UNE IDéE RECETTE 100% MAISON à RéALISER EN 10 MINUTES CE MARDI 3 SEPTEMBRE

Le mardi, c’est pâtes ? Ce soir, la recette bouscule les conventions en 10 minutes de préparation, avec un plat gourmand revisité en version végétarienne ultra-saine pour régaler facilement ce mardi de rentrée !

Le secret de cette sauce classique en version végétarienne, ce sont les lentilles : elles apportent une texture pas si éloignée de celle de la viande, tout en laissant la place aux saveurs des tomates, des herbes et aromates patiemment mijotés.

Pour 6 personnes, prévoyez :

  • 450 g de spaghettis

  • 225 g de lentilles corail

  • 1 carotte

  • 1 branche de céleri

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 2 branches de thym

  • 1 feuille de laurier

  • 1 boîte de tomates pelées et concassées

  • 1 c. à soupe de concentré de tomates

  • 10 cl de vin rouge

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

La préparation de la sauce est simple et rapide, mais il vous faudra tout de même prévoir une trentaine de minutes pour la faire mijoter.

  1. Faites revenir 5 min l’oignon pelé et émincé, la carotte pelée et coupée en petits dés, le céleri lavé et coupé dans une casserole avec l’huile chaude et le concentré de tomate.

  2. Ajoutez le vin rouge, portez à ébullition et laissez réduire 2 min.

  3. Ajoutez les tomates concassées avec leur jus, l’ail pelé et écrasé, le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.

  4. Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau selon les instructions du paquet. Égouttez-les puis ajoutez-les dans la casserole, salez, poivrez et laissez cuire 5 min de plus.

  5. Faites cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante et servez-les avec la sauce.

La bolognaise végétarienne affiche une belle couleur orangée avec des lentilles corail, mais elle peut aussi se cuisiner avec des lentilles vertes, selon le contenu du placard !

Elle peut d’ailleurs se servir avec toutes les variétés de pâtes, et pas seulement les spaghettis : coquillettes, penne, farfalle, orechiette, tagliatelles, à vous de choisir… ou pas, si vous préférez napper des gnocchis, du riz, des pommes de terre ou des légumes grillés.

Autre idée ? Utilisez la bolognaise végétarienne pour garnir des cannellonis, composer un plat de lasagnes ou assaisonner un gratin de pâtes.

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