Gastronomie

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Ne jetez plus l’eau de votre pot d’olives ! Elle peut vous servir à rendre votre poulet extrêmement moelleux !

Si les olives s’imposent comme un aliment phare des apéritifs entre amis, sachez qu’elles peuvent être utilisées en cuisine. Elles sont délicieuses pour agrémenter le poulet rôti. Ainsi, vous pouvez utiliser les olives entières mais également vous servir de l’eau de saumure du pot. En effet, ce liquide serait même le secret pour un poulet extra tendre. On vous explique tout.…

2024-03-06T15:31:13Z

Voici comment bien réussir la cuisson des oeufs cocotte et éviter que le jaune ne soit trop cuit !

La cuisson des œufs cocotte peut sembler simple, mais réussir à obtenir la texture parfaite du jaune d'œuf demande un peu de technique. Nous vous livrerons quelques astuces pour préparer des œufs cocotte irrésistibles, où le jaune reste délicieusement coulant.

2023-09-27T06:13:01Z

5 recettes inédites et délicieuses à base de rhubarbe

La rhubarbe, cette tige acidulée et surprenante, est une véritable star de la cuisine printanière et estivale. Sa saveur unique apporte une touche originale et rafraîchissante aux desserts et même aux plats salés. Découvrez sans plus attendre 5 recettes inédites à base de rhubarbe que vous devez absolument connaître et essayer. 1. Tartelettes aux fraises… Poursuivre la lecture 5 recettes inédites et délicieuses à base de rhubarbe

2024-04-18T07:33:52Z

Banana bread sans four : une diététicienne partage sa recette à la poêle prête en 10 minutes !

Le banana bread fait sans aucun doute partie des pâtisseries les plus en vogue. Moelleuse et réconfortante, cette pâtisserie se décline aujourd’hui sous de nombreuses versions. Au chocolat, au caramel ou même aux noisettes : impossible de ne pas y résister. On ne vous dévoile pas un nouveau parfum mais plutôt une nouvelle technique pour réaliser ce gâteau. Si généralement,…

2023-11-20T15:01:27Z

Pourquoi l’oignon fait-il pleurer ?

Les oignons, c’est bon, mais les couper n’est pas sans provoquer quelques crises de larmes

2024-04-14T05:52:22Z

Le Air Fryer expliqué: comment le choisir ?

Bienvenue dans le monde fascinant des air fryers, un appareil de cuisine moderne qui a révolutionné la manière de préparer des plats pour beaucoup. Ces appareils, célèbres pour leur capacité à “frire” les aliments avec peu ou pas d’huile, sont devenus incontournables pour ceux qui cherchent à allier santé et […]

2024-01-04T10:12:31Z

Grille du four : comment la nettoyer efficacement et facilement ?

La grille du four fait partie des éléments de la cuisine qui se salit facilement. Par chance, avec quelques techniques, elle se nettoie aisément !

2023-11-18T08:35:10Z

Purée de carottes : la recette simple et savoureuse sans pommes de terre

La carotte cuisinée en purée est toujours une bonne idée ! Fondante à souhait, elle dévoile tous ses charmes dans l'assiette. Pour une consistance lisse et onctueuse, vous n'avez pas forcément besoin de l'associer à la pomme de terre. On vous dévoile comment vous y prendre.

2024-02-15T05:09:36Z

Flan pâtissier à la vanille : la recette de Nina Métayer, meilleure cheffe pâtissière du monde

Grand classique de la pâtisserie, le flan réconforte tous les gourmands avec sa texture ferme et onctueuse. Ce dessert simple au subtil goût de vanille et de fève tonka se déguste à toute heure. Nina Métayer, élue meilleure cheffe pâtissière du monde, dévoile la recette de son incontournable flan à la vanille.

2024-02-20T16:36:12Z

Recette pas chère : les conseils d'un boucher pour cuisiner les petits morceaux

Baisse du pouvoir d’achat et engouement pour les recettes de grand-mère : les conditions sont réunies pour les redécouvrir. Avec le boucher Yves-Marie Le Bourdonnec.

2024-03-26T07:01:36Z

Gnocchis de carotte, la recette prête en 10 minutes en seulement 2 ingrédients !

Avec leur texture à la fois croustillante à l’extérieur et très moelleuse à l’intérieur, les gnocchis de carottes sont le plat doux et réconfortant par excellence. Prêt à tester ?

2024-04-18T10:45:44Z

Pôele, casserole... A quelle fréquence changer ses ustensiles de cuisine ?

Cuisiner nécessite des ustensiles adaptés pour préparer les plats. Cependant, ces ustensiles s'usent au fil du temps et il est important de les changer régulièrement. Voici des conseils sur la fréquence à laquelle il faut changer vos ustensiles de cuisine et comment prolonger leur durée de vie.

2023-06-26T12:37:15Z

Recette : Ce délicieux poulet au citron du célèbre Chef Cyril Lignac est très facile à réaliser !

Le chef cuisinier Cyril Lignac a récemment présenté une recette à base de poulet. Ce plat en tajine fait partie des préférés des Français en termes de cuisine. Il n’est pas difficile à préparer et surtout il ne demande pas trop d’ingrédients. Donc, vous aussi, préparez ce plat un dimanche pour votre famille ou vos...

2024-02-19T19:00:36Z

Comment cuire des cuisses de poulet au four?

Accompagnement: Quand on n'a pas d'idées pour le repas, rien de tel que des cuisses de poulet au four ! Mais comment les préparer ? Et surtout combien de temps les faire cuire au four ? Vous êtes au bon endroit car on vous explique tout ! L'occasion de maîtriser ce basiq

2023-12-12T12:04:28Z

Clafoutis aux abricots facile

Dessert: Le clafoutis originaire du Limousin peut se réaliser avec presque tous les fruits. La version abricots est une de nos préférés. Des abricots avec une pâte légère et parfumée, le tout cuit au four donnent une texture à la fois moelleuse et fondante. Une re

2023-06-08T17:10:07Z

Cuisine provençale, des plats de fadas (France 5) : Bouillabaisse, Pan Bagnat... enquête sur le patrimoine culinaire de la Provence

De Marseille à Nice, entre terre et mer, produits et recettes façonnent l’identité culinaire de ce territoire qui s’étend sur 5 000 km2.

2023-05-09T15:21:29Z

Comment faire des minis gâteaux au yaourt salé, la recette parfaite pour l’apéritif ?

Si vous recherchez une recette adaptable et rapide à réaliser pour régaler vos convives lors de l’apéritif, ne cherchez pas plus loin : ces mini gâteaux au yaourt en version salé sont la solution parfaite ! En seulement 10 minutes de préparation, vous pouvez créer une base délicieusement moelleuse à laquelle vous ajouterez les ingrédients de votre choix. Voici comment…

2023-08-28T15:53:45Z

Pour changer de la recette classique, voici le secret pour réussir de délicieux gnocchis de patate douce !

Si les gnocchis sont particulièrement appréciés, il n’y a rien de mieux que de varier les plaisirs. Pour cela, on vous propose de twister la recette avec des patates douces. C’est la créatrice de contenu Marie Tuffery, plus connue sous le pseudo@sleepingbeautyytb, qui a dévoilé sur Instagram sa préparation. Rapide et facile à réaliser, la patate douce apporte une petite touche…

2024-03-11T16:14:40Z

40 recettes healthy avec des épinards pour des menus gourmands et riches en fer

Adorés de Popeye mais bien souvent boudés par les enfants, les épinards regorgent de nutriments, de vitamines et d'un oligoélément très important : le fer. Et puisque c'est encore la pleine saison, nous vous partageons 40 recettes rapides et légères à faire à la maison pour régaler toute la famille.

2024-04-04T14:23:55Z

Recettes Rapides et Simples : N° - Namandier ou Gâteau de St Jacques

Recettes Rapides et Simples : N° - Namandier ou Gâteau de St Jacques #Exclusivité Dailymotion

2024-04-04T21:00:42Z

Les recettes de Jean-François Piège : les asperges vertes pochées

Jean-François Piège nous confie ses secrets pour préparer et cuire à la perfection les asperges vertes, superbes légumes de printemps.

2024-04-20T08:03:18Z

Comment faire des œufs au plat parfaits ?

Souvent consommés au petit-déjeuner (ou à n'importe quel repas, soyons honnêtes), les œufs au plat sont faciles à préparer et très sains. Ils méritent toutefois que vous soyez formé à l'art d'obtenir un blanc parfaitement cuit avec un jaune d'œuf coulant juste comme il faut. Pas de panique, on vous guide pas à pas pour les maîtriser à la perfection !

2024-04-12T13:30:34Z

3 recettes à réaliser ce samedi midi 20 avril

Si vous avez besoin d’idées pour préparer le déjeuner, piochez sans compter parmi ces trois recettes faciles, à combiner ou non, pour un menu complet ou un petit plaisir vite préparé… mais toujours gourmand et printanier, en ce samedi 20 avril !

2024-04-20T02:19:15Z

La recette facile pour faire des empanadas aux épinards et au poireau à la maison

Envie de soleil dans votre assiette ? Et si vous essayiez les empanadas aux épinards et au poireau ? Bien garnis et bien dorés, ces petits chaussons auront du succès aussi bien en entrée, qu’en apéritif ! Il n’y a pas d’occasion pour se régaler.

2024-04-12T11:04:41Z

Est-il sain de ne dîner que d'une soupe ?

LA BONNE QUESTION - Alliée santé, rapide à concocter, réconfortante, la soupe s’impose comme le dîner facile. Mais constitue-t-elle un repas complet ? Réponse d’une médecin nutritionniste.

2024-01-25T05:52:04Z

Baba au rhum : Jeffrey Cagnes, ex-chef de la pâtisserie Stohrer, créatrice du dessert culte, partage les secrets de sa recette

Dessert nostalgique et régressif par excellence, le baba au rhum a le vent en poupe auprès des gourmands. Le chef pâtissier Jeffrey Cagnes, qui l’a longtemps travaillé au sein de la maison Stohrer, …

2024-04-23T17:57:00Z

Pois chiches grillés : la recette croustillante pour remplacer les cacahuètes de l’apéro

Vous cherchez une alternative plus saine aux traditionnelles cacahuètes de l’apéro ? Une blogueuse culinaire a la solution pour vous, elle dévoile sa recette de pois chiches grillés sur son compte Instagram.

2024-02-22T15:10:01Z

Voici pourquoi vous ne devriez jamais conserver vos œufs au frigo

Vous rentrez des courses et votre premier réflexe est de ranger vos œufs au frigo ? Méfiance, certains expliquent que mettre ses œufs au frigo comporte des risques pour leur conservation, d’autres maintiennent que c’est pourtant là leur place... Alors, comment stocker des œufs ? Il est temps de trancher.

2024-01-31T19:39:32Z

Les 5 secrets d’un meilleur ouvrier de France boucher pour réussir parfaitement la cuisson d’une viande rouge

Pour une viande rouge tendre et savoureuse, il existe quelques commandements à suivre avant, pendant et après la cuisson. Romain Leboeuf, meilleur ouvrier de France boucher, a dévoilé tous ses …

2023-04-28T16:47:26Z

Comment cuire un chapon pour qu'il reste moelleux ?

Les fêtes de fin d'année embrassent festivités et traditions culinaires. Au cœur de la table, le chapon règne en maître. Mais comment assurer une cuisson parfaite pour obtenir une chair moelleuse et savoureuse ? Voici nos astuces

2023-12-09T10:50:37Z

Croq'kilos : une semaine de menus pour perdre du poids grâce à cette méthode

A l’heure des bonnes résolutions de janvier, nous avons pensé à celles qui ont décidé de s’alléger : découvrez en exclusivité les menus et recettes de la méthode Croq’Kilos, élaborés par des diététiciennes. En bonus, bénéficiez d’un code promo exceptionnel de - 50 % sur les abonnements, car pour garder la forme et la ligne, une seule solution : cuisiner maison avec les bonnes portions !

2024-01-18T10:13:17Z

Des épices à cueillir dans son jardin

Nos jardins offrent une diversité de fleurs, feuilles, graines, baies et racines aux qualités gustatives insoupçonnées. De la cueillette à l'assiette, notre guide pratique.

2023-07-01T11:03:03Z

Voici trois recettes pour transformer le poireau vinaigrette en plat ultra-gourmand !

Le poireau vinaigrette pâtit souvent d’une image un peu vieillotte et il est souvent relégué au rang d’entrée un peu ennuyeuse. Ce classique de la cuisine de bistrot mérite pourtant qu’on s’y attarde. Il est généralement préparé à partir de poireaux bouillis, de vinaigrette à la moutarde et parfois d’œufs durs. Nous vous proposons de dépoussiérer…

2023-11-24T10:38:09Z

La recette pour une véritable pizza comme à Naples

La vraie pizza napolitaine se reconnaît à sa pâte, fine au centre et bien gonflée sur les bords, qui dépend à la fois de la qualité des ingrédients, du temps de repos et de la température du four. Pour un résultat comme à Naples, suivez le guide !

2024-04-19T14:18:59Z

Oignons caramélisés : l'astuce toute simple pour ne pas les brûler

Quoi de plus délicieux que des oignons parfaitement caramélisés ? Dans un plat, cela fait toute la différence ! Le seul hic : ce n'est pas si facile à réaliser. Si on ne fait pas très attention, on peut vite se retrouver avec des oignons trop cuits, voire brûlés ou à l'inverse, pas assez... Afin de ne plus les rater, voici une astuce imparable.

2023-09-30T09:27:37Z

Donnez un coup de neuf à votre cuisine

La cuisine est au cœur de la maison, car c'est le lieu où l'on cuisine et souvent, l'endroit où la famille se retrouve pour partager le petit-déjeuner ou un bon repas. Le fait d'y passer autant de temps peut être lassant. Vous aimeriez apporter un peu de nouveauté à votre pièce? Si une rénovation complète n'est pas forcément dans votre budget pour le moment, il existe d'autres moyens simples de moderniser votre cuisine sans avoir à tout casser. Cliquez sur cette galerie pour trouver des idées de rénovation de cuisine.

2024-03-06T08:43:48Z

Madeleine de Nina Métayer : la recette toute simple pour les réussir comme un pro

Pour réussir à coup sûr vos madeleines, suivez la recette à la fois simple et délicieuse que la pâtissière Nina Métayer a partagée sur Instagram. Pour les rendre encore plus gourmandes, elle les a garnies de miel.

2024-03-12T10:09:35Z

Comment faire un APÉRITIF salé facile et rapide en moins de 10 MINUTES !

Aujourd'hui je partage avec vous une recette d'apéritif salé facile et rapide à faire en moins de 10 minutes. Ingrédients : - Toast - Truite - Jambon cru - Tomates Cerises - Olives - Pâté de foie - 4 fromages aille et fine herbes - 4 Fromages Philadelphia

2024-03-06T17:06:03Z

Tous en cuisine Ep3 : La délicieuse tarte Tatin ananas coco de Cyril Lignac ! (Exclusivité...

Tous en cuisine Ep3 : La délicieuse tarte Tatin ananas coco de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion) Ingrédients : La pâte à crumble : 70g Beurre 75g Sucre 75g Poudre d’amandes 90g Farine 3g Sel La garniture aux fruits : 30g Beurre 7cl Crème liquide 1Ananas Victoria 2Petites pommes 1Orange 1Citron vert 125g Sucre 6g Gélatine en poudre 1cuil. à soupe Gelée de pomme 2g Fleur de sel La crème coco : 30cl Crème liquide 110g Chocolat de couverture ivoire (chocolat blanc à 35%) 170g Purée de coco copeaux de noix de coco fraîche 4cl Malibu La préparation : -Préparez la pâte. Versez les ingrédients dans le bol du robot et mélangez à l’aide de la feuille. Ne pétrissez pas trop, pour ne pas rendre la pâte élastique. Formez une boule et placez-la au réfrigérateur pour 30 min. -Préchauffez le four à 160 °C (th. 5). Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, sans trop la tasser. Détaillez un disque avec un cercle de Ø 16 cm et façonnez un rebord de 1,5 cm de large. Enfournez pour 20 min. -Réalisez la garniture aux fruits. Pelez les pommes et l’ananas. Coupez les pulpes en dés. Râpez les zestes de l’orange et du citron vert. Faites revenir les fruits et les zestes 10 min dans le beurre. Egouttez. -Diluez la gélatine dans 4 cl d’eau. Chauffez le sucre sur feu moyen, jusqu’à coloration dorée. Hors du feu, incorporez la crème chaude. Ajoutez les fruits, 2 cuil. à café de jus de citron, la fleur de sel et la gélatine. -Mélangez les fruits et le caramel. Posez un cercle à pâtisserie de Ø 14 cm sur une feuille de film plus grande. Plaquez les bords contre les parois extérieures et maintenez avec un élastique. Versez les fruits au caramel et réfrigérez 2 h. -Préparez la crème coco. Chauffez la moitié de la crème et versez-la sur le chocolat. Ajoutez le Malibu, la purée de coco et le reste de crème froide. Emulsionnez au fouet. Garnissez-en une poche à douille lisse et réfrigérez 12 h. -Démoulez la garniture ananas-pommes-caramel. Déposez-la au centre du disque de pâte, côté lisse vers le haut. Ecrasez la gelée de pomme à la fourchette pour la détendre, puis utilisez-la pour napper la tarte au pinceau. -Façonnez des billes de crème de coco avec la poche à douille, bien alignées sur le pourtour de la pâte. Décorez avec des copeaux de noix de coco fraîche. Vous pouvez ajouter quelques bâtonnets de pomme verte.

2024-04-22T14:13:41Z

20 recettes du monde pour voyager dans son assiette

Savourer des merveilles culinaires est un des grands plaisirs des voyages, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas déguster ces mets dans le confort de votre foyer! Oubliez la routine et mettez votre talent à l’épreuve en concoctant ces recettes des quatre coins de la planète.

2023-12-14T22:10:45Z

L'art et la manière de réussir une paëlla maison

Recette typique de la cuisine espagnole, la paella est un plat à base de riz, de légumes, de viande et/ou de fruits de mer. Du choix des ingrédients à la cuisson du riz en passant par l'assaisonnement, on vous livre quelques conseils pour réussir une paella maison comme en Espagne !

2023-08-01T15:50:55Z

Tartelette au chocolat au lait !

Pâte sablée: -250gr farine -125gr beurre -125gr sucre glace -2gr de sel -1 oeuf entier Appareil chocolat: -250gr crème liquide 30% min -150gr chocolat au lait -1 oeuf Cuisson 140° 25min

2024-04-19T17:10:37Z

Recettes sans cuisson : 5 tartines salées rapides et faciles à préparer pour un repas frais !

En cuisine, les tartines salées se déclinent à l'envie. Pour des recettes fraîches et express, on privilégie celles qui ne nécessitent pas d'ingrédients à cuire. Découvrez nos recettes pour un mini effort et un maxi effet !

2023-07-18T19:02:08Z

Pâte feuilletée express : la recette inratable

Croissants, tartes salées, chaussons ou encore feuilletés apéritifs, les possibilités de recettes à base de pâte feuilletée ne manquent pas. Pour être certain de ne pas la rater, suivez les conseils de Juliette Henry. Cette influenceuse food nous dévoile ses secrets pour réussir sa pâte feuilletée à tous les coups, tout en gagnant du temps lors de la préparation.

2024-01-04T10:54:06Z

La recette du dimanche : la flamiche de la Saint-Florent

Tous les week-ends, on file en cuisine avec des recettes pour les grands comme les petits jours. Ce dimanche, ode à un légume sentinelle de l’hiver, le poireau, avec une fameuse spécialité picarde.

2024-01-28T11:30:55Z

Conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards : la meilleure façon de manger les pâtes!

Plat: On se plonge dans les recettes traditionnelles italiennes avec ces conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards, très souvent servies à Pâques ou à Noël en Italie, un plat complet qui plait à toute la famille! Et la recette n'est pas si compliqué, vou

2024-03-18T11:03:23Z

La cuisine végétalienne: colorée et vibrante

Qui a dit que la cuisine végétalienne était terne et ennuyeuse ? La plupart des ingrédients qui composent la gastronomie végétalienne typique sont colorés, vibrants et bien sûr: toujours super délicieux et sains. Parcourez la galerie et retrouvez l'appétit en admirant cette liste de plats végétaliens, tout en découvrant ce qu'il faut faire pour créer un repas appétissant sans avoir recours à aucune chair animale, ni à aucun autre produit dérivé des animaux.

2024-03-25T11:57:07Z

Connaître les habitudes alimentaires et règles culturelles lors de vos voyages

Lorsqu’on voyage, il est essentiel de prendre en compte les habitudes alimentaires et les règles culturelles du pays visité. Chaque pays a des coutumes spécifiques à respecter à table, des plats traditionnels à découvrir et des restrictions alimentaires courantes. Dans cet article, nous vous présenterons quelques-unes des habitudes alimentaires les plus importantes à connaître pour… Poursuivre la lecture Connaître les habitudes alimentaires et...

2023-08-16T12:35:30Z

Toutes ces erreurs que l’on fait lorsque l’on prépare du poisson

Le poisson est un aliment délicat qui délivre de nombreuses saveurs, mais qui nécessite un petit peu de savoir-faire. Retour sur toutes ces erreurs que l'on fait lors de la préparation du poisson.

2023-08-18T13:21:38Z

Comment cuire des asperges ?

Verte, blanche ou violette, l’asperge sort ses pointes de terre au début du printemps. Fragile et délicate, elle nécessite une cuisson pointilleuse pour conserver sa tenue et sa couleur. Vapeur, à l’eau, à la poêle, au four : comment cuire les asperges à la perfection ? Notre mémento pratique.

2024-04-12T13:30:35Z