COMMENT CUISINER CHINOIS à LA MAISON ? 50 RECETTES FACILES
Que vous prépariez un simple riz sauté ou que vous vous aventuriez dans la confection d'un délicieux porc au caramel, cuisiner chinois est toujours une bonne idée. Voici 50 idées de recettes faciles à réaliser chez vous.
Par sa diversité de saveurs et sa simplicité, la cuisine chinoise séduit. Souvent composée d'une base de riz ou de nouilles, les plats chinois se pimpent à l'envie de la viande que l'on préfère, que ce soit du boeuf, du poulet, ou du canard, ainsi que de légumes, poivrons, maïs, petit pois. On peut même retrouver dans plusieurs plats, des fruits de mer. La simplicité de réalisation de ces plats en fait une option idéale pour les soirées à la maison, quand on ne veut pas prendre trop de temps en cuisine mais se régaler quand même. Des nouilles sautées rapides aux poulets croustillants, voici quelques idées pour profiter d'un destin délicieusement accessible.
Comment agrémenter un plat chinois ?
Pour agrémenter un plat chinois et lui donner une touche de saveur et de texture supplémentaire, vous pouvez utiliser des épices comme le poivre de Sichuan, la poudre de cinq épices ou le piment de Cayenne pour ajouter de la chaleur et de la profondeur aux plats. Les assaisonnements comme la sauce hoisin, la sauce aux haricots noirs fermentés ou la sauce aux huîtres peuvent également ajouter de la saveur.
Ajoutez des légumes croquants comme les poivrons, les carottes, les champignons shiitake, les pois mange-tout ou le bok choy pour apporter de la fraîcheur et de la texture. Vous pouvez les faire sauter rapidement à feu vif pour préserver leur croquant.
Utilisez des herbes fraîches comme la coriandre, la ciboulette chinoise, le basilic thaï ou la menthe pour ajouter de la fraîcheur et de l'arôme à vos plats. Ajoutez-les juste avant de servir pour préserver leur saveur.
Les fruits secs comme les noix de cajou, les cacahuètes, les amandes ou les graines de sésame peuvent être ajoutés pour apporter de la texture et du croquant. Faites-les griller légèrement dans une poêle sèche avant de les ajouter à vos plats afin qu'ils libérent leurs arômes délicieux.
Mariner la viande ou le tofu dans un mélange de sauce soja, de gingembre, d'ail et de miel peut ajouter tendresse et saveur. Laissez mariner pendant au moins une heure avant de cuire pour permettre aux saveurs de s'imprégner.
Ajoutez des garnitures comme des œufs durs tranchés, des oignons verts émincés, des rondelles de citron vert ou des tranches de piment pour pimper vos plats.
Quelles sont les recettes traditionnelles les plus connues ?
Parmi les recettes traditionnelles les plus célèbres de la cuisine chinoise, le canard laqué de Pékin occupe une place de choix. Cuit lentement jusqu'à obtenir une peau croustillante et une chair tendre, ce plat est une véritable symphonie de saveurs. Les raviolis chinois, également appelés jiaozi, sont une autre spécialité incontournable, remplis de diverses garnitures comme du porc, du chou et des champignons. Les nouilles sautées aux légumes, ou chow mein, sont un autre favori, offrant une combinaison délicieuse de nouilles, de légumes et de sauces aromatiques.
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