délice «Cuisine familiale d’Iran, les carnets de recettes d’une famille perse», de Fereydoun Garajedagui et son fils Rochane, pour préparer ce plat goûtu.

L’astuce du meilleur pizzaiolo du monde pour réussir une pizza à la maison

Comment cuisiner une pizza de chef à la maison ? Giuseppe Cutraro, le meilleur pizzaiolo du monde 2019, à la tête des restaurants Peppe, a partagé tous ses secrets à « Libération ».

Ne mangez plus vos restes de pommes de terre n’importe comment : faites-en des rösti croustillants !

Vous avez des pommes de terre cuites qui traînent dans votre frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? Ne les gaspillez pas ! Transformez-les en délicieux rösti croustillants, ces galettes dorées et fondantes qui réveilleront vos repas en un rien de temps. Facile à préparer, cette recette permet de donner une seconde… Poursuivre la lecture Ne mangez plus vos restes de pommes de terre n’importe comment : faites-en des rösti croustillants !

15 recettes de plats italiens pas chers pour commencer à dire au revoir à l'hiver

À tous les amateurs de gastronomie italienne sous pression financière, zappez le restaurant ou le traiteur : manger italien pour pas cher avec la même gourmandise, c’est simple comme la cuisine maison !Colorée, ensoleillée, généralement saine et délicieusement savoureuse, la cuisine italienne a, en plus, l’avantage de pourvoir être préparée à moindre frais à la maison sans perdre en qualité. Pour concilier pouvoir d’achat et gastronomie avec un...

Filet mignon cuit basse température à l'asiatique : la technique pour un résultat ultra fondant

Trop sec le filet mignon ? Certainement pas avec cette recette dénichée sur TikTok. Enrobée d’une marinade et cuite à basse température, la viande révèle une tendreté incomparable. À essayer de toute urgence !

Osso buco comme à Milan : une cheffe italienne dévoile sa recette vraiment facile

L’osso buco est un incontournable de la cuisine italienne, idéal pour un repas chaleureux en famille ou entre amis. Riche en saveurs et réconfortant, il est parfait pour les journées froides. Voici la recette traditionnelle, à savourer sans modération.

Oubliez la friture, cette recette magique et simplissime de beignets au sucre se prépare directement au four !

Des beignets comme dans notre enfance sans friture ? C’est possible avec notre recette au four !

Transformez votre cuisine grâce à ces ASTUCES !

Ce chef étoilé a une astuce ultime pour cuire les pommes de terre plus rapidement au four, ça change tout !

Envie de réaliser un accompagnement simple mais succulent pour vos viandes ou poissons ? Les pommes de terre au four sont toujours une bonne idée, surtout avec cette astuce de chef pour les cuire à la perfection.

10 idées de recette pour votre repas du dimanche 23 mars midi

Envie d’un repas chaleureux, gourmand et réconfortant ce dimanche midi ? On vous a concocté une sélection de 10 recettes parfaites pour régaler toute la tablée. Entre plats mijotés, gratins fondants et inspirations ensoleillées, il y en a pour tous les goûts ! Que vous soyez plutôt viande, poisson ou légumes, ces idées simples et savoureuses vont mettre tout le monde d’accord. À vos fourneaux !

Recette des oignons frits: Une version au Air Fryer et une version classique !

Recette des oignons frits: Une version au Air Fryer et une version classique !

Façonner les Canederli, la tradition des boulettes italiennes

Découvrez l'art de façonner les Canederli, une boulette italienne traditionnelle, en mettant en avant la technique et l'héritage qui se cachent derrière ce délicieux plat.

Gâteau façon "nuage" au chocolat : la recette et l'astuce cuisson pour un résultat super aérien

Un gâteau au chocolat généreux, mais léger car super-moelleux ? C'est possible grâce à cette recette de gâteau "nuage" d'inspiration japonaise.

Julie Andrieu partage son astuce pour éviter aux oignons de brûler grâce à un aliment que vous avez dans votre cuisine !

Dernièrement Julie Andrieu nous a fait voyager en Italie direction Naples. Elle a partagé sa recette de ragoût, une recette traditionnelle de cette région. Cette vidéo a été l’occasion pour elle de nous révéler ses meilleures astuces. Des petits trucs qui permettent d’améliorer sensiblement une recette. Elle conseillait, par exemple, d’utiliser plusieurs types1

Curry de pois chiche au lait de coco : la recette gourmande qui réchauffe

Laissez-vous tenter par cette recette réconfortante ! Onctueux et parfumé, ce curry de pois chiches est idéal pour affronter l’hiver avec chaleur et gourmandise.

Astuces de cuisine pratiques pour gagner du temps

Astuces de cuisine pratiques pour gagner du temps!!

10 astuces pour réaliser une purée parfaite

Une purée maison ? Fastoche ! Un tour d’épluche-légumes, un cuit-vapeur et un mixeur, à vous la purée… qui plombe et qui colle, sans les bons secrets de grand-mère. Rassurez-vous, l’erreur est banale tant elle est vicieuse : plus la recette semble facile, plus les détails semblent évidents pour nombre de cuistots éclairés. Quant aux autres ? Nombre d’entre nous s’y sont frottés pour mieux la rater, cette satanée purée ! C’est que l’écrasée,...

Les Italiens sont formels : ajouter cet ingrédient dans vos lasagnes à la bolognaise est bien meilleur que la béchamel

Vous raffolez des lasagnes à la bolognaise ? Pour améliorer cette préparation, les Italiens ont un secret. Ces derniers remplacent la béchamel par un ingrédient bien précis. Voici lequel.

Cake salé aux olives et feta

Découvrez notre cake salé aux olives et feta, un mélange savoureux et moelleux idéal pour l'apéritif ou un pique-nique.

Le Chef Cyril Lignac vous partage sa recette inratable de poisson blanc confit au beurre d'agrumes et linguine

Envie d'une recette de poisson qui sort de l'ordinaire ? Laissez-vous inspirer par le génie culinaire de Cyril Lignac qui nous dévoile une création exquise : poisson blanc confit au beurre d'agrumes, linguine. Une combinaison de saveurs et de textures qui transcende la simplicité de ses ingrédients. Suivez les instructions pour une expérience gastronomique hors du commun.

Cet ingrédient rend vos pommes de terre au four plus croustillantes que jamais

Redécouvrez les pommes de terre C’est un fait : les pommes de terre sont des ingrédients essentiels dans notre cuisine. Economiques et riches en nutriments, elles sont un allié incontournable pour une alimentation équilibrée. De plus, leur polyvalence permet de les cuisiner de multiples manières. Parmi ces méthodes, la plus simple reste de les rôti...

La cuisson au wok : comment ça marche ?

La cuisson au wok est très souvent associée à la cuisine asiatique. Ce mode de cuisson à feu vif permet de faire sauter ou frire toute sorte d'aliments facilement. Elle ne nécessite que quelques minutes et peu de matière grasse. Elle est également très savoureuse et parfumée par les épices et aromates qui l'accompagne toujours.

Recette : Découvrez comment faire pour préparer de délicieuses sardines grillées à la portugaise !

Envie de voguer vers de nouveaux horizons culinaires cet été ? Laissez-vous emporter par la fraîcheur de la mer avec notre recette exclusive de sardines grillées à la portugaise. Un délice pour les amateurs de poissons et de saveurs méditerranéennes ! Les poissons sont l’incarnation de la saison estivale. Sains et succulents, ils sont la...

La purée toute prête du supermarché est-elle bonne ou mauvaise alternative à la version maison ? Un médecin nutritionniste tranche

La purée fait partie des recettes incontournables de la gastronomie française. Dernièrement, on vous partageait d’ailleurs le secret du chef Jean Sulpice pour une purée de pommes de terre originale. Si le chef a pris le temps de réaliser une purée de pommes de terre maison, de nombreux consommateurs se tournent vers des alternatives plus rapides. La purée en poudre est notamment très connue…

Les quiches sortent plus croustillantes que jamais du four si vous ajoutez 1 ingrédient simple à la pâte

Vous ne le saviez peut-être pas, mais un seul ingrédient suffit à rendre vos quiches croustillantes. Et cela sans changer les indications de cuisson !

Spaghettis aux boulettes de viande : la recette authentique d'une cheffe italienne pour un repas comme en Italie

Les spaghettis aux boulettes de viande et sauce tomate sont un classique italien largement revisité. La reine des pâtes Nadia Caterina Munno a livré la recette authentique de sa grand-mère.

L'effet Leidenfrost : l'astuce facile pour empêcher vos aliments de coller dans une poêle en inox

Cuire dans une poêle en inox, c'est bien… mais quand les aliments collent, ça devient vite un casse-tête ! Heureusement, une astuce simple et scientifique permet d'éviter ce désagrément. Focus sur l'effet Leidenfrost, le secret pour une cuisson sans accroc et une poêle impeccablement antiadhésive !