MUFFINS FAçON PIZZA FACILES : LA RECETTE INCONTOURNABLE POUR UN APéRO RéUSSI

Les derniers jours d’été apportent encore leur lot de chaleur et de lumière, mais déjà, l’automne pointe doucement à l’horizon. C’est le moment idéal pour profiter des saveurs ensoleillées avant que les feuilles ne commencent à tomber. Pour prolonger ces instants estivaux, essayez ces muffins façon pizza, parfaits pour un pique-nique ou un repas en terrasse.

Alors que l’été touche à sa fin et que les soirées se font plus douces, ces muffins façon pizza capturent les dernières saveurs ensoleillées de la saison. Parfaits pour un repas en extérieur ou une dernière escapade pique-nique avant l’automne, ils combinent une texture moelleuse et des arômes d’herbes méditerranéennes. Faciles à préparer, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, et leur format pratique les rend idéaux pour accompagner une salade fraîche ou un apéro tardif. Une recette qui prolonge encore un peu l’esprit des repas estivaux, juste avant que l’automne ne s’installe.

Une recette de muffins salés qui fera un carton à l'apéro

Vous aimez la texture des muffins ? Vous aimez le goût de la pizza ? Alors, une chose est sûre, vous allez adorer les muffins façon pizza qu’Elisabeth Loncke nous propose sur son compte Instagram. Cette influenceuse culinaire a l’habitude de cuisiner des plats sans gluten, tous plus gourmands les uns que les autres. Aujourd’hui, c’est une version revisitée de la pizza qui nous a mis l’eau à la bouche. À la fois sains et savoureux, les muffins pizza ne laisseront personne indifférent. Prêts à tester ? Promis, vous ne le regretterez pas ! Il faut suffira de ces quelques ingrédients :

100 g de farine de riz
100 g de farine de maïs
1 sachet de levure chimique
2 œufs
300 g de fromage blanc (de brebis)
30 g d’huile d’olive
2 cuillères à café de sauce tomate
1 cuillère à café de sel
basilic, origan, thym
olives noires
2 cuillères à soupe de parmesan
quelques tomates cerises

La recette pas à pas des muffins à la pizza

Commencez par mélanger vos 2 farines, la levure et les œufs, en prenant soin d’éviter les grumeaux.
Ajoutez votre fromage blanc, l’huile d’olive et la sauce tomate. Vous pouvez aussi réaliser votre sauce tomate maison si vous avez le temps.
Assaisonnez avec le sel et les aromates (basilic, origan, thym…) avant de mélanger à nouveau pour lier tous les ingrédients.
Terminez en ajoutant quelques olives noires et tomates cerises coupées en petits morceaux, puis saupoudrez de parmesan avant de verser votre mélange dans les moules.
Versez votre préparation dans vos moules à muffins ou petites caissettes, en remplissant qu’aux ¾ car votre muffin va gonfler.
Recouvrez d’un peu de sauce tomate, de quelques morceaux de mozzarella, d’olives et d’un peu de gruyère, sans oublier le thym pour donner un goût provençal.
Enfournez 20 minutes à 180 °C. Régalez-vous !

Muffins façon pizza : avec ou sans pâte ?

Les 2 sont possibles ! Pour une texture plus proche de la vraie pizza, vous pouvez préparer une pâte à pizza classique, y découper des petits ronds et venir les placer au fond de votre moule à muffins. Versez ensuite votre préparation au-dessus et le tour est joué ! Vous obtiendrez un mélange de texture avec à la fois le côté croustillant de la pâte à pizza et le moelleux des muffins. Pour changer de la recette traditionnelle et pour plus de rapidité, sautez l’étape de la pâte à pizza et dégustez directement vos muffins tels quels. Vous n’aurez pas l’impression de manger la même chose ! Avec cette base de préparation, semblable à celle de cakes salés, vous pouvez varier les recettes et les ingrédients pour adapter vos muffins aux envies de chacun.

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