CYRIL LIGNAC : VOICI SA RECETTE DU GASPACHO VERT, SALADE DE PASTèQUE ET BROCCIU, UN PLAT FRAIS ET FRUITé à FAIRE EN MOINS DE 20 MIN
Chaque soir, dans « Tous en cuisine » (M6), Cyril Lignac nous propose des recettes faciles et gourmandes, qui font la part belle aux produits de saison. Au menu du vendredi 1er septembre ? Un plat …
Qui a dit que l’été était terminé ? Certainement pas Cyril Lignac. Ce vendredi 1er septembre, le chef prolonge les beaux jours avec une recette de gaspacho vert rafraîchissante, qui marie fruits estivaux et fromage corse. A table !
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Voici la recette du gaspacho vert, salade de pastèque et brocciu, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pomme Granny Smith
- 125 g de fromage brocciu
- ¼ de pastèque
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Pour le gaspacho :
- 200 g de pousses d’épinards
- ½ ananas épluché et coupé en dés
- 1 concombre épluché et épépiné
- 1 citron vert
- 2 kiwis épluchés
- Quelques glaçons
Dans le bol d’un blender, déposer le concombre, les dés d’ananas, le jus du citron vert, les pousses d’épinards et les kiwis. Ajouter quelques glaçons puis mixer.
Réserver au frais.
Couper la pomme en petits cubes.
Couper la pastèque également en cubes ou en billes à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne.
Dans un saladier, assaisonner la pomme et la pastèque d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc.
Dans des assiettes creuses, verser le gaspacho puis déposer joliment le mélange de pommes et de pastèque avec, au centre, le brocciu.
Parsemer un peu de fleur de sel et de poivre du moulin, verser un trait d’huile d’olive.
©Julien Faure/Shutterstock/M6
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