LE CHEF JEAN-FRANçOIS PIèGE DéVOILE SA RECETTE DE LA PIZZA MARGHERITA FAITE à PARTIR DE PAIN SEC
A l'origine d'une belle collection de livres culinaires, aux éditions Hachette Cuisine, le chef Jean-François Piège, après nous avoir appris à cuisiner végétarien (Zéro Viande) ou sans matières grasses (Zéro Gras), dévoile un nouvel ouvrage qui fait la part belle aux recettes qui limitent le gaspillage alimentaire. Nommé Zéro Gaspi, on y retrouve notamment celle de la pizza margherita réalisé à partir de pain sec, à découvrir ici en avant-première.
La recette de pizza de pain sec margherita de Jean-François Piège
Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
-1 boule de pâte à pizza
-6 cuil. à soupe de sauce tomate
-1 boule de mozzarella râpée
-Origan frais
-Huile d’olive
-Poivre du moulin
Préparation
1. Farinez votre plan de travail
2. Étalez la pâte à pizza aux doigts, puis écrasez-la avec la paume de la main.
3. Farinez le dessus du pâton.
4. Terminez au rouleau.
5.Déposez la pâte à pizza sur une plaque, puis faites-la précuire pendant 4 min à 250 °C (th. 8-9).
6. À la sortie du four, garnissez la pizza de sauce tomate
7. Ajoutez la mozzarella râpée. Effeuillez l’origan.
8. Faites cuire à nouveau la pizza au four jusqu’à obtenir une belle coloration.
9. À la sortie du four, arrosez d’huile d’olive et donnez un tour de moulin à poivre.
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