TIRAMISU GLACé : LA RECETTE MINUTE DE SIMONE ZANONI
Mascarpone, biscuits, café, quelques ingrédients suffisent pour réaliser un délicieux tiramisu italien. Le chef Simone Zanoni dévoile sa recette express et glacée pour en profiter sans attendre une minute.
Ah, la cuisine italienne, qu'est-ce qu'on en raffole. Pasta alla carbonara, pizza margherita, risotto crémeux… Et pour le dessert ? Un tiramisu, bien évidemment. Il s'agit du gâteau italien par excellence, qui a conquis les palais du monde entier. Avec ses couches de biscuits imbibés de café, de crème mascarpone onctueuse et saupoudrées de cacao, le tiramisu est un régal incontournable pour les amateurs de desserts. Comme il nécessite plusieurs heures passées au frais, le chef Simone Zanoni a décidé de nous partager, sur son compte Instagram, une recette express à déguster minute. À vos fourneaux !
La recette de tiramisu glacé de Simone Zanoni
"Je vous donne la recette de mon tiramisu glacé hyper-rapide parfait pour vous rafraîchir avec le retour du soleil. Avec son goût de café et de cacao amer, de mascarpone crémeux et des biscuits cuillères, vous allez adorer", indique le chef en légende de sa publication.
La liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 16 biscuits cuillères
- 4 doubles espresso
- Une liqueur au choix (amaretto, grappa ...)
- 150g de glaçon
- 20g de café soluble
- 150g de mascarpone
- 2cas de miel
- 25g d’eau
- Chocolat amer
- Poudre de cacao
Les étapes de la recette :
- Dans un mixeur, ajoutez : les glaçons, la poudre de cacao, le miel, la liqueur, l'eau et le mascarpone. Mixez le tout et réservez.
- Placez les biscuits cuillères dans un plat à bords hauts. Puis imbibez-les de café.
- Découpez quelques morceaux de chocolat et parsemez-en les biscuits. Ensuite, recouvrez-les de crème, puis de nouveau avec des morceaux de chocolat.
- Terminez en saupoudrant de poudre de cacao. Dégustez immédiatement.
Nos conseils pour réussir votre tiramisu à coup sûr
Le premier conseil, et pas des moindres, est d'opter pour des ingrédients de qualité. Il s'agit de la base de votre dessert, sans ça, il ne peut pas être réussi parfaitement. Ensuite, il est important de tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, un à un, pour les imbiber sans les détremper complètement. Ils doivent être mouillés, mais encore légèrement croquants. Trop d'humidité risque de rendre le tiramisu détrempé. Enfin, pour le dessert "classique", il faut le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit. Cela permet aux saveurs de se développer et à la crème de se raffermir, donnant une texture parfaite à votre dessert.
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Comment revisiter un tiramisu ?
Bien que le tiramisu traditionnel soit délicieux, n'hésitez pas à ajouter votre touche personnelle. Vous pouvez par exemple incorporer des fruits frais comme des fraises ou des framboises entre les couches de biscuits et de crème. Le tiramisu classique au café reste le plus populaire, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres saveurs. Vous pouvez le remplacer par du chocolat, du thé ou même du jus de fruits pour créer des variantes uniques de ce dessert.
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