L'origine du brownie, tout comme celle de son cousin gourmand, le brookie, est incertaine. Toutefois, nous sommes certain d’une chose, le brownie est un gâteau qui met tout le monde d’accord. Petits et grands, on en raffole tous !
Le brownie jouit d'une popularité incontestable, beaucoup succombant à son intensité chocolatée et sa texture tendre. Mais d'où provient cette recette emblématique? Dessert indispensable aux États-Unis, il est autant aimé par les enfants que par les adultes. Sa recette est assez simple à réaliser et inclut des noix de pécan ou des noix de macadamia. Les ingrédients de base sont le chocolat, le beurre, les œufs, le sucre et une petite quantité de farine. Néanmoins, une version tout aussi délectable, sans beurre, peut être adaptée.
L'histoire du brownie est remplie de légendes, dont celle du Palmer House qui est particulièrement célèbre. En 1893, Bertha Palmer aurait demandé au chef de l'hôtel de réaliser un dessert semblable à un gâteau, mais en plus petit pour rentrer dans sa boîte de déjeuner. L’idée du chef fut simple, faire un petit carré moelleux et de là, est né le brownie aux noix, accompagné d'un glaçage à l'abricot. Très vite, cette idée s’est répandue aux États-Unis grâce à des éducateurs tels que Maria Parloa et Fannie Farmer. Elles ont propagé leurs idées sur la gestion d'un foyer à travers des écoles de cuisine, des magazines... Maintenant, cessons de parler Histoire, il est temps de se consacrer à la cuisine !
Pour respecter l'histoire et la tradition, voici la recette du brownie traditionnel.
Ce brownie traditionnel est une véritable gourmandise qui ravira parmi vous les amateurs de chocolat. Sa texture fondante et ses éclats de noix de pécan en font un dessert irrésistible.
Bien qu’il soit fortement apprécié pour son goût onctueux et fondant, le brownie contient tout de même beaucoup de matières grasses. C’est pourquoi, nous avons trouvé pour vous une alternative pour déguster son brownie sans culpabiliser. On vous montre !
Facile à réaliser, cette version allégée du brownie comblera toutes les envies gourmandes, que ce soit pour le goûter, le dessert ou une occasion spéciale. Aussi, il est possible de remplacer le chocolat par du cacao maigre. Accompagné d’une crème anglaise, ou d’une boule de glace vanille, il fait un tabac en toutes circonstances.
2023-10-13T13:20:58Z dg43tfdfdgfd