COMMENT BIEN SE SERVIR D’UNE POêLE EN INOX ?

L’inox, ça brille, ça dure… mais ça accroche aussi si on ne sait pas bien l’utiliser ! Contrairement aux poêles antiadhésives, une poêle en inox demande un peu plus de technique. Mais pas de panique :-) Une fois le coup de main pris, elle deviendra votre meilleure alliée en cuisine. Alors, comment bien s’en servir ? On vous explique tout, étape par étape.

L’inox (ou acier inoxydable) a de nombreux avantages : il est sain, solide, durable et ne craint ni les hautes températures ni les ustensiles en métal. C’est aussi un choix top pour saisir les viandes ou faire dorer les légumes. Mais attention, pour éviter que les aliments n’accrochent, il faut respecter quelques règles de base. On vous dit lesquelles.

L’erreur la plus fréquente avec l’inox ? Y aller trop vite ! Pour bien l’utiliser, commencez toujours par faire chauffer votre poêle à vide, à feu moyen. Pour savoir si elle est prête, versez quelques gouttes d’eau : si elles roulent comme des billes sans s’évaporer immédiatement, c’est bon ! On appelle ça l’effet « goutte de mercure » ;-)

Une fois votre poêle bien chaude, ajoutez une petite quantité de matière grasse (huile, beurre, ghee…). Laissez-la chauffer quelques secondes, puis ajoutez vos aliments. Cette étape crée une barrière naturelle entre l’inox et la nourriture, limitant ainsi les risques d’accrochage.

Ça accroche ? Laissez faire la magie du temps ! En inox, les aliments (notamment la viande) se détachent tout seuls une fois bien saisis. Si vous essayez de les retourner trop tôt, ils colleront. Patience : une belle croûte se forme, et hop, vous pouvez les retourner facilement :-)

Une fois la cuisson terminée, attendez que la poêle refroidisse avant de la passer sous l’eau. Pour la nettoyer sans effort, utilisez de l’eau chaude, une éponge douce et du bicarbonate si besoin. Surtout, évitez les produits agressifs qui abîment l'inox… Il mérite un peu de douceur, lui aussi.

2025-05-07T16:22:03Z