VOICI LES 3 ASTUCES DE CYRIL LIGNAC POUR DES BOULETTES à L’ORIENTALE

Du lundi au vendredi, à 8h45 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur. Voici « L’astuce du Chef » pour réussir des boulettes à l’orientale.

Pour faire une sauce tomate au four, coupez des tomates en deux puis disposez-les dans un plat, ajoutez de l’huile d’olive, une pincée de sucre et du sel, puis enfournez le tout pendant 30 à 40 minutes à 150°C. Ensuite, passez le tout au presse-purée jusqu’à l’obtention d’une belle sauce tomate. Vous disposez ainsi d’une belle base pour vos boulettes.

Faites cuire de l’oignon avec une pincée de sucre pour bien le caraméliser, recommande le Chef Lignac. Placez l'oignon dans un saladier.

Toujours sur les conseils du Chef, ajoutez de la coriandre et du persil dans le saladier.

Ensuite, ajoutez de la viande de bœuf hachée et façonnez des boulettes à la main.

Deux options s’offrent à vous pour la cuisson des boulettes à l’orientale, explique le Chef préféré des Français : les cuire à la poêle ou les laisser mijoter dans la sauce tomate maison. Pour finir, dégustez vos boulettes avec du riz blanc, conclut Cyril Lignac !

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