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Escalope à la milanaise : la recette et les astuces pour qu’elle soit bien croustillante

L'escalope milanaise est un grand classique de la cuisine italienne. Voici la méthode pour la cuire correctement avec une panure ultra-croustillante !


Repas du dimanche midi : 100 idées recettes parfaites pour les grandes tablées

Le dimanche midi est souvent consacré aux repas de famille. Il faut alors pouvoir cuisiner pour un grand nombre de personnes. Certains plats sont particulièrement adaptés à cette situation.


En sucré ou en salé, découvrez nos meilleures recettes pour cuisiner la patate douce !

La patate douce, avec sa chair tendre et son goût sucré, s'invite dans nos cuisines pour offrir une expérience gustative unique. Comme la carotte, elle est dotée d'une très grande richesse en bêta-carotène. Il en existe des violettes, oranges et même des blanches ! Du classique gratin à la surprenante pizza sans gluten, vous pouvez la décliner dans de nombreuses recettes. La preuve…


Voici 5 recettes de plats qui peuvent se préparer à l’avance et qui se conservent plusieurs jours

Pour assurer une durée de conservation prolongée au réfrigérateur, il est recommandé d'éviter l'inclusion des aliments fragiles comme les œufs, les crustacés et le poisson dans vos plats. Même chose pour les recettes contenant des produits laitiers tels que la crème ou le lait. Optez plutôt pour des viandes cuites longtemps, comme le bœuf ou le porc, qui peuvent rester…


Gnocchis : 3 idées recettes faciles et gourmandes

Les gnocchis, on pourrait en manger tous les jours. Et ce n'est pas Cuisine Actuelle qui dira le contraire. D'ailleurs, la rédaction a testé et approuvé 3 recettes originales que l'on vous partage tout de suite !


"Une idée de dîner prêt en 20 minutes !" : la recette facile du curry de poireaux

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, une blogueuse culinaire a dévoilé sur Instagram sa recette express et gourmande de curry de poireaux. Elle a aussi donné quelques idées d’accompagnement.


Comment tourner un artichaut ?

Pour une meilleure cuisson et une plus belle présentation de vos légumes, une technique de cuisine existe : on appelle ça tourner ! Elle ne s’applique pas à tous les légumes, mais très souvent à l’artichaut. On vous explique comment tourner un artichaut dans les règles de l'art.


Comment réussir la cuisson du sanglier ?

Apprécié pour sa viande maigre et parfumée, le sanglier est synonyme de festins familiaux et de plats à partager, notamment durant la période des fêtes de Noël et de fin d’année. Sa viande est facile à cuisiner, mais elle demande un peu d’attention, pour ne pas devenir sèche après cuisson. Donc comment réussir la cuisson du sanglier ? Comment bien le choisir…


Rikakat libanais : la recette facile et croustillante

Les rikakats sont un classique libanais qu’on retrouve dans les mezzés traditionnels. Ces feuilletés au fromage sont parfaits pour une entrée ou un apéritif croustillant.


5 inspirations pour bien aménager une cuisine blanche

La cuisine blanche ne cesse de se réinventer. Si elle est bien équipée et aménagée, elle rime souvent avec la cuisine ouverte, symbole d’une modernité acquise depuis des décennies.


Cheesecake au spéculoos : la recette facile sans cuisson

L’ancienne concurrente du "Meilleur Pâtissier" Margaux et l’influenceuse Eva ont proposé ensemble une recette de cheesecake sans cuisson parfaite pour les pâtissiers amateurs et les étudiants.


Saumon à la toscane : la recette crémeuse et super facile

Les pavés de saumon sont une option très pratique pour réaliser des plats savoureux, gourmands et rapides. Une influenceuse a proposé sa recette crémeuse à la toscane, prête en quelques minutes.


Profitez de la saison des asperges avec ses délicieuses recettes qui sentent bon le printemps !

Dans peu de temps, le printemps va enfin pointer le bout de son nez. L’occasion de retrouver un peu de soleil et surtout de manger des plats beaucoup plus frais et colorés. On oublie désormais la raclette et on opte pour les grosses salades et les légumes de saison. Parmi eux, l’asperge s’impose comme la star du mois de mars. Verte ou blanche, difficile de choisir notre préférence. Quoi…


Comment réussir la cuisson du foie gras ?

Pour épater vos convives le soir ou le jour de Noël, quoi de mieux que de leur proposer du foie gras fait maison ? Le foie gras est une délicatesse gastronomique appréciée pour sa texture onctueuse et son goût riche. Cependant, le foie gras est également connu pour être capricieux à cuisiner. Pour réussir la cuisson du foie gras, il est essentiel de respecter certaines étapes…


Cette idée anti-gaspi va vous permettre de transformer ce simple emballage en un accessoire pour faire des pancakes parfaits, le tout pour 0 €

Le saviez-vous ? Nous possédons (presque) tous un objet qu’il est facile de détourner pour en faire un doseur de pâte à pancake ou à crêpe ultra-précis. C’est à Lydie, une maman passionnée de cuisine, que l’on doit cette astuce géniale. Sur Instagram, elle explique ainsi comment donner une seconde vie à son tube de ketchup ou de mayonnaise… Il fallait…


Cuisson du poulpe : nos astuces pour qu’il soit bien tendre

Cousin du calamar, le poulpe est particulièrement apprécié pour sa texture unique. Une texture qui demande beaucoup de technique pour ne pas devenir caoutchouteuse.


Comment réussir la cuisson des moules ?

Savoureuses, pas chères, polyvalentes, saines… En France on adore les moules que l’on déguste le plus souvent à la marinière, accompagnées de frites, ou à la vapeur, ou encore gratinées. Les préparer à la maison fait très envie, mais souvent on craint de ne pas réussir leur cuisson. En effet, si elles cuisent trop longtemps elles deviennent vite caoutchouteuses,…


Soupe poireaux et pommes de terre de Cyril Lignac : la recette gourmande comme chez mamie

Ça y est c’est le printemps, mais ce n’est pas une raison pour délaisser les soupes. Dans son émission Tous en cuisine, Cyril Lignac a réalisé une soupe aux poireaux et aux pommes de terre super facile et rapide. On vous donne la recette !


Voici l’astuce simple pour obtenir une bolognaise parfaite, digne d’un vrai chef !

La sauce bolognaise s’avère être une recette simple et facile qui peut transformer un plat de pâtes mais aussi de légumes. Composée de viande hachée, généralement du bœuf, de coulis de tomate, de quelques légumes émincés et d’une garniture aromatique, sa préparation paraît simple mais demande plus de technique qu’il n’y paraît.…


Pommes de terre sautées : comment les réussir sans les brûler ? La recette inratable

Cuire les pommes de terre sautées à cœur sans les brûler peut être difficile. Un jeune chef a proposé sa méthode pour les réussir à tous les coups et leur donner du goût.


Panisses : la recette petit prix pour l’apéro qui sent bon le Sud en seulement 4 ingrédients

Besoin d'une idée apéro de dernière minute ? Voici ce que l'on vous propose : une spécialité de la cuisine provençale à base de farine de pois chiches aussi croustillante que des chips en version vraiment économique. Intrigant ? Voici la recette !


5 astuces pour préparer une compote maison délicieuse

Régalez-vous en préparant votre propre compote de fruits. Voici quelques astuces à suivre pour faire une compote maison délicieuse.


Pâte à crêpes : combien de temps peut-on la conserver ?

Si vous avez fait trop de pâte à crêpes, voici combien de temps et de quelles façons vous pouvez la conserver sans risque.


Comment cuire les asperges blanches ?

À la vapeur, rôti au four ou tout juste poêlé au beurre, ce légume dont la saison ne dure que quelques semaines mérite d'être préparé avec soin. Car si elle est assez simple à travailler, l'asperge n'en demeure pas moins fragile. Conseils et astuces pour bien cuire les asperges blanches.


Comment réussir la cuisson du poulet au four ?

Le poulet rôti au four est l'un de ces mets classiques qui évoquent à la fois chaleur et réconfort, que ce soit pour un dîner en famille, une fête entre amis ou même un repas festif comme les fêtes de Noël et les fêtes de fin d’année. Cependant, la cuisson du poulet au four peut être un véritable art, car il est essentiel de parvenir à obtenir une peau croustillante,…


Patate douce rôtie et sauce secrète : la recette légère

Si vous souhaitez déguster un plat léger et facile à réaliser, suivez pas à pas la délicieuse recette de patate douce rôtie et sa sauce secrète de la créatrice culinaire, Raphaëlle Lelong.


Cuisine : comment réagir en cas de coupure à la main ?

Les coupures à la main sont loin d’être anodines. Voici les bons gestes à adopter si vous vous coupez en cuisinant.


Comment faire de la confiture de tomates ?

La confiture n'est pas seulement réservée aux fruits traditionnels comme les fraises, les framboises et les abricots. Elle peut aussi se préparer avec un légume tel que la tomate. Vous pourrez aussi vous en servir dans la préparation de plat sucré ou salé. Découvrez vite comment réaliser cette recette.


Nos 10 idées de recettes gourmandes pour cuisiner le poireau autrement

Le poireau est souvent relégué en simple accompagnement, pourtant il mérite une place de choix au centre de nos assiettes. Nous vous avons sélectionné 10 recettes originales et gourmandes qui mettent en valeur la finesse et la saveur subtile de ce légume.


Comment réussir la cuisson du magret de canard ?

Le magret de canard est un choix de plat tout à fait approprié pour les fêtes de Noël et de fin d'année. Sa saveur riche et sa tendreté en font une option gastronomique élégante pour célébrer ces occasions spéciales. Voici quelques méthodes de cuisson pour réussir parfaitement ce mets.


Pour changer du guacamole, voici notre recette de tartinable poireaux, chèvre et curry pour un apéro original

Les deux mois les plus froids de l’année sont bel et bien terminés. Quel soulagement ! Le printemps commence à se manifester petit à petit, et avec lui les apéros colorés aussi ! Au programme pour le repas préféré des français : charcuterie, chips, tapenades, gressins rustiques, légumes croquants… que l’on accompagne très souvent avec le…


Comment cuire un chapon pour qu'il reste moelleux ?

Les fêtes de fin d'année embrassent festivités et traditions culinaires. Au cœur de la table, le chapon règne en maître. Mais comment assurer une cuisson parfaite pour obtenir une chair moelleuse et savoureuse ? Voici nos astuces


Nos meilleures recettes de croque-monsieur pour changer de la recette traditionnelle !

Le croque monsieur est un incontournable de la cuisine pratique et facile. Aujourd’hui, on vous propose de redécouvrir ce classique. Des croques croustillants au bacon et Cantal aux mini croque-monsieur au saumon, en passant par le croque monsieur au pesto, mozzarella et jambon fumé, chacune de ces recettes vous propose une interprétation unique du croque-monsieur, permettant d'explorer de nouvelles saveurs et de transformer…


Ne jetez plus vos épluchures de légumes ! Voici comment les transformer en bouillon cube facilement

Dans les soupes, le risotto, le bouillon cube est un ingrédient de cuisine pratique et polyvalent utilisé pour rehausser la saveur des plats. Comprimé en forme de cube, il est généralement composé de sel, de matières grasses, d'arômes de viande, de légumes déshydratés et d'épices. Facilement trouvable dans le commerce, saviez-vous qu’il était également…


La recette rapide de la soupe poireaux-pommes de terre : simple et à tomber

Le froid s'installe alors pour vous réchauffer, rien de tel qu'une bonne soupe. Moment de réconfort et occasion de manger des légumes de saison, lancez-vous dans une préparation délicieuse à la maison. On vous donne la recette !


Pâté en croûte : la recette simple à faire à la maison

Le pâté en croûte est l'un des incontournables de la cuisine française. Elle est régulièrement sur les tables au moment de l'apéritif ou de l'entrée. Bonne nouvelle : vous pouvez facilement en faire à la maison.


17 recettes anti-inflammatoires à tester au petit-déjeuner

Nombreux sont les nutritionnistes qui préconisent d’adopter l’alimentation anti-inflammatoire au petit-déjeuner, idéale pour réveiller l’organisme en douceur et réduire l’inflammation cellulaire. Porridge de flocons d’avoine, lait d’or, pain complet et granola maison… Découvrez ici notre sélection de recettes anti-inflammatoires pour prendre soin de son microbiote dès le petit-déjeuner !


Gâteaux aux poires : nos meilleures recettes

Douce et délicieusement sucrée, la poire est un ingrédient idéal pour concocter des gâteaux. Découvrez nos meilleures recettes !


15 recettes pour transformer les pommes de terre en plats réconfortants

La pomme de terre à l’incroyable capacité d’être polyvalente en cuisine. Elle permet de réaliser 1001 recettes plus gourmandes que les autres. En hiver, elle est aussi parfaite pour préparer de bons petits plats réconfortants. Ces recettes variées sauront satisfaire tous les palais, que vous recherchiez une option réconfortante, créative ou rapide à préparer. Bon…


Apéro : la recette express de la baguette garnie

On connaît tous le croque-monsieur, plat emblématique des bistrots français. Et si on le revisitait avec une baguette ? Découvrez la recette gourmande parfaite pour les apéros.


La véritable recette de la sauce au beurre blanc pour accompagner le poisson

La sauce au beurre blanc est un véritable trésor de la cuisine française. Sa préparation peut sembler compliquée au premier abord. Mais avec la bonne recette et quelques conseils, vous pourrez la maîtriser sans problème.


Air fryer : peut-on cuisiner sainement avec cet appareil ?

Friteuse "révolutionnaire" selon ses adeptes, l’air fryer s’est taillé une place de choix parmi les appareils électroménagers. Quelles sont les raisons de son succès fulgurant ? L’air fryer est-il un accessoire vraiment compatible avec une alimentation équilibrée ? Décryptage, conseils et recettes avec Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur.


La recette inratable et gourmande des biscuits lunettes à la confiture

Quoi de mieux pour un goûter automnale que des biscuits lunettes fourrés avec votre confiture préférée ? La cheffe et autrice Sonia Ezgulian vous apprend à les faire à la maison et il n'y a rien de plus simple.


Connaissez-vous l’oyako donburi, cette omelette au poulet japonaise très facile à réaliser ?

Après l'omelette aux pommes de terre et aux champignons, voici l'omelette au poulet. De son vrai nom, oyako donburi, cette spécialité japonaise à de quoi vous plaire. Servi dans un grand bol, un donburi, ce plat plein de saveurs risque de devenir le nouvel incontournable de la cuisine plaisir et healthy. Voyez par vous-même !


Ce coupe-légumes va vous faire gagner un temps fou pour cuisiner vos petits plats

Quand on cuisine, on n'a pas d'autre choix que de sacrifier du temps pour découper ses légumes d'une certaine façon et d'une certaine taille. Voici la solution pour ne plus subir ce moment.


Cuisine ouverte : les erreurs à éviter

Lumineuse, conviviale, pratique, la cuisine ouverte a la côte ! Encore faut-il éviter quelques erreurs lors de son aménagement. Délimitation des espaces, rangements optimisés, choix de l'éclairage, focus sur les incontournables pour réussir la mise en place de cette cuisine chaleureuse.


Gâteaux sans cuisson : 20 recettes gourmandes et très pratiques

Faciles à réaliser et souvent inventifs, les gâteaux sans cuisson revêtent de nombreux avantages. Lorsqu'il fait chaud, pas besoin d'allumer le four et ils représentent aussi souvent un gain de temps. Voici 20 recettes très pratiques qui devraient achever de vous convaincre.


Comment bien cuire son saumon ?

Pendant la période des fêtes, le saumon devient l'une des stars incontestées de la table. Sa couleur rose chatoyante, sa saveur délicate et sa polyvalence en font un choix populaire pour les repas festifs. Qu'il soit fumé en tranches fines et servi en apéritif, cuit au four avec des herbes aromatiques en plat principal, ou transformé en délicieuses rillettes pour accompagner des toasts, le saumon…


Gâteaux express : nos recettes en moins de 15 minutes de préparation

Pour un goûter ou un repas entre amis improvisé, il conviendra toujours de proposer un plaisir sucré. Et même en moins de 15 minutes, il est possible de préparer un bon gâteau.


Quiz de culture générale : connaissez-vous vraiment les spécialités culinaires du monde ?

Chaque pays a son sport national, son hymne, son drapeau et aussi... ses spécialités culinaires. Des plus succulentes aux plus étranges, des plus appréciées aux plus traditionnelles, saurez-vous retrouver le nom, les ingrédients ou encore l'origine des spécialités du monde ? Découvrez le ici !