Gastronomie

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Cocotte en fonte : comment éviter que vos aliments n’attachent au fond ?

En cuisine, la cocotte en fonte est une véritable pièce maîtresse pour les amateurs de plats mijotés et de cuisson lente. Sa solidité et sa capacité à conserver la chaleur en font un outil de prédilection pour préparer des plats savoureux et réconfortants. Mais un problème courant vient mettre en péril la réussite d’un plat : les aliments ont parfois tendance…


Poulet à la toscane : la recette toute simple et super crémeuse

Vous êtes à la recherche d'un plat pas trop complexe, équilibré et gourmand ? C'est véritablement d'un poulet à la toscane dont vous avez besoin ! Une cuisinière nous partage la recette de cette délicieuse spécialité italienne.


Feuilletés apéro : 4 idées de recettes pour une garniture originale

L'apéro c'est sacré ! Et pour être sûr de satisfaire vos invités, mieux vaut laisser du choix dans les variétés de feuilletés. Pour proposer plusieurs saveurs sans passer des heures derrière les fourneaux, voici notre astuce préférée : garnir votre pâte feuilletée avec différents ingrédients.


Menu de Pâques : entrée, plat, dessert, voici notre repas rapide à préparer !

Pâques, une occasion joyeuse et conviviale de se réunir autour d’un bon repas. Cependant, pour certains, la perspective de passer des heures en cuisine peut être décourageante. C'est là que notre menu entre en jeu. Nous avons rassemblé des recettes faciles à préparer, mais néanmoins délicieuses, pour vous permettre de passer plus de temps avec vos proches et moins de temps derrière…


Pommes de terre sautées : comment les réussir sans les brûler ? La recette inratable

Cuire les pommes de terre sautées à cœur sans les brûler peut être difficile. Un jeune chef a proposé sa méthode pour les réussir à tous les coups et leur donner du goût.


Comment faire des nems bien croustillants même sans friture ?

Véritable incontournable de la cuisine vietnamienne, les nems sont très appréciés des français, et ça n’est pas pour rien. La farce qui les compose peut en effet varier facilement selon les envies, les régimes alimentaires et les allergies. S’ils mettent donc tout le monde d’accord, beaucoup sont néanmoins freinés par leur mode de cuisson. Aujourd’hui, @salutcestclaire…


Voici 5 recettes de plats qui peuvent se préparer à l’avance et qui se conservent plusieurs jours

Pour assurer une durée de conservation prolongée au réfrigérateur, il est recommandé d'éviter l'inclusion des aliments fragiles comme les œufs, les crustacés et le poisson dans vos plats. Même chose pour les recettes contenant des produits laitiers tels que la crème ou le lait. Optez plutôt pour des viandes cuites longtemps, comme le bœuf ou le porc, qui peuvent rester…


Nos 10 meilleures recettes bistrot gourmandes à faire à la maison

Les bistrots, ces établissements conviviaux au charme intemporel, sont réputés pour offrir une expérience culinaire chaleureuse et authentique. Avec leurs plats réconfortants et leur atmosphère décontractée, les bistrots ont conquis le cœur de nombreux gastronomes à travers le monde. Nous vous invitons à explorer les délices bistrot, en mettant en lumière les…


Connaissez-vous la technique de la phalange, la méthode pour cuire le riz à la perfection comme en Asie ?

Le riz est véritablement une base incontournable de la cuisine asiatique. On en mange aussi bien au petit-déjeuner, au déjeuner qu'au dîner. Il est généralement cuit à la perfection, les grains étant juste collants comme il faut. Pour obtenir ce résultat, il n’est pas nécessaire d’être équipé d'un rice cooker ; il suffit d’utiliser la technique…


Panisses : la recette petit prix pour l’apéro qui sent bon le Sud en seulement 4 ingrédients

Besoin d'une idée apéro de dernière minute ? Voici ce que l'on vous propose : une spécialité de la cuisine provençale à base de farine de pois chiches aussi croustillante que des chips en version vraiment économique. Intrigant ? Voici la recette !


Ce grand chef pâtissier dévoile ses astuces pour réussir la pâte à choux à tous les coups !

Après les crêpes, la babka et les crookies, le chef Jeffrey Cagnes s’attaque à un basique de la pâtisserie : la pâte à choux. C'est à l'occasion de la parution de son livre sur la pâtisserie qu’il nous dévoile ses astuces pour une pâte à chou inratable. Proportions, gestes à adopter, conseils de cuisson, vous saurez bientôt tout sur la réalisation…


Repas du dimanche midi : 100 idées recettes parfaites pour les grandes tablées

Le dimanche midi est souvent consacré aux repas de famille. Il faut alors pouvoir cuisiner pour un grand nombre de personnes. Certains plats sont particulièrement adaptés à cette situation.


Poissons blancs pas chers : nos recettes sans prise de tête et nos conseils pour réussir la cuisson

À la recherche de recettes pas chères avec du poisson blanc ? Voici nos meilleures idées gourmandes d’entrées, de plats et même spécial apéritif avec ces produits de la mer.


Voici l’astuce simple pour obtenir une bolognaise parfaite, digne d’un vrai chef !

La sauce bolognaise s’avère être une recette simple et facile qui peut transformer un plat de pâtes mais aussi de légumes. Composée de viande hachée, généralement du bœuf, de coulis de tomate, de quelques légumes émincés et d’une garniture aromatique, sa préparation paraît simple mais demande plus de technique qu’il n’y paraît.…


“C'était délicieux” : voici la meilleure recette de soupe à l’oignon selon les lecteurs de 750g

La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à base d’oignon issue de la cuisine traditionnelle française. Toujours populaire, la soupe à l’oignon est encore aujourd’hui servie dans la plupart des brasseries et restaurants. Plat adoré des Français, il existe donc une multitude de recettes sur la façon de le cuisiner. Mais ne vous éparpillez pas, les lecteurs de 750g…


Comment faire la vraie sauce bolognaise comme en Italie ? La recette traditionnelle

Parmi les spécialités italiennes les plus connues, la vraie sauce bolognaise est pourtant assez éloignée des sauces que l’on trouve dans le commerce. Une influenceuse a proposé sa recette pour retrouver son véritable goût.


Comment réussir la cuisson de la caille pour qu'elle soit moelleuse ?

En cette saison enchantée de Noël, où les tables se parent de festivités et de délices, il est temps d'ajouter une touche d'élégance à vos célébrations gastronomiques. La caille, oiseau délicat au goût raffiné, se présente comme une option exquise pour émerveiller vos convives. Dans cet article, nous allons explorer les astuces et les étapes…


Carré feuilleté saumon poireaux : la recette toute simple pour le dimanche soir

Sur son compte Instagram Repas du quotidien, l'influenceuse culinaire Ornella a présenté une délicieuse recette à préparer le dimanche soir. Il s'agit de feuilletés garnis avec une fondue de poireaux moelleuse, elle-même mélangée à des morceaux de saumon.


“Sains et gourmands” : une nutritionniste partage sa recette de blinis maison en 5 ingrédients !

Pour accompagner du saumon fumé, au moment du brunch avec des œufs et de l’avocat ou encore en toast avec du tarama, du houmous ou du tzatziki, les blinis sont nos meilleures alliées de la gourmandise. Problème, ils ne sont pas sans impact sur notre santé… Heureusement, il est possible de les réaliser maison et en version plus healthy ! C’est en tout cas ce que propose sur son compte…


15 recettes pour transformer les pommes de terre en plats réconfortants

La pomme de terre à l’incroyable capacité d’être polyvalente en cuisine. Elle permet de réaliser 1001 recettes plus gourmandes que les autres. En hiver, elle est aussi parfaite pour préparer de bons petits plats réconfortants. Ces recettes variées sauront satisfaire tous les palais, que vous recherchiez une option réconfortante, créative ou rapide à préparer. Bon…


Röstis de courgettes : comment faire ce plat léger et croustillant ?

Inspirés de leur célèbre homologue suisse, les röstis de pommes de terre, ces petits disques croustillants mettent en avant la douceur et la tendreté des courgettes tout en ajoutant une note croustillante irrésistible. Leur préparation simple, associée à une combinaison de saveurs estivales, en fait un plat qui ravira les papilles des débutants en cuisine comme des chefs plus avertis.…


Voici nos recettes de plats qui sont encore meilleurs réchauffés le lendemain !

Il y a certains plats qui sont encore meilleurs réchauffés, meilleurs le lendemain. On vous expliquait d’ailleurs les diverses raisons de cette différence de goût dans un article. Si les plats mijotés font partie des recettes concernés, ce ne sont pas les seuls puisqu’on compte aussi par exemple les préparations à base de pomme de terre ou de riz. Dans cet article, on vous…


Galettes de pomme de terre croustillantes à la manière d'Alain Ducasse : la recette facile avec seulement 4 ingrédients !

Envie d’un repas réconfortant ? Optez pour des galettes de pommes de terre. Avec la recette d’Alain Ducasse, c’est sûr, vous ravirez les enfants et pas seulement ! Il ne vous reste plus qu’à réunir ces quelques ingrédients et à passer en cuisine.


Croûte de parmesan : ne jetez surtout pas cette partie du fromage, elle peut sublimer soupes !

Beaucoup d’aliments insoupçonnés se cuisinent. On vous expliquait récemment comment utiliser vos épluchures d’ail pour les transformer en un superbe condiment. Aujourd’hui, on recommence, cette fois en s’attaquant à un fromage italien particulièrement apprécié en France : le parmesan. En effet, si un grand nombre jette la croûte de ce produit, sachez qu’elle…


Secret de cuisine : un chef lorrain dévoile LA véritable recette de la quiche lorraine !

La quiche lorraine est entrée dans le cœur des Français à tel point que cette recette figure parmi les plats les plus appréciés. Et si l’engouement pour ce plat à travers l’Hexagone n’est plus à démontrer, c’est également le cas à l’étranger puisque la quiche lorraine s’est imposée comme le second plat à emporter…


Comment attendrir une viande trop dure pendant la cuisson ?

Vous avez peur que la viande devienne trop dure à la cuisson ? Choix des morceaux, cuisson, petites astuces, voici tout ce qu’il faut savoir pour l’attendrir facilement.


Croque-monsieur : nos idées de recettes qui changent de d'habitude

Pour cuisiner un repas gourmand et différent, n’hésitez pas à revisiter la recette traditionnelle du croque-monsieur. Il existe, en effet, de nombreuses possibilités pour proposer une version originale de ce plat de bistrot.


Apéro dînatoire : nos recettes faciles, à préparer à l'avance et à congeler

Préparer un apéro dînatoire à l'avance et congeler certaines recettes est un excellent moyen de gagner du temps et de profiter pleinement de la soirée avec vos invités. Voici donc 100 idées de recettes faciles pour vous enlever une charge mentale et pouvoir vous régaler le jour J.


Comment entretenir sa cocotte en fonte pour en profiter longtemps ?

La cocotte en fonte est l’ustensile indispensable pour se régaler avec de bons petits plats mijotés. Avec elle, on peut préparer de délicieuses recettes comme le bœuf bourguignon ou la blanquette de vos mais aussi faire facilement du pain maison. Cependant, pour qu'elle conserve son éclat et sa performance, il est essentiel de l'entretenir correctement. Voici les astuces à connaître absolument…


Air fryer : peut-on cuisiner sainement avec cet appareil ?

Friteuse "révolutionnaire" selon ses adeptes, l’air fryer s’est taillé une place de choix parmi les appareils électroménagers. Quelles sont les raisons de son succès fulgurant ? L’air fryer est-il un accessoire vraiment compatible avec une alimentation équilibrée ? Décryptage, conseils et recettes avec Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur.


Saumon à la toscane : la recette crémeuse et super facile

Les pavés de saumon sont une option très pratique pour réaliser des plats savoureux, gourmands et rapides. Une influenceuse a proposé sa recette crémeuse à la toscane, prête en quelques minutes.


Repas original entre amis : toutes nos idées recettes

Si vous cherchez des idées de recettes originales pour impressionner vos amis lors d’un dîner, nous avons ce qu’il vous faut. Des plats faciles à réaliser aux plus compliqués, n’hésitez pas à piocher dans nos recettes pour trouver l’inspiration.


Crumble saumon-poireau : la recette facile pour un dîner réussi

Connu pour ses variantes sucrées, le crumble est aussi délicieux en version salée. Complet, gourmand et équilibré, le crumble salé permet de manger des légumes tout en se faisant plaisir. C’est une astuce en or pour régaler les enfants avec des produits de saison. Il vous faudra plusieurs repas pour tester toutes les variantes hivernales du crumble salé réconfortant ! Aujourd’hui, une influenceuse propose sa recette au saumon et au poireau pour...


Cheesecake au spéculoos : la recette facile sans cuisson

L’ancienne concurrente du "Meilleur Pâtissier" Margaux et l’influenceuse Eva ont proposé ensemble une recette de cheesecake sans cuisson parfaite pour les pâtissiers amateurs et les étudiants.


Les secrets du flan de Philippe Conticini : son ingrédient magique pour une pâte parfaite

Le chef pâtissier Philippe Conticini transmet ses émotions par ses réalisations, par le travail du goût. Dotée d'une grande gourmandise au service des gourmands, le chef nous a donc fait part de son savoir-faire.


Comment cuire un chapon pour qu'il reste moelleux ?

Les fêtes de fin d'année embrassent festivités et traditions culinaires. Au cœur de la table, le chapon règne en maître. Mais comment assurer une cuisson parfaite pour obtenir une chair moelleuse et savoureuse ? Voici nos astuces


Et si vous faisiez de délicieux gyozas maison ? On vous montre comment faire !

Vous souhaitez perfectionner votre savoir-faire culinaire ? Grâce à notre experte culinaire, le façonnage des gyozas n’aura plus de secret pour vous ! On vous propose de réaliser ce classique de la gastronomie japonaise, de petits raviolis farcis selon vos préférences. Ici, nous vous partageons une recette à base de poulet et de légumes et d'assaisonnements savoureux. De la confection de…


Profiteroles maison sauce chocolat : la recette facile de ce dessert emblématique de la gastronomie française

Les profiteroles sont un grand classique parmi les desserts très gourmands. Un couple d’influenceurs a donné sa technique pour les réussir, en ajoutant une touche personnelle.


Gâteaux express : nos recettes en moins de 15 minutes de préparation

Pour un goûter ou un repas entre amis improvisé, il conviendra toujours de proposer un plaisir sucré. Et même en moins de 15 minutes, il est possible de préparer un bon gâteau.


Palmiers et feuilletés apéro : nos 50 recettes originales et rapides pour un moment gourmand

Qu'il soit entre amis, en famille ou à deux, l'apéro est toujours un moment convivial que l'on veut chérir. Alors pour faire plaisir à vos invités, voici nos super recettes de feuilletés et palmiers à tester au plus vite.


Potimarron rôti au bleu d’Auvergne : la recette facile pour profiter de la fin de l'hiver

Plus que quelques jours pour profiter des belles courges d’hiver et les cuisiner dans des gratins généreux. Une influenceuse a proposé sa recette, qui marie le potimarron et le bleu d’Auvergne.


Cette idée anti-gaspi va vous permettre de transformer ce simple emballage en un accessoire pour faire des pancakes parfaits, le tout pour 0 €

Le saviez-vous ? Nous possédons (presque) tous un objet qu’il est facile de détourner pour en faire un doseur de pâte à pancake ou à crêpe ultra-précis. C’est à Lydie, une maman passionnée de cuisine, que l’on doit cette astuce géniale. Sur Instagram, elle explique ainsi comment donner une seconde vie à son tube de ketchup ou de mayonnaise… Il fallait…


Cuisine ouverte : les erreurs à éviter

Lumineuse, conviviale, pratique, la cuisine ouverte a la côte ! Encore faut-il éviter quelques erreurs lors de son aménagement. Délimitation des espaces, rangements optimisés, choix de l'éclairage, focus sur les incontournables pour réussir la mise en place de cette cuisine chaleureuse.


La recette rapide de la soupe poireaux-pommes de terre : simple et à tomber

Le froid s'installe alors pour vous réchauffer, rien de tel qu'une bonne soupe. Moment de réconfort et occasion de manger des légumes de saison, lancez-vous dans une préparation délicieuse à la maison. On vous donne la recette !


Voici une astuce pour faire comme un caramel au beurre salé, sans cuisson !

Découvrez une nouvelle manière de préparer du caramel, sans passer par la case cuisson ! Avec seulement deux ingrédients, vous allez apprendre à concocter un caramel au beurre salé délicieusement onctueux en un rien de temps. Cette technique sans cuisson est idéale pour les gourmands pressés, les amateurs de recettes simples et saines, ou ceux qui brûlent toujours le caramel.


Cuisson des pommes de terre : voici nos astuces !

Réconfortante et fondante, la pomme de terre n’a pas fini de nous surprendre. Décalinable dans une multitude de plats, plusieurs manières existent pour la cuisiner et la travailler. Et vous, savez-vous comment cuire des pommes de terre ?


Comment éviter que les bananes noircissent ? Nos conseils pour bien les conserver

Les bananes sont très pratiques pour le petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. Problème : elles ont tendance à vite noircir. Découvrez nos conseils pour allonger leur durée de conservation.


Comment réussir la cuisson du sanglier ?

Apprécié pour sa viande maigre et parfumée, le sanglier est synonyme de festins familiaux et de plats à partager, notamment durant la période des fêtes de Noël et de fin d’année. Sa viande est facile à cuisiner, mais elle demande un peu d’attention, pour ne pas devenir sèche après cuisson. Donc comment réussir la cuisson du sanglier ? Comment bien le choisir…


"Une idée de dîner prêt en 20 minutes !" : la recette facile du curry de poireaux

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, une blogueuse culinaire a dévoilé sur Instagram sa recette express et gourmande de curry de poireaux. Elle a aussi donné quelques idées d’accompagnement.


Pâte à crêpes : combien de temps peut-on la conserver ?

Si vous avez fait trop de pâte à crêpes, voici combien de temps et de quelles façons vous pouvez la conserver sans risque.