Bò BúN : LA RECETTE TRADITIONNELLE (ET VRAIMENT DéLICIEUSE) DU PLAT VIETNAMIEN

Le Bò Bún est non seulement délicieux, mais il présente également de nombreux avantages pour la santé. Voici pourquoi ce plat vietnamien est une option nutritive et rafraîchissante.

Le Bò Bún, également appelé Bun Bo Nam Bo, est un plat vietnamien frais et savoureux, parfait pour les journées chaudes ou pour un repas léger et équilibré. Il se compose de vermicelles de riz, de bœuf mariné, de légumes frais et d'herbes aromatiques, le tout agrémenté d'une sauce nuoc cham. Voici la recette traditionnelle pour préparer un délicieux Bò Bún à la maison.

Bò Bún : est-il bon pour la ligne ?

Le Bò Bún est non seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé. Composé de vermicelles de riz, de bœuf mariné, et de nombreux légumes frais comme les carottes, les concombres, la laitue et les germes de soja, il offre une variété de nutriments essentiels. Les légumes apportent des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires, aidant à la digestion et à la sensation de satiété. Les herbes aromatiques comme la menthe et la coriandre ajoutent des antioxydants et des composés anti-inflammatoires. Les cacahuètes grillées fournissent des graisses saines, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. De plus, le Bò Bún est relativement faible en calories et utilise des ingrédients frais et naturels, sans additifs ou conservateurs, ce qui en fait une option légère et saine.

La recette du Bò Bún traditionnel vietnamien

Pour réaliser la recette traditionnelle du Bò Bùn, il vous faudra :

Pour le bœuf mariné :

  • 400 g de bœuf (entrecôte ou faux-filet)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citronnelle
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 pincée de poivre

Pour la salade :

  • 200 g de vermicelles de riz
  • 1 concombre
  • 2 carottes
  • 1 laitue
  • 100 g de germes de soja
  • Quelques brins de menthe fraîche
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • Quelques brins de basilic thaï (facultatif)
  • 100 g de cacahuètes grillées

Pour la sauce nuoc cham :

  • 4 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 piment rouge haché (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation du Bò Bùn

  1. Émincez finement le bœuf.
  2. Mélangez la sauce soja, le sucre, l'huile végétale, le poivre, l'ail écrasé et la citronnelle dans un bol. Ajoutez le bœuf et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  3. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
  4. Épluchez et râpez les carottes, coupez le concombre en fines lanières, émincez la laitue et rincez les germes de soja. Hachez grossièrement la menthe, la coriandre et le basilic thaï.
  5. Chauffez une poêle ou un wok à feu vif. Faites revenir le bœuf mariné pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé.
  6. Pour la sauce, mélangez la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, l'eau, l'ail haché et le piment rouge haché dans un bol.

Assemblage du Bò Bún

Disposez une portion de vermicelles de riz dans des bols individuels. Ajoutez la laitue, les carottes, le concombre et les germes de soja. Ajoutez le bœuf mariné cuit, puis parsemez de menthe, de coriandre et de basilic thaï. Saupoudrez de cacahuètes grillées et arrosez de sauce nuoc cham. Vouss pouvez y ajouter des nems poulet, crevette ou légumes, selon votre préférence Bon appétit !

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