LA RECETTE ANTI COUP DE BLUES DE LA RENTRéE : LES LINGUINE AU CITRON ET à L’AIL

Cette météo automnale vous donne le cafard ? Changez la donne grâce à ces délicieuses linguine au citron et à l’ail. Vous allez adorer cette recette pour 3 raisons : elle est savoureuse, express et économique. En bref, c’est le plat parfait pour régaler toute la famille en cette fin d’été.

Contrairement à ce qu’on pourrait croire en observant sa fenêtre, nous sommes toujours en été. Certes, la météo est digne d’un mois d’octobre, mais la saison estivale n’est pas encore terminée. D’ailleurs, ce n’est pas parce que le mauvais temps est en avance, qu’il faut renoncer aux bons produits estivaux ! Tomate, basilic, courgette, aubergine, mirabelles, mais aussi citron sont encore bien présents sur les étals des primeurs, ils seraient donc bien dommage de leur tourner le dos. Même si l’appel des petits plats tout chauds au fromage fondu est tentant, dites-vous que nous avons tout l’automne et l’hiver pour en déguster. Pour autant, si vous avez besoin d’une bonne petite recette pour vous réconforter en cette période de rentrée, laissez-vous tenter par ces excellentes linguine au citron et à l’ail.

Repéré sur le compte TikTok de l’influenceuse Eatsmathilde, ce plat a toutes les qualités pour satisfaire vos attentes. Gourmand, rapide et bon marché, vous ne trouverez pas mieux pour régaler vos papilles au dîner. Une fois encore, la cuisinière aux 30 000 abonnés sur Instagram nous sauve nos soirées grâce à ses idées originales et délicieuses. Voilà encore une recette que l’on va noter quelque part pour les soirs où notre inspiration culinaire nous joue des tours !

Une recette express et pas chère qui fera toujours l’unanimité

La rentrée scolaire coûte souvent cher aux parents. Entre les fournitures, les vêtements neufs et les inscriptions aux activités, le porte-monnaie est sacrément allégé. En cette période propice aux dépenses, on essaye de faire attention à son budget, ainsi, on mise davantage sur des recettes économiques. Pour ceux qui auraient besoin d’un petit coup de pouce pour dénicher des idées de plats savoureux et pas cher, bonne nouvelle ! La créatrice de contenu culinaire surnommée Eatsmathilde sur les réseaux sociaux a exactement ce qu’il vous faut : des linguine au citron et à l’ail. C’est exquis, économique et rapide à préparer, en bref, c'est une pépite à cuisiner sans modération !

La liste des ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g de linguine
  • 2 citrons
  • 3 gousses d’ail
  • 25 cl de crème semi-épaisse entière
  • 1 bouquet de sauge fraîche
  • un peu de parmesan
  • huile d’olive, sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
  2. Pendant que ça bout, écrasez l’ail. Zestez puis pressez le jus d’un citron. Ciselez la sauge.
  3. Une fois que l’eau est assez chaude, faites cuire les linguine selon le temps indiqué sur le paquet.
  4. 5. Pendant ce temps, faire revenir l’ail et les zestes de citron une minute dans un filet d’huile d’olive. Attention, il ne faut pas que l’ail colore.
  5. Versez ensuite le jus d’un citron. Ajoutez la sauge ciselée et la crème et laisser infuser à feu moyen en attendant la fin de la cuisson des pâtes.
  6. 2 minutes avant qu’elles soient cuites, ajoutez les pâtes dans la poêle sans les égoutter.
  7. Râpez le parmesan par-dessus et ajoutez 2 louches d’eau de cuisson des pâtes puis mélangez bien.
  8. Dans l’assiette, nappez les pâtes de sauce, râpez encore un peu de parmesan, ajoutez quelques zestes du deuxième citron et un bon tour de poivre noir.

Comment presser un citron sans presse-citron ?

Cette question peut paraître idiote, mais quand on n’est pas équipé d’un presse-citron, il n’est pas toujours simple de récupérer l’entièreté du jus d’un citron. Si un jour, vous vous retrouvez dans cette situation où vous ne parvenez pas à mettre la main sur votre presse-citron, ou bien que vous vous trouvez dans une location de vacances avec peu d’ustensiles de cuisine, la première chose à faire est de rouler votre citron. Faites-le rouler sur une surface dure et plane et exerçant un peu de pression. Ensuite, coupez-le en deux puis enfoncez la lame d’un couteau dans la chair. Et pressez ! C’est une technique toute bête, mais terriblement efficace.

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