PAIN AU CACAO MOELLEUX : LA RECETTE POUR LE PRéPARER FACILEMENT à LA MAISON
Envie de préparer un pain au chocolat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ? Voici une recette maison simple et délicieuse. Avec du cacao dans la pâte et des morceaux de chocolat fondants, ce pain au chocolat ravira les amateurs de gourmandises chocolatées.
Faire son pain au chocolat à la maison, c'est être sûr de se régaler au petit-déjeuner avec un pain tout frais, à peine sorti du four. Cette version du pain au chocolat diffère de la classique viennoiserie française, car elle intègre du cacao directement dans la pâte à pain. En plus d’être simple à réaliser, cette recette vous permet de doser vous-même la quantité de chocolat, parfait pour les plus gourmands !
Les ingrédients nécessaires pour préparer un pain au chocolat maison
Envie d’un pain au chocolat gourmand ? Cette recette est idéale pour vous. Facile à préparer, elle combine cacao et morceaux de chocolat fondant pour un plaisir chocolaté aussi bien au goût qu’au petit-déjeuner. Voici les ingrédients indispensables pour réaliser un pain au cacao bien moelleux :
- 45 cl d'eau tiède
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de miel
- 10 g de sel
- 530 g de farine
- 70 g de cacao en poudre non sucré
- 120 g de chocolat (ou plus selon vos envies)
Les étapes de la recette : un pain au chocolat réussi à tous les coups
- Versez l'eau tiède dans un grand récipient. Ajoutez la cuillère à café de miel ainsi que la levure fraîche émiettée. Mélangez bien pour dissoudre la levure.
- Ajoutez ensuite une pincée de sel, la farine et le cacao en poudre dans le mélange liquide. Travaillez la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à la pâte. N'hésitez pas à dépasser les 120 g si vous êtes un grand amateur de chocolat !
- Si la pâte est encore un peu collante, réalisez une série de rabats en la repliant sur elle-même avec de la farine. Laissez reposer 5 heures à température ambiante en recouvrant la pâte d’un torchon propre.
- Après le temps de repos, dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing pour chasser l’air. Façonnez-la ensuite rapidement avant de la retourner sur un torchon fariné.
- Préchauffez votre cocotte à 240 °C.
- Dessinez des motifs sur le dessus de votre pain à l'aide d'une lame ou d'un couteau, puis placez-le dans la cocotte chaude. Enfournez pour environ 50 minutes.
À la sortie du four, vous obtiendrez un pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Laissez-le refroidir avant de le déguster, même si l’envie de croquer dedans immédiatement est irrésistible !
Pourquoi laisser reposer la pâte aussi longtemps ?
Pour les plus impatients, ce n’est pas toujours évident d’attendre aussi longtemps, mais le repos de la pâte est une étape clé pour obtenir un pain bien gonflé et moelleux. En laissant la pâte lever pendant plusieurs heures, vous permettez à la levure de faire son travail, ce qui donnera à votre pain une texture aérienne. Ce temps de repos est essentiel pour une bonne fermentation, qui apporte du volume et de la légèreté à la pâte. Cela permet aussi aux arômes du cacao et du chocolat de mieux se développer, pour un résultat encore plus gourmand. Promis, ça vaut le coup d’attendre !
Personnalisez vos créations avec des motifs sur le pain
La décoration du pain avant cuisson est une étape souvent sous-estimée, mais elle peut transformer un simple pain au chocolat en une œuvre d'art. Avant d'enfourner, vous pouvez vous amuser à tracer des motifs sur la surface du pain avec la pointe d’un couteau. Que ce soit un quadrillage, des spirales ou des formes plus créatives, ces entailles permettent également à la pâte de cuire uniformément et d’éviter qu’elle ne se déchire pendant la cuisson. En plus d'être esthétique, cette étape ajoute une touche de créativité à votre pain.
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