GNOCCHIS : 3 IDéES RECETTES FACILES ET GOURMANDES

Les gnocchis, on pourrait en manger tous les jours. Et ce n'est pas Cuisine Actuelle qui dira le contraire. D'ailleurs, la rédaction a testé et approuvé 3 recettes originales que l'on vous partage tout de suite !

Les gnocchis sont souvent les stars des dîners faciles qui plairont à tout le monde. Très rapides à cuire, ces dernières peuvent se cuisiner sous toutes les formes et s'adaptent à de multiples saveurs. En gratin avec du fromage, à la poêle avec de la crème et des épices, au four avec une viande ou en salade avec des légumes, ces petites pâtes pas vraiment traditionnelles sont idéales lorsque l'on manque d'idées. Avec la sortie de ses gnocchis, la marque Saint-Jean propose des recettes ultra-gourmandes et réconfortantes. On vous partage nos 3 préférées.

La recette du gratin de gnocchis béchamel au chèvre frais et épinards

Prévoyez 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

Pour 4 personnes :

  • 600 g de gnocchis
  • 35 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 4 grosses poignées d’épinards
  • 200 g de chèvre frais
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la béchamel au chèvre et épinard

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir une préparation homogène (obtention d’un roux). Ajoutez ensuite le lait froid en fouettant la préparation pour éviter d’obtenir des grumeaux. Poursuivez la cuisson jusqu’à ébullition de la sauce en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite 150 g de chèvre frais et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Salez, poivrez et réservez au chaud.

Faites revenir les épinards dans une poêle chaude avec une noisette de beurre. Une fois cuits, ajoutez les épinards à la béchamel et mélangez.

Préparation du gratin

Dans un plat à gratin, mélangez les gnocchis crus avec la sauce béchamel. Ajoutez le chèvre frais restant sur le dessus du plat. Enfournez 20 minutes dans un four préalablement préchauffé à 210 °C. Dégustez à la sortie du four.

Les gnocchis à la crème de butternut, tomme de brebis et magret séché

Prévoyez 20 minutes de préparation et 7 minutes de cuisson.

Pour 4 personnes

Préparation de la crème de butternut

Épluchez et coupez le butternut en gros morceaux. Dans une casserole, faites-le revenir dans une noix de beurre jusqu’à légère coloration. Mouillez à hauteur et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Une fois le butternut cuit (vérifiez avec la pointe d’un couteau), mixez-le au blender avec la crème liquide, assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez si besoin un peu d’eau de cuisson pour détendre la crème de butternut, elle doit avoir une texture fluide.

Préparation des gnocchis

Dans une grande poêle avec une noix de beurre, versez les gnocchis et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes.

Versez ensuite la crème de butternut avec 100 g de tomme de brebis râpée. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement.

Ajoutez ensuite les lamelles de magret séché fumé et mélangez.

Place au dressage, disposez les gnocchis en sauce dans une assiette creuse. Saupoudrez du reste de tomme de brebis râpée. Assaisonnez d’un trait d’huile d’olive. Dégustez sans attendre.

Recette de la poêlée de gnocchis, champignons et persillade

Prévoyez 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

Pour un repas de 4 personnes

Préparation des champignons

Dans une grande poêle chaude avec une noix de beurre, faites fondre les échalotes ciselées et une gousse d’ail hachée. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire à feu vif jusqu’à coloration des champignons. Une fois les champignons cuits, ajoutez la crème et laissez mijoter quelques instants. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez au chaud

Préparation de la poêlée

Dans une grande poêle avec une noix de beurre, faites dorer les gnocchis pendant 7 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite la crème de champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Ajoutez le persil haché et mélangez. Servez pendant que c'est encore chaud.

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