FEUILLETéS APéRO : 4 IDéES DE RECETTES POUR UNE GARNITURE ORIGINALE
L'apéro c'est sacré ! Et pour être sûr de satisfaire vos invités, mieux vaut laisser du choix dans les variétés de feuilletés. Pour proposer plusieurs saveurs sans passer des heures derrière les fourneaux, voici notre astuce préférée : garnir votre pâte feuilletée avec différents ingrédients.
Le moment de l'apéro donne le coup d'envoi des festivités. Entre houmous de poivron, caviar d'aubergine, tapenade, tzatziki, blinis et toasts en tout genre, il est souvent difficile de préparer un bon apéro en peu de temps. Pour vous faciliter la tâche, prévoyez simplement de réaliser plusieurs recettes avec la même base d'ingrédients. La créatrice culinaire Sandra Bassi propose 4 recettes de garnitures faciles et originales pour des palmiers feuilletés. Grâce à cette astuce, vous êtes assuré d’obtenir un résultat délicieux et fait maison qui plaira à tout le monde sans pour autant passer des heures en cuisine.
Feuilletés apéro : les garnitures faciles et originales pour les pimper
Pour ces recettes, vous aurez besoin de 2 ingrédients de base : 2 pâtes feuilletées rectangulaires et 2 jaunes d'œufs. Divisez chacune des pâtes feuilletées en deux parts égales.
La garniture de la mer
- 125 g de ricotta
- 2 à 3 tranches de saumon fumé
- ½ citron
- 2 brins d’aneth
- Poivre
Coupez le saumon en petits morceaux, ciselez l’aneth et mélangez tous les ingrédients. Étalez le mélange sur une ½ pâte.
La garniture à l'italienne
- 2 cuillères à soupe de pesto
- Pistaches concassées
Étalez le pesto sur une ½ pâte et recouvrez de pistaches concassées.
La garniture fromagère
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 poignée de Comté râpé
- 1 poignée de mozzarella râpée
- Sel, poivre
Étalez la crème sur une ½ pâte, salez et poivrez. Saupoudrez de Comté et de mozzarella.
La garniture ensoleillée
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 12 tranches de chiffonnade de chorizo
- Emmental râpé
- Mélange d’épices italien
- Sel, poivre
Assaisonnez la sauce tomate avec du sel, du poivre et du mélange d’épices italien et étalez l'ensemble sur une ½ pâte. Recouvrez avec les tranches de chorizo et saupoudrez de fromage.
Le montage des palmiers feuilletés
Roulez chaque moitié de pâtes sur elle-même pour former des boudins et réservez-les au congélateur environ 30 minutes (pour faciliter la découpe). Sortez du congélateur et détaillez les boudins en tranches. Mettez les feuilletés à plat sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de jaune d’œuf. Enfournez 15 à 20 minutes à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Comment garnir des feuilletés apéro ?
Vous pouvez tout à fait imaginer vous-même d'autres garnitures pour séduire vos convives. Peut-être une option plus campagne avec de la rillette et des cornichons, une version sucrée salée avec du miel et du chèvre émietté ou du gorgonzola agrémenté de poire. Faites selon les préférences de vos invités.
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