BROCHETTES DE POULET à LA MOUTARDE ET AU MIEL : LA RECETTE SUPER RAPIDE IDéALE POUR LE RETOUR DU SOLEIL
Les premiers beaux jours du printemps peuvent déjà donner des envies de barbecue. En attendant, il est possible d’opter pour des brochettes marinées et épicées à cuire au four.
Après de longs mois d’hiver, les premiers jours du printemps ont déjà apporté, dans de nombreuses régions de France, un beau soleil et des températures presque estivales. De quoi donner envie de reprendre immédiatement les habitudes des beaux jours et de passer directement de la saison de la raclette à celle des barbecues. Certains salivent peut-être déjà à l’idée de retrouver les fameuses brochettes estivales. Mais le temps ne devrait pas rester au beau fixe dans les jours à venir. Par ailleurs, tout le monde ne dispose pas d’un jardin ou d’un balcon pour lancer des grillades. Fort heureusement, il existe des recettes pour profiter des brochettes avant même de ressortir le charbon de bois ou les planchas, comme celle dévoilée sur TikTok par le compte "Foodie Meli".
Des brochettes pour le printemps et pour l’été
Il s’agit là d’une recette de poulet mariné et épicé, qui s’adaptera aussi bien à une cuisson au four pour les jours de pluie que pour vos barbecues de l’été. On peut également la réaliser à la poêle ou à l’Air Fryer, selon les outils dont on dispose. L’avantage du poulet mariné est en effet d’être précuit légèrement dans la sauce. Il gagnera également en tendreté. Pour cette marinade, l’influenceuse a opté pour un mélange classique et très prisé des amateurs de recettes sucrées-salées : l’association de la moutarde et du miel. Elle y ajoute aussi une farandole d’épices. Pour quatre brochettes, coupez 2 beaux filets de poulet en morceaux.
La marinade moutarde, miel et épices
Déposez-les dans un bol et enrobez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Elle est importante dans la marinade, mais aussi plus généralement pour les viandes grillées et épicées. En plus d’être un exhausteur de goût, la matière grasse va en effet protéger les épices, les empêchant ainsi de brûler et de perdre leur saveur. Assaisonnez de sel, de poivre, d’ail en semoule, de paprika, de piment de Cayenne, d’herbes de votre choix et d’un peu de coriandre moulue. Vous pouvez bien sûr adapter la recette selon vos goûts et votre niveau de tolérance aux piments.
Ajoutez enfin une cuillère à soupe de miel, liquide de préférence pour enrober plus facilement la viande, et une belle cuillère à soupe de moutarde. Préférez une moutarde forte classique, qui offrira davantage de contraste avec le miel qu’une moutarde à l’ancienne. Filmez et laissez mariner vos morceaux de poulet au frais. L’influenceuse recommande de patienter plusieurs heures pour qu’ils s’imprègnent bien de toutes les saveurs des épices. Piquez ensuite les morceaux de filet en brochettes et faites-les cuire au four environ 35 minutes. Vous pouvez opter pour une autre technique dès lors que la volaille est cuite à cœur. Servez avec une salade ou, pour encore plus de gourmandise, avec des frites au four.
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