On vous dévoilait récemment la recette détonante de frites de pois chiche ! Cette légumineuse riche en protéines végétales, se décline aussi bien en houmous à tartiner à l'heure de l'apéritif qu'en de délicieux falafels, et même en un gâteau au chocolat sans gluten (oui, oui !). Pour vos apéros improvisés, on vous a déniché une recette de pois chiches grillés au four et simplement assaisonnés de quelques épices tirée du livre Dévorer les légumineuses d'Eve-Lyne Auger (@lafraiche) à paraître le 16 mars aux éditions de l'Hommes. Avec cette texture croustillante, grignotez vos pois chiches comme des gâteaux apéritifs en version allégée ou encore en snack healthy à l'heure de la pause.
Que vous optiez pour des pois chiches en conserve déjà cuits ou bien secs, le plus important avant de les enfourner c'est de les sécher préalablement pour les rendre plus croustillants. Avec un torchon bien propre, veillez donc à retirer un maximum d'eau et d'humidité. Cette étape de séchage va permettre à la chair de vos pois chiches de sécher plus rapidement au four pour une texture bien crispy à la dégustation, façon snacks apéritifs gourmands mais pour autant healthy et protéinés !
Exit les cacahuètes industrielles souvent trop riches en sel à l'heure de l'apéro, préférez plutôt des pois chiches légèrement torréfiés au four avec un mélange d'épices et un filet d'huile d'olive. Leur texture crunchy est terriblement addictive !
Ingrédients :
Préparation :