GRATIN DAUPHINOIS DE GRAND-MèRE : LA VRAIE RECETTE à L'ANCIENNE

Besoin de retrouver des saveurs d'antan ? On a ce qu'il vous faut avec cette recette de gratin dauphinois de grand-mère. C'est une recette traditionnelle très simple. Elle est savoureuse et facile à reproduire.

Quand on cite les grands classiques de la gastronomie française, impossible de ne pas mentionner le gratin dauphinois. C'est un plat familial incontournable qui a conquis le cœur des Français et autres becs salés aux quatre coins du monde. De nos jours, bien que la recette du gratin dauphinois soit déclinée au gré des envies, celle de nos grands-mères reste notre favorite. Elle ravive des souvenirs d'enfance gourmands. Si vous essayez de reproduire la recette qui vous régalait étant petit, nous pouvons vous aider. On vous dévoile la recette de gratin dauphinois de nos grands-mères.

Gratin dauphinois de grand-mère : la recette à l'ancienne très crémeuse

Voici la recette à reproduire si vous désirez imiter le gratin dauphinois de nos grands-mères. Il est très simple à réaliser et surtout bien crémeux.

Ingrédients :

  • 75 cl de lait
  • 25 cl de crème
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • Quelques noisettes de beurre

Préparation :

  1. Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre.
  2. Epluchez la gousse d'ail. Coupez-la en deux, puis frottez un grand moule. Disposez les rondelles de pommes de terre dans le moule.
  3. Versez le lait et la crème sur les pommes de terre dans le moule. Parsemez de noisettes de beurre.
  4. Enfournez à 220°C pendant 50 minutes. Au besoin, protégez le dessus du plat de papier aluminium vers la fin de cuisson.

Comment garder un gratin dauphinois au chaud ?

Vous ne passez pas à table dans l'immédiat ? En attendant, gardez votre gratin dauphinois au chaud. Dans le cas contraire, votre plat risque de tiédir si vous le mangez dans quelques minutes, voire de refroidir si vous patientez plusieurs heures. Un gratin dauphinois est toujours plus savoureux lorsqu'il est dégusté bien chaud. Pour ce faire, rien de plus simple. Baissez la température du four à 80°C. Laissez votre plat dans l'appareil jusqu'au moment de servir. Attention, ne tardez pas à servir votre gratin dauphinois au risque d'utiliser beaucoup d'énergie.

Comment réchauffer un gratin dauphinois au four ?

Il vous reste par miracle du gratin dauphinois de la veille ? Pour le savourer de nouveau, il faut d'abord le réchauffer. Le four est dans le cas présent votre meilleur allié. Certains amateurs de gratin dauphinois le trouvent d'ailleurs meilleur ainsi. Ils préparent leur gratin la veille, pour le réchauffer le lendemain. Pour réchauffer votre gratin, entamé ou entier, procédez ainsi. Mettez directement votre plat dans le four. La réchauffe nécessite un départ à froid. Réchauffez le gratin dauphinois environ 20 minutes à 150°C.

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