BEIGNETS à L’AIRFRYER : AVEC 90 % D’HUILE EN MOINS, CETTE RECETTE VA RAVIR TOUS LES GOURMANDS

Qu’il soit nature, fourré à la pâte à tartiner ou à la confiture, il est difficile de résister à un délicieux beignet bien gonflé et moelleux à souhait. Pour réussir des beignets avec une pâte légère et sans friture, on vous propose cette recette à faire à l’Airfryer. C’est tout aussi régressif et beaucoup moins gras !

À Mardi gras, pendant les vacances, les anniversaires ou tout simplement au goûter, les beignets font toujours des émules auprès des petits comme des grands gourmands. Et bien entendu, c’est encore meilleur lorsqu’ils sont faits maison. Mais on ne va pas se mentir, ces petites douceurs sont loin d’être idéales pour la santé. Avec leur générosité et leur bonne dose de sucre, toutes les parades sont les bienvenues pour alléger la préparation. Et cela tombe bien, parce qu’au lieu de les frire comme d’habitude, il est possible de les cuisiner à l’Airfryer. Avec cet appareil, vous bénéficiez d’une cuisson rapide, homogène et surtout avec peu de matière grasse. 90 % d’huile en moins, c’est pas banal, non ?

Comment fourrer des beignets ?

Peu importe le choix de la garniture, il faut toujours fourrer vos beignets après la cuisson. Attendez qu’ils refroidissent (ou qu’ils deviennent tièdes) avant de vous emparer de votre poche à douille. On vous conseille d’ailleurs d’opter pour un embout cranté afin de faciliter l’opération. Réalisez un trou dans le beignet et fourrez-le. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez toujours couper vos beignets en deux et ajouter des cuillérées généreuses de la garniture de votre choix avant de les recomposer. Sinon, découpez le bout d’un sac de congélation. Au niveau du fourrage en lui-même, vous avez l’embarras du choix : de la confiture (ou de la gelée), de la crème pâtissière, de la pâte à tartiner, du lemon curd, de la pâte de pistache, de la compote de fruits, du caramel liquide... tous les goûts sont permis.

Beignets à l’Airfryer : comment les préparer facilement ?

Ingrédients (pour environ 10 beignets) :

• 250 g de farine ;
• 1 œuf ;
• 80 ml de lait demi-écrémé ;
• 40 g de sucre en poudre ;
• 30 g de beurre mou ;
• 8 g de levure de boulanger fraîche ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• Du sucre glace (pour la décoration) ;
• 1 pincée de sel.

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Creusez un puits au centre et ajoutez la levure émiettée.
3. Versez dans le puits l’œuf et le lait.
4. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes.
5. Lorsqu’elle commence à s’amalgamer, ajoutez le beurre petit à petit.
6. Continuez à pétrir pendant 5 minutes. La pâte doit se décoller facilement des doigts.
7. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud (28 °C maximum). Celle-ci doit doubler de volume.
8. Au bout de deux heures, dégazez la pâte en appuyant dessus avec vos poings.
9. Placez-la sur un plat de travail fariné et formez un boudin.
10. Découpez 10 morceaux de pâte et formez des boules entre vos mains.
11. Recouvrez les pâtons avec un torchon propre et laissez reposer pendant une heure.
12. Badigeonnez les boules de pâte avec un peu d’huile végétale.
13. Enfournez les beignets dans le panier de l’Airfryer à 190 °C pendant 3 à 4 minutes. Retournez-les délicatement et prolongez la cuisson d’1 minute.
14. Sortez les beignets et laissez-les refroidir.
15. Fourrez-les de la garniture de votre choix à l’aide d’une poche à douille puis, saupoudrez-les de sucre glace.

Recette d’Il était une fois la pâtisserie