Réalisez une sauce bolognaise digne de ce nom rapide à faire et délicieuse. Pour la préparer dans les règles de l’art, un chef vous dévoile son secret qui saura faire toute la différence.
La sauce bolognaise s’avère être une recette simple et facile qui peut transformer un plat de pâtes mais aussi de légumes. Composée de viande hachée, généralement du bœuf, de coulis de tomate, de quelques légumes émincés et d’une garniture aromatique, sa préparation paraît simple mais demande plus de technique qu’il n’y paraît. Il existe, en effet, quelques secrets pour réaliser cette sauce à la perfection. Le chef Mohamed Cheikh a justement partagé sur Instagram son astuce imparable.
Lors de la préparation de la sauce, il arrive qu’en faisant revenir la viande hachée dans la casserole, cette dernière accroche au fond et ne cuise pas de manière uniforme. Il est alors difficile d’obtenir la texture parfaite. Pour éviter cela et avoir une viande parfaite, le chef utilise un ustensile imparable : le fouet. Celui-ci ne sert pas uniquement à monter les blancs en neige. Il est également efficace pour mélanger et uniformiser la viande hachée. Le gagnant de la saison 12 de Top Chef explique même que cela permet d’obtenir une texture et une caramélisation délicieuse.
Après avoir dévoilé son astuce, le chef a partagé sa recette de sauce bolognaise rapide à la texture idéale. Voici donc comment faire.
Et c’est prêt !
Il ne vous reste plus qu’à préparer vos pâtes et pour cela, Chef Christophe vous montre justement en vidéo comment les cuire parfaitement.
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