HACHIS PARMENTIER AU POULET EFFILOCHé ET COMTé : LA BONNE RECETTE DU DIMANCHE
Plat réconfortant et délicieux, le hachis parmentier peut se décliner de plein de façons différentes. Marine & Cooking a dévoilé sur TikTok sa version revisitée au poulet effiloché et au comté.
Le hachis parmentier est un plat traditionnel français à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée qui tire son nom d'Antoine Augustin Parmentier, un pharmacien et agronome français du XVIIIe siècle. Ce plat est lui-même une variante de la célèbre cottage pie anglaise. Sur TikTok, Marine & Cooking a dévoilé sa recette inspirée de la version classique qu’elle a twistée en proposant un hachis au poulet effiloché et au comté, parfait pour les repas en famille ou entre amis du dimanche.
La recette du hachis parmentier
Pour commencer cette recette, épluchez les pommes de terre, cuisez-les dans l’eau, avant de les égoutter. Ajoutez de la crème ou du lait, du beurre, du sel et du poivre. Écrasez-les pour faire une purée plutôt épaisse. Dans une poêle, ajoutez une noisette de beurre avant de déposer des blancs de poulet avec du sel, du poivre et du thym. Laissez griller quelques minutes. Ajoutez un peu d’eau et une bonne cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, avant de mélanger. Laissez cuire à feu moyen – rajoutez de l’eau si besoin. Retirez le poulet du feu, effilochez-le et déposez-le dans un plat qui va au four. Versez par-dessus la "sauce" à la moutarde et ajustez l’assaisonnement. Ajoutez des lamelles de comté. Étalez la purée, parsemez de morceaux de beurre puis de chapelure. Enfournez à 200 °C 10 à 15 minutes. C’est prêt !
D’autres recettes de hachis parmentier
Vous pouvez personnaliser le hachis parmentier en fonction de vos préférences et de vos envies. Certaines versions utilisent du canard confit, du poisson ou des légumes pour remplacer la viande hachée. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé sur le dessus avant de le faire gratiner pour une saveur encore plus gourmande. Pour un hachis parmentier au saumon et aux épinards, faites cuire les épinards à la vapeur, puis hachez-les finement. Préparez une purée de pommes de terre avec de l'ail et de la crème fraîche. Dans un plat allant au four, étalez une couche de purée de pommes de terre, puis une couche d'épinards hachés, et enfin une couche de saumon émietté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de fromage râpé. Faites gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu. Pour un hachis parmentier aux légumes, coupez des aubergines, des courgettes et des poivrons en dés, et faites-les griller au four avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes de Provence. Préparez une purée de pommes de terre avec de l'oignon pour plus de saveur. Dans un plat allant au four, alternez des couches de purée de pommes de terre, de légumes grillés et de fromage de chèvre émietté. Faites gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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