FRITES DE POLENTA : LA RECETTE POUR UN RéSULTAT CROUSTILLANT

Envie de changer des traditionnelles frites de pommes de terre ? Essayez les frites de polenta ! En plus d’être plus légères et moins grasses, elles sont rapides et faciles à préparer. Ces bâtonnets de polenta grillés sont une alternative délicieuse et croustillante aux frites cuites à l’huile. Alors ça vous dit ?

D’origine italienne, la polenta est une semoule de maïs très fine qui peut aussi bien être dégustée en version salée associée à des légumes, qu’en version sucrée dans des gâteaux. Ici c’est une recette de frites croustillantes que l’on vous propose. Pour la réaliser c’est très simple, il vous suffit de ces quelques ingrédients.

Une recette en 3 ingrédients seulement

1 L d'eau
250 g de polenta
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et épices

Frites de polenta : la recette rapide et gourmande

Faites chauffer 1 litre d’eau et une pincée de sel jusqu’à ébullition. Versez, en pluie, la polenta tout en remuant. Ne pas cesser de remuer pendant 2/3 minutes, le mélange va épaissir.
Versez la pâte sur votre plan de travail et laissez tiédir pour que la pâte durcisse un petit peu. Huilez vos mains et formez de beaux rectangles avec la pâte. Déposez vos frites sur une feuille de papier sulfurisé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
À l’aide d’un pinceau, huilez chaque frites avec un mélange d’huile d’olive et d’épices au choix puis enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.

Les frites sont encore un peu molles à la fin de la cuisson, elles vont durcir après avoir refroidi. Dégustez sans plus attendre ! Vous pouvez accompagner vos frites de polenta d’une sauce au fromage blanc. Pour la réaliser c’est simple, mélangez du yaourt avec du citron, de l’ail, du persil et une sauce soja salée.

Comment cuire la polenta pour ne pas qu’elle soit trop sèche ?

À l’eau bouillante, au four ou encore dans du lait, la polenta peut se cuire de différentes manières. C’est dans l’eau bouillante que la cuisson est la plus simple et la plus rapide mais vous pouvez aussi opter pour sa version dans du lait. La recette traditionnelle italienne consiste à cuire la polenta dans du lait salé et poivré avec une noix de beurre. Avec ce mode de cuisson, vous obtenez un résultat crémeux, prêt à être mangé tel quel !

Les bienfaits de la polenta pour la santé

À la différence de la semoule de blé, la polenta ne contient pas de gluten et s’adapte à tous types de régimes alimentaires. En plus d’être très facile à cuisiner, ce plat est un allié pour la santé. Composée de glucides complexes, la polenta est particulièrement rassasiante et permet de tenir au corps. Cette semoule de maïs est aussi une bonne source de fibres, de magnésium et de vitamines B, nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire et à la bonne contraction des fibres musculaires. (source : Ciqual)

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