Gastronomie

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“À emporter en pique-nique ou à servir à l’apéritif” : Laurent Mariotte propose sa recette de muffins salés, avec un fromage de caractère !

Nouvelle vidéo gourmande pour Laurent Mariotte ! Habitué des publications sur son compte Instagram pour partager ses recettes, l’animateur de Petits plats en équilibre est de retour avec une préparation gourmande. De passage en Auvergne, Laurent Mariotte a profité de son voyage pour découvrir et cuisiner les fromages locaux. Parmi ses découvertes culinaires remarquables, le cuisinier…


Recette de cake au citron : cette version bien acidulée, humide et moelleuse est un délice

Vous souhaitez en finir avec les cakes au citron secs ou pas assez cuits ? Découvrez la recette parfaite qui va tout changer. On vous garanti un gâteau humide au goût acidulé et à la texture moelleuse. En d'autres termes : vraiment bon !


Croquettes de jambon : la recette espagnole dont tout le monde raffole à l'apéro

À l’apéritif, les croquettes font généralement l’unanimité. Marie Compain a dévoilé sa nouvelle recette favorite à base de jambon serrano et de béchamel.


Poulet à la toscane : la recette italienne que l'on adore

Vous n'avez pas trop envie de vous prendre la tête pour le dîner de ce soir, mais en même temps vous souhaitez vous faire plaisir ? Alors ce poulet à la toscane est pile-poil ce dont vous avez besoin ! En quelques minutes à peine, tout est prêt et le moins que l'on puisse dire, c'est que vous allez vous en lécher les doigts !


Dîners d’été sans stress : 5 recettes one pot à essayer absolument

Les soirées d’été sont souvent synonymes de moments conviviaux entre amis ou en famille. Pour profiter au maximum de ces instants, il est essentiel de ne pas passer trop de temps en cuisine. Les plats « one pot » sont une excellente solution pour se régaler sans s’épuiser. Voici 5 recettes faciles et rapides à réaliser pour… Poursuivre la lecture Dîners d’été sans stress : 5 recettes one pot à essayer absolument


Tarte amandine aux poires : la recette à l'ancienne facile et gourmande

Lancez-vous dans la préparation d'une tarte amandine aux poires comme à l'ancienne pour savourer un succulent dessert. On vous partage une recette super facile avec des poires fraîches, pochées au sirop.


Comment éviter que les fruits noircissent ? Découvrez l'astuce méconnue qui sauvera vos préparations!

Vous avez probablement déjà été confronté à ce problème... Vous coupez des fruits frais pour une belle salade, une tarte, ou simplement pour les savourer tels quels, et peu de temps après, vous remarquez qu'ils commencent à noircir :-( Mais pourquoi les fruits noircissent-ils si rapidement, et comment éviter ce désagrément? Découvrez comment conserver vos fruits le plus longtemps possible!


20 plats sans cuisson pour résister quand il fait chaud

Pourquoi passer par la case cuisson quand il fait déjà trop chaud ? En période de fortes chaleurs ou canicule, difficile de s’adonner à des recettes au four ou la poêle, qui sont certes délicieuses, mais n’aident certainement pas à faire baisser la température de votre intérieur. Et sous ce soleil tapant, un seul mot fait tourner toutes les têtes : fraîcheur ! Heureusement, les aliments de saison sont là pour nous aider : tomate, concombre, courgette, pêche, melon ou pastèque. Composés d’eau en très grande quantité, ils sont tous aussi hydratants les uns que les autres et se consomment parfaitement crus. En bonus, leur look coloré enjolive nos assiettes, et met toute de suite de bonne humeur. Que demander de plus ? À lire : On veut un menu fraîcheur pour affronter les grosses chaleurs Des salades fraîcheur mais pas seulement Qui dit plats sans cuisson, dit salade. Si ces dernières sont très faciles à préparer et déclinables à l’infini, il existe en réalité beaucoup d’autres recettes qui permettent de varier les plaisirs sans avoir à toucher une poêle (ou allumer un four). En version à emporter : tacos, wraps, bagels ou sandwichs sont à l’honneur et ne connaissent aucune limite en termes d’associations. Pour un déjeuner chic et original, on opte pour des soupes froides ou gaspachos à base de fruits ou légumes crus mixés. On les déguste bien frais, à la cuillère ou avec des morceaux de pain. Prêts en 10 mn chrono, ils ne demandent que très peu d’ingrédients, souvent déjà présents dans vos placards. Top tendance fraîcheur depuis quelques années, les ceviches permettent de physiquement « cuire » le poisson, sans avoir eu recours à de la chaleur. En effet, l’acidité des agrumes utilisés dans la marinade, modifie la structure des protéines contenues dans le poisson. Pas mal comme compromis non ? Pour un ceviche péruvien digne de ce nom, utilisez plutôt des poissons à chair ferme, avec une saveur légère comme la daurade, à faire mariner quelques minutes seulement, avant le service. Pas fan des aliments marins ? Tartares et carpaccios sont l’option idéale pour faire plaisir aux plus carnivores d’entre nous, sans avoir recours aux méthodes de cuisson classiques. On les sert accompagnés d’une jolie salade aux champignons, ou du combo classique tomates-mozza, la fameuse salade caprese. Pour un repas plus léger, ou un apéro fraîcheur, le choix est infini : tartines, bruschettas, houmous ou guacamole, tous sont souvent victimes de leur succès, alors soyez généreux côtés quantités. Et pour finir en beauté, rien de tel qu’un tiramisu tout droit sorti du réfrigérateur. Après tout, la traduction du nom de ce dessert italien est bien : « remonte-moi le moral ». À suivre : 20 plats sans cuisson qui vont faire baisser la température de votre cuisine (l’important c’est d’y croire).


La recette des samoussas mexicains maison, gourmands et bien croustillants

Si vous aussi, vous avez parfois du mal à trouver des idées de repas qui changent un peu et que vous aimez mettre de l'originalité et de la couleur dans votre assiette, cette recette de samoussas maison devrait vous plaire. Compte Instagram @livionna02 La recette de samoussas maison facile Une recette particulièrement réconfortante avec des samoussas maison croustillants, gourmands, bien garnis et pleins de saveur qui plaira autant aux petits...


Quels aliments peut-on cuire au lave-vaisselle ?

Oubliez le four et vos casseroles. La cuisson au lave-vaisselle est une nouvelle façon de cuisiner ses plats. Plébiscitée par certains grands chefs, elle est idéale pour certains aliments. Voici quelques exemples que vous pouvez cuire au lave-vaisselle.


"C'est de loin ma tarte préférée de l'été" : la recette de la tarte fine aux courgettes et à la ricotta

Une tarte estivale très simple et rapide à faire, qui peut aussi bien se déguster froide que chaude et en toute occasion. C'est ce qu'a proposé Charlotte Chateau dans une de ses dernières recettes.


Comment éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau à la cuisson ? La technique qui fonctionne

Légume star de l’été, la courgette s’invite dans la plupart de nos assiettes dès le mois de juin et jusqu’en septembre. Pratiques et gourmandes, voilà leurs plus belles qualités. Le seul point noir, c’est qu’elles rendent beaucoup d’eau à la cuisson. Voici la technique imparable pour éviter que votre gratin soit trop humide.


Voici comment faire pousser son propre gingembre

Cultiver du gingembre, c'est possible. Il suffit pour cela de connaître les bonnes méthodes et astuces. Explications.


“Le gâteau de l’été par excellence” : la meilleure pâtissière du monde Nina Métayer vous partage sa recette de clafoutis aux cerises !

La renommée de Nina Métayer n'est plus à faire dans le monde de la pâtisserie. Sacrée meilleure pâtissière du monde en 2024 pour la seconde fois, la professionnelle est reconnue pour sa créativité et son raffinement. Aujourd'hui, celle-ci nous fait l'honneur de dévoiler sa recette de clafoutis aux cerises, un dessert traditionnel revisité avec son inimitable touche de…


60 recettes faciles pour grandes tablées d'été

La saison des tablées estivales est lancée. Mais pas question pour autant de passer son temps aux fourneaux. Conseils et recettes. Sous le soleil de midi ou au crépuscule, les tablées d’été marquent nos plus beaux souvenirs. Encore faut-il trouver de quoi régaler ses convives ! Si possible sans se prendre la tête. Après tout, ces retrouvailles entre amis et en famille ne requièrent qu’une chose pour que tout se déroule parfaitement : la simplicité. Pour cela, voici nos conseils et nos recettes pour faciliter votre organisation. Que cuisiner pour une grande tablée ? Des plats d'été à partager… Si l’on doit bien retenir une chose des tablées entre amis ou en famille, c’est le partage. Fini le service à l’assiette, place aux grandes tartes, mescluns de saveurs, tartinades et gâteaux à diviser. Alors préparons de grands plats mémorables, sans chichi, avec des recettes plus rapides et faciles à cuisiner que des bouchées individuelles à la préparation chronophage. Mais attention, qui dit simplicité de service ne signifie pas simplicité des goûts. On peut bien évidemment miser sur des saveurs classiques si le cœur nous en dit, mais pourquoi pas surprendre un peu nos convives autour de recettes inattendues ? Ajout d’une herbe ou d’une épice inconnue, viande marinée pendant de longues heures avant de passer sur la grille du barbecue, farines alternatives pour préparer une tarte salée ou sucrée. On ose et on ensorcelle ! … En toute convivialité Qui dit tablée d’été, dit convivialité ! On est donc généreux sur la garniture de nos salades composées, de nos tartes salées et de nos pizzas XXL. On n’hésite pas non plus à servir les viandes grillées avec une ou plusieurs sauces maison (c’est mieux), et enfin, on n’oublie pas la multitude de fruits d’été qui peuvent garnir ou accompagner le dessert, les cocktails, ou les plats. Et en version fruits grillés, ils sont tout bonnement divins ! Pour s’inspirer, voici 60 recettes spéciales grandes tablées estivales à tester sans hésiter.


Fondant au chocolat de Pierre Hermé : la recette facile et irrésistible

Envie d'un peu de douceur ? Préparez-vous cet incroyable fondant au chocolat mis au point par Pierre Hermé. Cette version est comparable et vaut vraiment le détour, surtout si vous êtes un grand amateur de chocolat. Par chance, une blogueuse culinaire a dévoilé la recette !


Cauchemar en cuisine "ce n'est pas de la magie", les langues se délient du côté des candidats

Dans "Cauchemar en cuisine", Philippe Etchebest se déplace à travers la France afin de venir en aide à des restaurateurs en difficulté. Le célèbre chef apporte des solutions quant à la carte, à la cuisine mais travaille aussi le côté humain avec les candidats. Certains d'entre eux se livre sur leur expérience.


Tarte au thon et à la tomate, la recette simple et la technique pour qu’elle ne rende pas d’eau

Un bon repas bien réconfortant, n’est pas forcément compliqué à préparer, la preuve avec cette tarte au thon et à la tomate ! Pour la recette, on ne peut pas faire plus simple, mais pour ce qui est du goût, c’est gourmand à souhait. Voici comment la réaliser, mais aussi, une petite astuce bien utile pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson.


Recette : Découvrez comment faire pour préparer de délicieuses sardines grillées à la portugaise !

Envie de voguer vers de nouveaux horizons culinaires cet été ? Laissez-vous emporter par la fraîcheur de la mer avec notre recette exclusive de sardines grillées à la portugaise. Un délice pour les amateurs de poissons et de saveurs méditerranéennes ! Les poissons sont l’incarnation de la saison estivale. Sains et succulents, ils sont la...


Sauce tomate maison : la recette de Philippe Etchebest "aussi savoureuse que celle de nos grands-mères"

Philippe Etchebest a donné ses conseils pour réaliser une sauce tomate, mais aussi pour bien la conserver et profiter ainsi toute l’année des produits de saison.


Arrêtez tout de suite cette mauvaise habitude dans l’évier

Attention, cette mauvaise habitude dans votre cuisine peut gravement nuire à votre santé. On vous explique.


Curry de saumon au lait de coco : la recette super simple qui fait toujours l'unanimité

Marre de vos recettes habituelles pour le dîner ? Variez les plaisirs en faisant voyager vos papilles grâce à cet excellent curry de saumon au lait de coco. Rendez-vous quelque part en Asie, dès la première bouchée. Voilà une super recette prête en quelques minutes seulement et qui nous assure de passer un bon moment.


Connaissez-vous la panzanella ? Voici notre recette pour réaliser cette délicieuse salade italienne de tomates et pain !

La panzanella est une salade traditionnelle italienne originaire de la région de Toscane. Elle se distingue par sa simplicité et sa fraîcheur, mettant en valeur des ingrédients de base comme le pain rassis, les tomates mûres, les concombres, et les oignons rouges. Arrosée d'une vinaigrette au bon goût d'huile d'olive et de vinaigre de vin, cette salade estivale est un hommage à la cuisine rustique…


Je suis journaliste déco, et voici mes essentiels pour une cuisine bien rangée

Pour une cuisine bien rangée et aménagée en permanence, suivez nos conseils et misez sur ces essentiels sans tarder !


Boulettes au chorizo : la recette irrésistible et super facile à préparer

Si vous aimez les boulettes, vous allez vous régaler avec des boulettes originales au chorizo. Un créateur culinaire a révélé sa version ultra-gourmande, accompagnée de pâtes façon "mac and cheese".


C’est le moment de se régaler avec les aubergines : Mohamed Cheick propose sa recette très gourmande de parmigiana !

Sous sa robe violette, noire ou zébrée, l’aubergine dévoile une chair blanche, fondante et très goûteuse. On s’en régale dès l’arrivée des beaux jours, et on l’aime aussi bien grillée au barbecue qu’intégrée dans une ratatouille, cuisinée en caviar ou à la parmigiana, comme dans cette recette postée par Mohamed Cheick, le…


Pissaladière : la recette traditionnelle de la tarte salée au bon goût de la Méditerranée

Avec sa pâte garnie d’oignons, d’anchois et d’olives noires, la pissaladière fait partie de ces spécialités incontournables de la Provence. Cette tarte salée qui sent bon la garrigue et la Méditerranée a donné lieu à de nombreuses déclinaisons mais la version traditionnelle reste toujours un franc succès. Découvrez la recette !


Pour éliminer les mauvaises herbes, voici une astuce efficace et naturelle qui ne coûte rien

Voici une technique simple, rapide et accessible à tous pour désherber de manière naturelle et écologique.


Une recette facile, à réaliser en 10 minutes ce samedi 20 juillet

Pas vraiment le temps de cuisiner en ce samedi 20 juillet ? Misez sur une recette express qui sait tout faire, à savoir se préparer en 10 minutes, sublimer les légumes de la saison et régaler tous les gourmands, de la famille jusqu’aux invités !


Air Fryer : l’astuce infaillible pour réussir vos cuissons

L’Air Fryer est devenu un allié incontournable pour une cuisine saine et rapide. Cependant, maîtriser cet appareil requiert quelques astuces pour obtenir des résultats parfaits à chaque fois. SommaireLa meilleure astuce pour utiliser du papier cuisson dans le Air FryerL’astuce du papier cuisson humidifiéLes avantages de cette technique L’une des clés pour réussir vos cuissons [...]


Les meilleures astuces pour entretenir et faire briller votre plaque de cuisson

Après un moment agréable passé à concocter un délicieux repas, le nettoyage de la plaque de cuisson peut être fastidieux. Découvrez quelques astuces pour entretenir et faire briller votre plaque de cuisson sans effort.


La magie des crêpes Suzette flambées : une recette de tradition gourmande

Les crêpes Suzette flambées représentent l’une des spécialités les plus spectaculaires de la cuisine française. Leur préparation requiert non seulement une maîtrise technique mais aussi une certaine élégance pour créer un dessert époustouflant. Ce classique culinaire tire sa noblesse d’une savoureuse combinaison de beurre, de sucre, d’oranges et de spiritueux. Plongeons dans le magnifique monde… Poursuivre la lecture La magie des crêpes Suzette...


Pourquoi faut-il arrêter de jeter les pelures d’oignons

Ingrédient fétiche de la cuisine, l’oignon ne se limite pas à l'assaisonnement de nos plats. Au jardin, le fameux bulbe se distingue par son action anti-fongique naturelle et indispensable. Explications.


Cuisine estivale grecque : des plats qui sentent bon l'été

On attribue aux Grecs de l'Antiquité l'invention de la démocratie et des cartes, mais la seule chose pour laquelle on ne leur reconnaît pas assez de mérite est leur cuisine. La cuisine italienne est l'une des plus appréciées au monde, mais lorsqu'il s'agit de l'été, le mieux est d'opter pour la cuisine grecque. La cuisine grecque est la quintessence du régime méditerranéen, qui est aujourd'hui salué pour ses bienfaits sur la santé et sa contribution à la longévité. Non seulement elle est bonne pour la santé, mais elle est aussi vivante, délicieuse et faite pour être mangée sous le ciel bleu et le soleil ! Cliquez sur cette galerie pour découvrir le meilleur de la cuisine grecque et vous inspirer pour votre cuisine d'été.


Röstis de courgettes : comment faire ce plat léger et croustillant ?

Inspirés de leur célèbre homologue suisse, les röstis de pommes de terre, ces petits disques croustillants mettent en avant la douceur et la tendreté des courgettes tout en ajoutant une note croustillante irrésistible. Leur préparation simple, associée à une combinaison de saveurs estivales, en fait un plat qui ravira les papilles des débutants en cuisine comme des chefs plus avertis.…


Comment retirer facilement les étiquettes et la colle des bocaux en verre (sans gratter, ni savon) ?

La réutilisation des objets pour lutter contre le gaspillage et la production de nouveaux déchets est plus que jamais présente dans notre vie quotidienne : Donner une deuxième vie à des aliments et ses ustensiles est une excellente pratique en cuisine. Tout est bon pour économiser de l'argent et donner de nouveaux usages aux objets. Votre portefeuille et la planète vous remercieront ! En cuisine,…


Ne jetez (surtout) pas ces ustensiles de cuisine, voici à quoi ils peuvent servir

Ces ustensiles de cuisine, souvent destinés à la poubelle, offrent en réalité une multitude d'utilisations pratiques. Voici quelques-unes à ne pas négliger.


Compote de pommes maison : la recette inratable et pleine de saveurs à tester d’urgence

Pour les grands comme les petits, la compote de pommes est toujours une bonne idée lorsque l’on a une petite envie de sucré. En dessert, en fond de tarte, pour le repas du bébé… Il y a plein d’occasions de la déguster ! Mais pas question de manger de la compote industrielle. Découvrez la recette savoureuse et facile à faire de la compote de pommes maison.


Ce soir, préparez ces poivrons farcis végétariens

Voici une recette de poivrons farcis végétariens, simple et savoureuse, idéale pour un repas léger et équilibré. Garnis avec du quinoa, des tomates, des oignons et des courgettes, ces savoureux poivrons régaleront toute la famille. Facile à préparer et économique, ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine végétarienne et ceux qui souhaitent découvrir (ou faire découvrir) de nouvelles recettes gourmandes.


Courgette farcie façon pizza : la recette express que même les enfants vont adorer

Vos enfants rechignent à manger des légumes ? Gageons que cette recette de courgette farcie façon pizza proposée par The Belgian Blondie sur son compte Instagram va les faire changer d’avis !


Churros au four : à seulement 3 ingrédients, cette recette est ultra-simple à préparer !

Il n'y a pas qu'à la fête foraine qu'on peut manger de super churros ! Vous pouvez les concocter facilement chez vous. Pour ce faire, on a vous déniché une savoureuse recette à préparer au four à seulement 3 ingrédients. Pas mal non ?


Voici l’erreur qu’il ne faut pas commettre avec la courgette si on veut préserver son goût, sa texture et ses nutriments

Elle colore les étals des marchés dès l’arrivé des beaux jours et nous régale tout l’été ! Économique, pratique, douce et bourrée de nutriments, elle a vraiment tout pour plaire. Pas étonnant donc que cette variété de plante issue de la famille des cucurbitacées figure parmi les légumes préférés des Français.…


Tartare de saumon : la recette délicieuse et totalement inratable

Frais et agréable, le tartare de saumon est tout aussi bon que son célèbre cousin le steak tartare. Cette entrée froide est idéale pour flatter vos papilles, ainsi que celles de vos convives, grâce à la fraîcheur et la finesse du poisson accompagné d'herbes aromatiques. Voici comment cuisiner cette spécialité à la fois simple et raffinée.


Manger végé sans vous priver : Découvrez notre recette de riz cantonais végétarien

Le riz cantonais est un classique de la cuisine chinoise. Nous vous en proposons une version végétarienne et son alternative végane, à tester sans tarder. Dans cet article, nous vous expliquerons pas à pas comment réaliser parfaitement cette recette à la maison. Elle accompagnera parfaitement des raviolis de légumes à la vapeur ou encore des nems aux légumes.


Voici combien de temps vous pouvez conserver un oeuf dur au frigo (sans risque pour la santé)

L’œuf est un aliment qui contient de nombreux nutriments et des vitamines bénéfiques pour la santé. La conservation de l’œuf est délicate. Pour éviter tout risque de contamination des bactéries, vous devez respecter un temps bien défini.


Recette : Préparez ce délicieux plat de Philippe Etchebest en seulement 20 minutes !

Vous avez envie de déguster un plat exquis tout en minimisant les efforts en cuisine ? Essayez cette recette rapide et savoureuse de Philippe Etchebest. Il est souvent difficile de trouver une recette à la fois délicieuse et rapide à préparer. Cependant, Philippe Etchebest, célèbre chef cuisinier, nous propose une solution parfaite. En seulement 20...


Pâte à choux : la recette et les conseils d'un chef pâtissier pour les réussir à tous les coups

Quand on est apprenti pâtissier, réussir sa pâte à choux, nous parfait parfois insurmontable. Jeffrey Cagnes nous démontre grâce à sa recette et à ses conseils d'expert qu'il ne faut pas être diplômé en pâtisserie pour y arriver. Désormais, vous les réussirez comme un pro, c'est certain !


Pourquoi ne faut-il pas laver le poulet avant de le cuire ?

Laver les aliments que l'on s'apprête à cuisiner est bien souvent un réflexe qui semble naturel, mais il est mauvais pour ce qui concerne le poulet. On vous explique pourquoi.


La recette vraiment simple à faire cet été : le clafoutis courgettes, tomates et chorizo

Il n’y a pas que le clafoutis aux cerises que l’on peut faire l’été. On peut aussi décliner le concept en version salée, par exemple à base de courgettes et de chorizo.


Galettes de pommes de terre croustillantes d'Alain Ducasse : la recette simple avec très peu d'ingrédients

Vous ne savez plus quoi faire en accompagnement de vos viandes et poissons ? On vous conseille vivement de tester les pommes de terre croustillantes d'Alain Ducasse. Pour les confectionner, vous n'avez pas besoin de grand-chose et le résultat est bien évidemment délicieux. Voilà comment ravir toute la famille !