Des cuisines en bois naturel modernes et chaleureuses
Avec son look scandinave et son aspect chaleureux, la cuisine en bois naturel nous fait follement envie. Mais elle sait aussi être design, bien loin de l’esprit campagne qui hante nos a priori. La preuve avec ces modèles ultra désirables. Souvent associée à l’idée de rustique, la cuisine en bois naturel a pourtant su se réinventer. Design, moderne et dans l’air du temps, elle s’adapte à tous les styles. Kitchenette, familiale ou cuisine d'extérieure, se couvrent de bois pour un esprit cocooning et chaleureux. On évite toutefois les finitions trop vieillottes et on jette, par exemple, notre dévolu sur des portes lisses au veinage apparent. Pour un aspect contemporain, on n’hésite à pas y associer d’autres matériaux comme le marbre ou l’inox. On pense aussi accessoirisation. Poignées chromées, plan de travail en quartz, robinetterie noire insuffleront à coup sûr un air frais à nos meubles. À lire aussi : Une maison familiale à la douceur de vivre Comment choisir sa cuisine en bois naturel ? Matériaux noble et robuste par excellence, le bois s’associe parfaitement avec des éléments de cuisine noire pour une touche industrielle. Le blanc ou le marbre lui donneront un aspect scandinave voire Japandi, quant à l’inox, il la fera directement passer au rang de cuisine professionnelle. Envie d’un total look bois ? On privilégie alors les lignes épurées, linéaires voire symétriques pour une cuisine minimaliste et fonctionnelle. Et pour ajouter du modernisme, on opte pour des portes aux poignées invisibles. Aussi à l’aise avec un sol ancien en carreaux de ciments qu’un béton ciré, la cuisine en bois naturel serait-elle en passe de devenir la star de nos intérieurs ? Quelle couleur avec une cuisine en bois naturel ? Surfant sur une palette de tons naturels, la cuisine en bois naturel s'associe aussi bien à du blanc qu'à du beige ou du rose poudré. En réalité, les nervures de la matières ont su s'imposer avec le temps comme un véritable basique. On peut alors les marier à toutes les couleurs sans craindre de tomber dans le too-much. Ces dernières saisons, la cuisine verte a la cote, mais on retrouve également au rang des envies déco : un mélange de bleu glacier ou de terracotta solaire. Vous l'aurez compris, avec cette cuisine, tout est possible et imaginable, il suffit simplement de se laisser porter par son imagination.
2024-04-02T09:23:56Z
Apprenez à apprécier les épinards avec ces délicieuses recettes !
Les épinards sont un légume très versatile, souvent adoré en cuisine, et parfois boudé. Pourtant, il permet de réaliser de nombreuses recettes diverses et variées, et toutes aussi délicieuses les unes que les autres. De plus, ils sont riches en nutriments, vitamines A, C et K et en minéraux, comme en folate, en fer, en magnésium et en potassium. Que vous les préfériez en soupe, en salade, en accompagnement d'un plat ou à l'apéro, découvrez cette galerie pour ne jamais manquer d'idées !
2024-03-30T07:37:29Z
Hokkaido : à la table d’Agriscape avec la cheffe Kaori Yoshida, de la ferme à l’assiette
Légumes, œufs, viande, miel... À la table de ce restaurant situé sur les hauteurs de Sapporo, sur l’île d’Hokkaido, la cheffe Kaori Yoshida célèbre les produits de sa ferme à travers une cuisine incisive et délicieuse. Rencontre tout au nord du Japon ! Au niveau de Vladivostok, le printemps est tardif. Nous sommes mi-juin, et la saison des asperges bat son plein sur cette île japonaise septentrionale réputée pour sa neige abondante d’octobre à avril. Si les Japonais aiment tant Hokkaido, c’est sans doute parce que son climat frais, y compris l’été, et ses reliefs doux les emmènent loin du reste de l’archipel. Parmi les exportations de l’île, le bois, la bière, les produits laitiers, un riz d’excellente qualité, le poisson pêché dans la mer d’Okhotsk... On y trouve aussi une région viticole dans les environs de la capitale, Sapporo, dont les cuvées font les délices des amateurs. Mais au-delà des clichés touristiques, Hokkaido est une île pleine de mystères où les ours sillonnent la forêt, les esprits ne sont jamais loin et la culture aïnoue (un peuple autochtone) ressurgit de loin en loin. Est-il possible de faire le pari d’une autonomie quasi complète dans un climat aussi rude ? Tel est le défi relevé par la cheffe Kaori Yoshida. Sur les hauteurs de Sapporo, à quinze minutes de voiture du centre-ville, le paysage se transforme, serres et champs se succèdent. Parmi la vingtaine de fermes, un projet baptisé Agriscape y associe un restaurant. « Tout a commencé avec notre fournisseur d’oignons, raconte la cheffe qui travaillait auparavant dans un restaurant de cuisine française à Sapporo. Un jour, il nous a annoncé qu’il allait prendre sa retraite et cessait son activité. Il n’avait pas de repreneur et nous nous sommes dit que c’était l’occasion de lancer nos propres productions en imaginant un projet circulaire. J’avais envie de travailler autrement, de produire les aliments que j’allais cuisiner. » Au fil des bouchées, on se promène dans cette nature âpre et belle. Autarcie et cueillette C’est en Californie, où elle perfectionne son anglais, que Kaori se forme aux arts culinaires et découvre la food healthy, le bio et le phénomène « farm to table »... « En 2019, nous avons commencé avec des fleurs comestibles et des légumes », explique-t-elle, passant dans les rangs de cosmos, tagètes, pensées et bleuets. Très vite se sont ajoutés un élevage de poulets à pattes noires (400 bêtes par an), dans un poulailler bien défendu contre les renards et les ratons laveurs, ainsi que des chèvres et des brebis pour le lait et les fromages, puis trois ruches pour le miel. L’étape suivante a été celle des cochons berkshire à la peau noire qui transforment des déchets de cuisine d’Agriscape en une viande fondante. « Sur nos deux hectares, nous parvenons à produire 90 % des ingrédients que nous cuisinons », précise la cheffe. Au-delà de la ferme, ce qui caractérise ce projet, c’est aussi l’importance des cueillettes sauvages de Kaori et son équipe. « Les Japonais consomment beaucoup de pousses, de feuilles, de fruits récoltés dans les campagnes et la forêt. Nous avons la chance d’être près des bois et, chaque matin, nous nous ravitaillons en produits ensuite intégrés à nos menus. » Sirop d’érable, pousses de bambou ou de fougère, armoise sauvage, pétasite, champignons, cresson, ail des ours ou un canard chassé par la cheffe s’ajoutent aux produits de la ferme. Chez Agriscape, rien ne se perd, jamais. Dans la mini-épicerie et son café, on se bouscule pour faire provision de miso maison, de saucisses, d’œufs frais ou en pickles, de daikon mariné, de tisanes, d’ail noir, de charcuterie et de plats cuisinés. Autant d’exemples de cette manière de vivre la notion bien japonaise d’« itadakimasu », ou recevoir avec humilité et reconnaissance la nourriture venue de la nature et sa transformation par celui qui l’a préparée. Subtiles assiettes Dans la petite salle largement ouverte sur la forêt où le poêle ronronne une grande partie de l’année, la vingtaine de convives débute son voyage gustatif par une infusion de plantes sauvages. En ce jour de juin, le grand plat apporté par la cheffe avant le repas associe daikon, céleri, topinambours, asperges blanches et vertes, ciboulette, thym, menthe, œufs, poulet, tiges de pétasite, rhubarbe... Plus qu’un menu en tant que tel, Kaori nous propose un poème gustatif. Treize assiettes vont se succéder, accompagnées d’une cuvée de vin blanc sec d’Hokkaido, de bouillons et d’infusions. Soupe d’asperges blanches et gelée de peau d’asperge à la cardamome ; chèvre frais à la confiture de rhubarbe, cresson et capucine ; pâté de foie de porc et de viande d’ours ; croquette de pieds de porc ; carré de porc aux légumes et au thym ; entremets aux aiguilles de pin et sorbet de laurier feuille et citron ; dessert à l’armoise... Au fil des bouchées, on se promène dans cette nature âpre et belle, au climat rude, où le meilleur de la gastronomie à la française rencontre l’art du peu et l’élégance japonaise. De la terre de ses champs à la délicatesse de ses assiettes, en passant par son fusil, Kaori s’invente un chemin à part, qui fait bruisser le Japon et montre l’exemple. Unique ! Agriscape, 177 Kobetsusawa, Nishi Ward, Sapporo, Hokkaido 063-0011, Japon. + 81 11 676 8445. agriscape.jp
2024-04-19T09:49:55Z
