CHAKCHOUKA AUX POIS CHICHES : LA RECETTE PARFAITE POUR UN DîNER FACILE ET RéCONFORTANT

Si vous avez envie d’une recette réconfortante pour toute la famille, optez pour une chakchouka revisitée aux pois chiches. Une créatrice culinaire a dévoilé sur Instagram sa version hivernale de ce plat originaire du Maghreb.

Plat oriental gourmand à souhait et facile à réaliser, la chakchouka – appelée aussi tchektchouka ou encore tchoukchouka – reste un plat d’été puisque ses ingrédients principaux sont les poivrons et les tomates. Mais comme de nombreuses recettes, la chakchouka peut être réinterprétée selon les saisons et les envies de chaque cuisinier. La créatrice culinaire Aurélie Cormiera a dévoilé sur Instagram sa version de la chakchouka d’hiver, une version à base de pois chiches, tout aussi délicieuse que la traditionnelle.

La recette de la chakchouka

Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive. Ajoutez les épices – cumin, paprika fumé – puis les tomates concassées. Au bout de quelques minutes, ajoutez les épinards pour les faire réduire. Versez ensuite les pois chiches, puis le lait de coco. Laissez mijoter quelques minutes dans la sauteuse. Cette préparation peut se réaliser à l’avance. Pour la suite, vous devrez vous en occuper au dernier moment pour que le plat soit réussi, a indiqué la créatrice culinaire. Juste avant de passer à table, cassez les œufs sur la préparation bien chaude. Ne remuez surtout pas, mais couvrez pour cuire les œufs à l’étouffée. Quand le blanc est cuit, c’est prêt !

D’autres recettes de chakchouka

Si vous aimez la chakchouka, sachez que vous allez vous régaler, puisqu’il existe de nombreuses recettes différentes. Et vous pouvez aussi faire parler votre imagination de cuisinier. Pensez à la chakchouka verte. Faites revenir dans une poêle des poireaux et de l’oignon finement hachés avec des petits pois et des épices de votre choix. Quand ils sont fondants, formez des puits et cassez-y les œufs. Laissez cuire sur feu moyen jusqu’à ce que le blanc soit cuit. Hors du feu, vous pouvez ajouter du fromage de chèvre émietté pour encore plus de saveur. Les carnivores seront rassasiés en ajoutant des merguez ou des saucisses dans leur chakchouka. Faites-les revenir en amont, avant de les intégrer à votre plat quelques minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elles puissent diffuser leurs saveurs. Si vous avez envie de changement, incorporez d’autres légumes comme des courgettes, des aubergines, des carottes ou des champignons. Faites en fonction de la saison. Pour les amateurs de goûts sucrés-salés, la pomme se mariera très bien à leur plat. N’oubliez pas d’incorporer à votre recette des herbes fraîches – persil, menthe, ciboulette, thym... Là encore, choisissez en fonction de vos goûts.