PâTE à CRêPES : COMBIEN DE TEMPS PEUT-ON LA CONSERVER ?
Après une envie de crêpes, vous vous êtes rendu compte que vous aviez préparé trop de pâte ? Plutôt que de la jeter, suivez ces astuces simples pour bien la conserver, le tout sans risque pour votre santé.
Le 2 février dernier, nous fêtions la Chandeleur, l’occasion de se régaler en cuisinant de délicieuses crêpes. Mais dans cette situation, il n’est pas rare d’avoir les yeux plus gros que le ventre et de préparer de trop grosses quantités. Si c’est votre cas et qu’il vous reste de la pâte à crêpes, ne la jetez pas ! Il existe plusieurs façons de la conserver.
S’il est possible de conserver de la pâte à crêpes pour la cuisiner plus tard, les règles de conservation doivent être bien respectées. En effet, la pâte à crêpes est faite à partir d’œufs et de lait, elle peut donc rapidement tourner et représenter un danger pour votre santé. Pour éviter cela, voici comment bien conserver votre préparation et pendant combien de temps.
La pâte à crêpes au réfrigérateur
La pâte à crêpes peut être conservée pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur. Pour cela, versez-la dans un grand saladier et recouvrez ce dernier de film étirable. Si possible, Marie Claire conseille de le recouvrir de film plastique “au contact”, c’est-à-dire en contact direct avec la pâte pour éviter qu’elle ne s’oxyde et forme une croûte.
Pour gagner de la place dans votre réfrigérateur, vous pouvez également verser votre pâte à crêpes dans une bouteille. Passeport Santé conseille de bien mélanger la préparation avant de la verser ainsi qu’au moment de la faire cuire, afin de lui redonner une belle texture homogène. Dans tous les cas, ne consommez jamais une pâte à crêpes restée plus de 48 heures au réfrigérateur car elle pourrait tourner. Si vous sentez une odeur suspecte, ne prenez pas de risque et jetez la préparation.
Congeler sa pâte à crêpes
Si vous souhaitez conserver votre pâte à crêpes plus longtemps, il est possible de la stocker au congélateur. Ainsi, vous pouvez la garder pendant deux mois. Pour cela, versez la pâte à crêpes dans une bouteille hermétique avant de la stocker au congélateur. Marmiton recommande de laisser de l’espace dans la bouteille car en gelant, les liquides ont tendance à prendre plus de place dans leur contenant.
Si vous avez congelé votre pâte à crêpes et que vous souhaitez la décongeler, ne la laissez surtout pas à température ambiante. Des bactéries pourraient se développer à cause des œufs contenus dans la préparation. Pour éviter cela, placez simplement la bouteille dans votre réfrigérateur pendant une nuit afin qu’elle décongèle doucement.
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