SAUMON à LA TOSCANE : LA RECETTE RAPIDE QUI FAIT TOUJOURS SENSATION AU DîNER

Vous rêvez d’un plat délicieux sans passer trop de temps en cuisine ? Les pavés de saumon sont la réponse parfaite. Faciles à préparer, riches en saveurs et ultra rapides à cuisiner, ils sont votre meilleur allié pour un dîner rapide et savoureux. Une influenceuse culinaire vous propose sa version crémeuse à la toscane, un régal qui se prépare en un clin d’œil.

Préparer des repas à la fois simples et savoureux en semaine peut parfois relever du défi. Le saumon, grâce à ses nombreux bienfaits nutritionnels et sa cuisson express, s'impose comme un excellent choix pour combiner praticité et gourmandise. Apprécié pour sa richesse en acides gras, ce poisson se marie à merveille avec une variété de saveurs et se déguste souvent avec une sauce crémeuse. Récemment, la blogueuse Sandra Bassi a partagé sur Instagram sa recette de pavés de saumon à la toscane. Habituellement utilisée avec du poulet, cette sauce veloutée s'accorde parfaitement avec un poisson gras comme le saumon. Son principal atout ? Elle se prépare dans une seule casserole, réduisant ainsi la vaisselle et permettant aux saveurs de se concentrer en se mêlant aux sucs de cuisson.

Comment savoir si le pavé de saumon est bien cuit ? La technique pour une cuisson réussie

Cette recette ne demande que peu de travail. Commencez par éplucher et émincer 1 oignon jaune et 2 ou 3 gousses d’ail (pour 2 personnes). Coupez 6 à 8 tomates séchées en petits dés. Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif dans une casserole ou un sautoir. Assaisonnez 2 pavés de saumon de sel, de poivre et de paprika. Saisissez-les sur toute leur surface, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pour un total de 10 minutes environ, puis retirez les pavés et réservez-les. Attention, selon le type de casserole et de plaque (gaz, induction, vitrocéramique) que vous utilisez, votre ustensile peut rester très chaud pendant plusieurs minutes après que vous avez diminué le feu. Tenez-en compte pour éviter de brûler votre poisson.

La sauce toscane facile

Dans la même casserole et sans la laver, déposez une noix de beurre. Lorsqu’il commence à mousser, ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites-les revenir quelques instants puis déglacez avec un trait de vin blanc. L’alcool et le choc thermique vont permettre de dissoudre les sucs de cuisson des aromates et du poisson, créant ainsi une base aromatique pour votre sauce. Assaisonnez de paprika, d’ail en poudre, de sel et de poivre. Ajoutez alors vos dés de tomates séchées et mélangez. Incorporez ensuite une belle dose de crème fleurette. Mélangez puis ajoutez enfin 2 poignées d’épinards frais. Laissez le tout réduire et épaissir quelques minutes et remettez vos pavés pour les réchauffer. Servez ensuite avec l’accompagnement de votre choix. Pour cette recette d’inspiration italienne, des tagliatelles fraîches sont tout à fait indiquées, mais un riz blanc ou des légumes de printemps font aussi l’affaire.

Retrouvez la recette en vidéo en cliquant sur ce lien.

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