ON SE RéGALE AVEC LES PêCHES : CETTE RECETTE FACILE DE GâTEAU NOTéE 5/5 SUR 750G EST UN PLAISIR DE L’éTé !
Avec le retour des pêches, on se lance dans la confection d'un dessert ultra-gourmand et fruité, un gâteau particulièrement plébiscité par les lecteurs de 750g. À vos tabliers, prêts, pâtissez !
Les pêches ne se mangent pas seulement natures ! En effet, on peut les utiliser dans de nombreuses recettes, salées comme sucrées. Parmi nos préparations coup de cœur, on retrouve cette recette de gâteau aux pêches qui a remporté un grand succès auprès de lecteurs de 750g.
Notée 5/5 sur le site, cette préparation à la texture ultra-moelleuse peut se servir au goûter, mais aussi au moment du dessert ou encore au petit-déjeuner. En plus, ce gâteau peut se conserver jusqu'à 3 jours à température ambiante, à condition de bien l’emballer dans du film alimentaire, super pratique ! Voici comment le reproduire à la maison !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
Pour les pêches caramélisées :
- 2 pêches jaunes
- 1 c. à s. de sucre de canne blond
- ½ citron (pour le zeste)
Pour le gâteau :
- 250 g de farine
- 250 g de ricotta
- 200 g de sucre de canne blond
- 130 g de beurre demi-sel
- 60 g d'amandes en poudre
- 1 citron bio (pour le zeste)
- 4 oeufs
- 5,5 g de levure chimique
Pour la finition :
- 4 pêches jaunes
- 1 cuil. à soupe de sucre de canne blond
- 20 g d'amandes effilées
Les étapes de préparation
- Commencez par laver et découpez les pêches en tranches fines.
- Placez-les dans une petite casserole avec le zeste, le jus de citron et du sucre de canne et faites cuire sur feu moyen environ 5 minutes.
- Quand elles sont légèrement caramélisées, réservez hors du feu.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure et dans un second récipient déliez la ricotta et ajoutez le sucre et le zeste de citron.
- Lissez le mélange puis incorporez-y les œufs un par un.
- Versez ensuite les amandes en poudre et le beurre préalablement fondu et refroidi avant de mélanger à nouveau.
- Rajoutez le mélange de farine et de levure dans le saladier principal jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez-y la moitié de la pâte.
- Ajoutez les pêches caramélisées et recouvrez-les avec le reste de pâte.
- Égalisez la surface et décorez avec quelques tranches de pêches épaisses, des amandes effilées et un peu de sucre de canne pour la caramélisation.
- Enfournez environ 50 minutes dans un four préchauffé à 175 °C et pensez à vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau ! Il ne vous restera plus qu’à démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.