BUTTERNUT : 3 RECETTES POUR LES NULS POUR CUISINER LA COURGE STAR DE L’AUTOMNE

Elle apporte de la couleur à nos assiettes durant l’automne. Voici 3 façons simplissimes de cuisiner la courge butternut. C’est la courge incontournable de l’automne. Reconnaissable à sa …

C’est la courge incontournable de l’automne. Reconnaissable à sa forme de poire, la butternut apporte douceur et saveurs à tous nos plats. Peu calorique (25 calories aux 100 g), riche en bêtacarotène, en vitamines A et C et en calcium, elle présente également de multiples bienfaits pour la santé. En cuisine, son délicat goût de noisette se prête à de nombreuses déclinaisons. La butternut fera ainsi des merveilles rôtie au four, en tranches ou poêlée. Si vous êtes novice en cuisine, découvrez 3 façons simplissimes de la préparer : 

La courge butternut rôtie au four 

Ingrédients : 

• Courge butternut
• Huile d'olive
• Epices ou aromates 
• Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C. Lavez la courge butternut, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur, sans la peler. Otez les graines. 

Réalisez des stries dans sa chair, à l’aide d’un couteau. Badigeonnez d’huile d’olive. Salez et poivrez et parfumez avec les aromates et les épices de votre choix. 

Déposez les demi courges sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four, en pensant à bien recouvrir la surface de papier sulfurisé. 

Enfournez pour 40 à 50 minutes. 

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La courge butternut en dés

Ingrédients :

• Courge butternut 
• Paprika 
• Sel, poivre

Épluchez la courge butternut, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Détaillez la chair en dés. 

Dans une poêle, versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de butternut faites cuire une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez et assaisonnez avec du paprika. Savourez ces dés de butternut dans une salade, des pâtes ou avec des châtaignes. 

La courge butternut en tranches

Ingrédients : 

• Courge butternut
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 càs de 4 épices 

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez la courge butternut. Coupez ses extrémités. A l’aide d’un couteau, réalisez des tranches d’environ 1 cm de diamètre. Otez les graines quand elles se présentent. 

Déposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

Badigeonnez les deux faces d’huile d'olive et parsemez de 4 épices. Salez et poivrez.

Enfournez pour une trentaine de minutes.

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