BIEN-ÊTRE

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Banana bread : notre recette façon pain d'épices

En ces jours où la nostalgie des saveurs d'autrefois se fait particulièrement sentir, quoi de mieux que de revisiter un classique de la pâtisserie familiale ? Le banana bread, ce gâteau moelleux et généreux, rencontre aujourd'hui les épices chaleureuses du pain d'épices pour donner vie à une recette empreinte de douceur et de caractère.


À la fois complète et équilibrée, cette salade de légumes rôtis est idéale pour bien commencer le printemps !

La créatrice de contenus Sarah, connue sur Instagram sous le pseudo @le_couteau, a partagé une recette parfaite pour ce début de saison : une salade de légumes rôtis. Gourmande et rassasiante, elle sera un repas idéal pour le déjeuner ou le dîner. À base de brocolis, carottes, pois chiches et lentilles : c’est vraiment une recette qui plaira au plus grand nombre. Elle contient tous…


Moelleux à la noix de coco : la recette "très simple à réaliser"

Pour un dessert gourmand et facile à réaliser, la créatrice culinaire Amna a dévoilé sur Instagram sa recette très simple du moelleux à la noix de coco. Elle a, par ailleurs, révélé son astuce pour qu’il soit très onctueux.


15 recettes pour transformer les pommes de terre en plats réconfortants

La pomme de terre à l’incroyable capacité d’être polyvalente en cuisine. Elle permet de réaliser 1001 recettes plus gourmandes que les autres. En hiver, elle est aussi parfaite pour préparer de bons petits plats réconfortants. Ces recettes variées sauront satisfaire tous les palais, que vous recherchiez une option réconfortante, créative ou rapide à préparer. Bon…


Cuisine ouverte : les erreurs à éviter

Lumineuse, conviviale, pratique, la cuisine ouverte a la côte ! Encore faut-il éviter quelques erreurs lors de son aménagement. Délimitation des espaces, rangements optimisés, choix de l'éclairage, focus sur les incontournables pour réussir la mise en place de cette cuisine chaleureuse.


Cyril Lignac vous propose une recette originale pour cuire votre riz autrement et voyager un peu

Pour un dîner du quotidien, en famille, ou simplement pour recevoir vos amis, Cyril Lignac ne manque pas de nous surprendre avec sa créativité culinaire. Cette fois, il nous propose une recette gourmande de riz au poulet coco qu'il a partagé au micro d'RTL. Une recette riche en saveurs, où les morceaux de poulet sont tendrement mijotés dans une onctueuse sauce coco, mêlant à la fois…


Panisses : la recette petit prix pour l’apéro qui sent bon le Sud en seulement 4 ingrédients

Besoin d'une idée apéro de dernière minute ? Voici ce que l'on vous propose : une spécialité de la cuisine provençale à base de farine de pois chiches aussi croustillante que des chips en version vraiment économique. Intrigant ? Voici la recette !


Voici comment bien réussir la cuisson des oeufs cocotte et éviter que le jaune ne soit trop cuit !

La cuisson des œufs cocotte peut sembler simple, mais réussir à obtenir la texture parfaite du jaune d'œuf demande un peu de technique. Nous vous livrerons quelques astuces pour préparer des œufs cocotte irrésistibles, où le jaune reste délicieusement coulant.


Cuisine industrielle : les erreurs à éviter

Envie d'aménager une cuisine industrielle ? Matériaux, couleurs, agencements… Voici les 6 erreurs à éviter pour une belle cuisine de style indus.


Dampfnüdel : la recette de cette spécialité alsacienne

Pas forcément très connus en dehors de l’Alsace, les dampfnüdel sont de petits pains au lait très moelleux et légèrement sucrés. Ils se démarquent par leur mode de cuisson particulier.


Poissons blancs pas chers : nos recettes sans prise de tête et nos conseils pour réussir la cuisson

À la recherche de recettes pas chères avec du poisson blanc ? Voici nos meilleures idées gourmandes d’entrées, de plats et même spécial apéritif avec ces produits de la mer.


Ce grand chef pâtissier dévoile ses astuces pour réussir la pâte à choux à tous les coups !

Après les crêpes, la babka et les crookies, le chef Jeffrey Cagnes s’attaque à un basique de la pâtisserie : la pâte à choux. C'est à l'occasion de la parution de son livre sur la pâtisserie qu’il nous dévoile ses astuces pour une pâte à chou inratable. Proportions, gestes à adopter, conseils de cuisson, vous saurez bientôt tout sur la réalisation…


Comment réussir la cuisson du magret de canard ?

Le magret de canard est un choix de plat tout à fait approprié pour les fêtes de Noël et de fin d'année. Sa saveur riche et sa tendreté en font une option gastronomique élégante pour célébrer ces occasions spéciales. Voici quelques méthodes de cuisson pour réussir parfaitement ce mets.


Comment faire une crufiture, une confiture à base de graines de chia ?

Depuis quelques années, la tendance du cru a envahi notre quotidien. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, c’est en Suisse, à la fin du XIXe siècle qu’est né le Raw Food. Le principe de ce mouvement est simple : bénéficier des bienfaits des fruits, légumes et graines en les travaillant le moins possible. Dans les années 2010, ce mode de consommation est revenu…


Comment cuire des œufs à l'Airfryer ?

Si vous êtes à la recherche d'une méthode simple, rapide et délicieuse pour cuire vos œufs, l'Airfryer pourrait bien être la solution que vous attendiez. Voici quelques astuces et recettes pour un résultat délicieux garanti.


Cuisson du poulpe : nos astuces pour qu’il soit bien tendre

Cousin du calamar, le poulpe est particulièrement apprécié pour sa texture unique. Une texture qui demande beaucoup de technique pour ne pas devenir caoutchouteuse.


Ne jetez plus vos épluchures de légumes ! Voici comment les transformer en bouillon cube facilement

Dans les soupes, le risotto, le bouillon cube est un ingrédient de cuisine pratique et polyvalent utilisé pour rehausser la saveur des plats. Comprimé en forme de cube, il est généralement composé de sel, de matières grasses, d'arômes de viande, de légumes déshydratés et d'épices. Facilement trouvable dans le commerce, saviez-vous qu’il était également…


Cocotte en fonte : comment éviter que vos aliments n’attachent au fond ?

En cuisine, la cocotte en fonte est une véritable pièce maîtresse pour les amateurs de plats mijotés et de cuisson lente. Sa solidité et sa capacité à conserver la chaleur en font un outil de prédilection pour préparer des plats savoureux et réconfortants. Mais un problème courant vient mettre en péril la réussite d’un plat : les aliments ont parfois tendance…


Croûte de parmesan : ne jetez surtout pas cette partie du fromage, elle peut sublimer soupes !

Beaucoup d’aliments insoupçonnés se cuisinent. On vous expliquait récemment comment utiliser vos épluchures d’ail pour les transformer en un superbe condiment. Aujourd’hui, on recommence, cette fois en s’attaquant à un fromage italien particulièrement apprécié en France : le parmesan. En effet, si un grand nombre jette la croûte de ce produit, sachez qu’elle…


Comment faire des nems bien croustillants même sans friture ?

Véritable incontournable de la cuisine vietnamienne, les nems sont très appréciés des français, et ça n’est pas pour rien. La farce qui les compose peut en effet varier facilement selon les envies, les régimes alimentaires et les allergies. S’ils mettent donc tout le monde d’accord, beaucoup sont néanmoins freinés par leur mode de cuisson. Aujourd’hui, @salutcestclaire…


Comment bien cuire son saumon ?

Pendant la période des fêtes, le saumon devient l'une des stars incontestées de la table. Sa couleur rose chatoyante, sa saveur délicate et sa polyvalence en font un choix populaire pour les repas festifs. Qu'il soit fumé en tranches fines et servi en apéritif, cuit au four avec des herbes aromatiques en plat principal, ou transformé en délicieuses rillettes pour accompagner des toasts, le saumon…


Un chef, une recette: la blanquette de veau du Relais des bergers

Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef. Au menu: la blanquette de veau de Loïc Martinière, chef du Relais des Bergers, à Saint-Martin-en-Haut.


Feuilletés apéro : 4 idées de recettes pour une garniture originale

L'apéro c'est sacré ! Et pour être sûr de satisfaire vos invités, mieux vaut laisser du choix dans les variétés de feuilletés. Pour proposer plusieurs saveurs sans passer des heures derrière les fourneaux, voici notre astuce préférée : garnir votre pâte feuilletée avec différents ingrédients.


Epices : plus on est de fous, plus on curry

Mélange d’épices, pâte ou plat ? Derrière son terme fourre-tout, le curry, né dans les comptoirs coloniaux indiens, émerveille le monde entier. Trois cheffes thaïlandaise, indienne et japonaise, ont comparé leur savoir-faire.


Apéro dînatoire : nos recettes faciles, à préparer à l'avance et à congeler

Préparer un apéro dînatoire à l'avance et congeler certaines recettes est un excellent moyen de gagner du temps et de profiter pleinement de la soirée avec vos invités. Voici donc 100 idées de recettes faciles pour vous enlever une charge mentale et pouvoir vous régaler le jour J.


Nos meilleures recettes d'omelettes pour un dîner express

L'omelette est sans doute un des plats les plus faciles à préparer pour un dîner rapide. Afin de gagner du temps sans négliger le contenu, il faut bien choisir sa garniture.


Voici 5 recettes de plats qui peuvent se préparer à l’avance et qui se conservent plusieurs jours

Pour assurer une durée de conservation prolongée au réfrigérateur, il est recommandé d'éviter l'inclusion des aliments fragiles comme les œufs, les crustacés et le poisson dans vos plats. Même chose pour les recettes contenant des produits laitiers tels que la crème ou le lait. Optez plutôt pour des viandes cuites longtemps, comme le bœuf ou le porc, qui peuvent rester…


Voici nos recettes de plats qui sont encore meilleurs réchauffés le lendemain !

Il y a certains plats qui sont encore meilleurs réchauffés, meilleurs le lendemain. On vous expliquait d’ailleurs les diverses raisons de cette différence de goût dans un article. Si les plats mijotés font partie des recettes concernés, ce ne sont pas les seuls puisqu’on compte aussi par exemple les préparations à base de pomme de terre ou de riz. Dans cet article, on vous…


Rikakat libanais : la recette facile et croustillante

Les rikakats sont un classique libanais qu’on retrouve dans les mezzés traditionnels. Ces feuilletés au fromage sont parfaits pour une entrée ou un apéritif croustillant.


Repas du dimanche midi : 100 idées recettes parfaites pour les grandes tablées

Le dimanche midi est souvent consacré aux repas de famille. Il faut alors pouvoir cuisiner pour un grand nombre de personnes. Certains plats sont particulièrement adaptés à cette situation.


Pour changer du guacamole, voici notre recette de tartinable poireaux, chèvre et curry pour un apéro original

Les deux mois les plus froids de l’année sont bel et bien terminés. Quel soulagement ! Le printemps commence à se manifester petit à petit, et avec lui les apéros colorés aussi ! Au programme pour le repas préféré des français : charcuterie, chips, tapenades, gressins rustiques, légumes croquants… que l’on accompagne très souvent avec le…


Comment faire une tortilla au four ?

On vous livre les recettes et secrets de fabrication de la tortilla espagnole, cette spécialité ultra-gourmande proche de l’omelette à base d’œufs et de pommes de terre.


Frites de polenta : la recette pour un résultat croustillant

Envie de changer des traditionnelles frites de pommes de terre ? Essayez les frites de polenta ! En plus d’être plus légères et moins grasses, elles sont rapides et faciles à préparer. Ces bâtonnets de polenta grillés sont une alternative délicieuse et croustillante aux frites cuites à l’huile. Alors ça vous dit ?


5 inspirations pour bien aménager une cuisine blanche

La cuisine blanche ne cesse de se réinventer. Si elle est bien équipée et aménagée, elle rime souvent avec la cuisine ouverte, symbole d’une modernité acquise depuis des décennies.


Secret de cuisine : un chef lorrain dévoile LA véritable recette de la quiche lorraine !

La quiche lorraine est entrée dans le cœur des Français à tel point que cette recette figure parmi les plats les plus appréciés. Et si l’engouement pour ce plat à travers l’Hexagone n’est plus à démontrer, c’est également le cas à l’étranger puisque la quiche lorraine s’est imposée comme le second plat à emporter…


Menu de Pâques : entrée, plat, dessert, voici notre repas rapide à préparer !

Pâques, une occasion joyeuse et conviviale de se réunir autour d’un bon repas. Cependant, pour certains, la perspective de passer des heures en cuisine peut être décourageante. C'est là que notre menu entre en jeu. Nous avons rassemblé des recettes faciles à préparer, mais néanmoins délicieuses, pour vous permettre de passer plus de temps avec vos proches et moins de temps derrière…


"Une idée de dîner prêt en 20 minutes !" : la recette facile du curry de poireaux

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, une blogueuse culinaire a dévoilé sur Instagram sa recette express et gourmande de curry de poireaux. Elle a aussi donné quelques idées d’accompagnement.


Röstis de courgettes : comment faire ce plat léger et croustillant ?

Inspirés de leur célèbre homologue suisse, les röstis de pommes de terre, ces petits disques croustillants mettent en avant la douceur et la tendreté des courgettes tout en ajoutant une note croustillante irrésistible. Leur préparation simple, associée à une combinaison de saveurs estivales, en fait un plat qui ravira les papilles des débutants en cuisine comme des chefs plus avertis.…


Profitez de la saison des asperges avec ses délicieuses recettes qui sentent bon le printemps !

Dans peu de temps, le printemps va enfin pointer le bout de son nez. L’occasion de retrouver un peu de soleil et surtout de manger des plats beaucoup plus frais et colorés. On oublie désormais la raclette et on opte pour les grosses salades et les légumes de saison. Parmi eux, l’asperge s’impose comme la star du mois de mars. Verte ou blanche, difficile de choisir notre préférence. Quoi…


3 astuces d’un meilleur ouvrier de France pour réussir la cuisson de la viande à la perfection

Amateurs, amatrices de viandes rouges, savez-vous comment cuire une pièce à la perfection ? Dur comme une semelle ou parfois trop saignant, il n’est jamais évident d’ajuster la cuisson d’un steak. Romain Leboeuf, boucher et meilleur ouvrier de France dévoile ses 3 astuces pour une caramélisation parfaite et une cuisson à point.


En sucré ou en salé, découvrez nos meilleures recettes pour cuisiner la patate douce !

La patate douce, avec sa chair tendre et son goût sucré, s'invite dans nos cuisines pour offrir une expérience gustative unique. Comme la carotte, elle est dotée d'une très grande richesse en bêta-carotène. Il en existe des violettes, oranges et même des blanches ! Du classique gratin à la surprenante pizza sans gluten, vous pouvez la décliner dans de nombreuses recettes. La preuve…


Panko : qu'est-ce que cette chapelure japonaise et comment l'utiliser en cuisine ?

Les plats panés et frits sont assez présents dans la cuisine japonaise. Pour les réaliser, il vaudra mieux utiliser du panko que de la chapelure traditionnelle.


Nos 10 idées de recettes gourmandes pour cuisiner le poireau autrement

Le poireau est souvent relégué en simple accompagnement, pourtant il mérite une place de choix au centre de nos assiettes. Nous vous avons sélectionné 10 recettes originales et gourmandes qui mettent en valeur la finesse et la saveur subtile de ce légume.


“Sains et gourmands” : une nutritionniste partage sa recette de blinis maison en 5 ingrédients !

Pour accompagner du saumon fumé, au moment du brunch avec des œufs et de l’avocat ou encore en toast avec du tarama, du houmous ou du tzatziki, les blinis sont nos meilleures alliées de la gourmandise. Problème, ils ne sont pas sans impact sur notre santé… Heureusement, il est possible de les réaliser maison et en version plus healthy ! C’est en tout cas ce que propose sur son compte…


Galettes de pomme de terre croustillantes à la manière d'Alain Ducasse : la recette facile avec seulement 4 ingrédients !

Envie d’un repas réconfortant ? Optez pour des galettes de pommes de terre. Avec la recette d’Alain Ducasse, c’est sûr, vous ravirez les enfants et pas seulement ! Il ne vous reste plus qu’à réunir ces quelques ingrédients et à passer en cuisine.


Pas le temps de cuisiner ? Laissez-vous tenter par cette recette de wrap saine rapide et efficace

Vous menez une vie trépidante et le temps vous manque souvent pour préparer des repas sains et équilibrés ? La diététicienne et nutritionniste connue sous le pseudonyme Diététiqueplaisir sur les réseaux sociaux vous partage une recette de wrap “à la poêle idéale pour les pressés mais qui ne négocient pas entre leur plaisir et équilibre”.…


Encornets : comment bien les préparer et les cuisiner ?

Les encornets, parfois plus connus sous le nom de calamars, ne sont pas très compliqués à cuisiner mais il faut suivre certaines étapes. Ils peuvent être cuits à la plancha, à la vapeur mais aussi à l'eau, entre autres.


Potimarron rôti au bleu d’Auvergne : la recette facile pour profiter de la fin de l'hiver

Plus que quelques jours pour profiter des belles courges d’hiver et les cuisiner dans des gratins généreux. Une influenceuse a proposé sa recette, qui marie le potimarron et le bleu d’Auvergne.


“Comme c'est bon !” : voici comment faire des lasagnes à la bolognaise, vraiment comme à Bologne !

Depuis petits, on les déguste tous avec plaisir, mais avez-vous déjà goûté à de vraies lasagnes faites maison ? Aujourd’hui, c’est décidé, on part à la conquête de La Botte avec cette recette de lasagnes délivrée par la plus italienne des animatrices culinaires : Silvia Santucci. Alors que certains de nos lecteurs la trouvent “typique, goûteuse…


Déjeuner express : nos recettes prêtes en moins de 20 minutes

Cuisiner de bons petits plats maison le midi, sans passer des heures derrière les fourneaux ? C’est tout à fait possible. En effet, il existe de nombreuses recettes prêtes en moins de 20 minutes.