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Pâte à pizza maison : 4 étapes pour qu'elle soit parfaite

Pour une pizza réussie, pas de secret : tout réside dans une bonne pâte ! Que vous la préfériez moelleuse et épaisse ou au contraire fine et croustillante, il existe quelques astuces pour la préparer. Suivez nos conseils pour une pâte à pizza parfaite comme en Italie !


Voici les 3 astuces à connaître pour bien réussir son chou-fleur rôti au four

Vous aussi, vous avez peut-être découvert ou redécouvert la joie de manger du chou-fleur grâce à cette recette. Peut-être a-t-il réussi à vous faire oublier le gratin à la béchamel ou la version bouillie et trop cuite de la cantine ? Ce retour en grâce de ce chou est notamment dû à des chefs comme Yotam Ottolenghi qui ont su mettre sur le devant de la scène…


Poulet à l’indienne : la recette facile qui fait voyager

Vous voulez vous régaler sans passer des heures à cuisiner ? Cette recette de poulet à l’indienne est faite pour vous. En plus d’être rapide à faire, elle vous fera voyager avec ses saveurs épicées. Prêts à tester ?


Pâté en croûte : la recette simple à faire à la maison

Le pâté en croûte est l'un des incontournables de la cuisine française. Elle est régulièrement sur les tables au moment de l'apéritif ou de l'entrée. Bonne nouvelle : vous pouvez facilement en faire à la maison.


Apéro dînatoire : nos recettes faciles, à préparer à l'avance et à congeler

Préparer un apéro dînatoire à l'avance et congeler certaines recettes est un excellent moyen de gagner du temps et de profiter pleinement de la soirée avec vos invités. Voici donc 100 idées de recettes faciles pour vous enlever une charge mentale et pouvoir vous régaler le jour J.


Et si vous faisiez de délicieux gyozas maison ? On vous montre comment faire !

Vous souhaitez perfectionner votre savoir-faire culinaire ? Grâce à notre experte culinaire, le façonnage des gyozas n’aura plus de secret pour vous ! On vous propose de réaliser ce classique de la gastronomie japonaise, de petits raviolis farcis selon vos préférences. Ici, nous vous partageons une recette à base de poulet et de légumes et d'assaisonnements savoureux. De la confection de…


Comment cuire un chapon pour qu'il reste moelleux ?

Les fêtes de fin d'année embrassent festivités et traditions culinaires. Au cœur de la table, le chapon règne en maître. Mais comment assurer une cuisson parfaite pour obtenir une chair moelleuse et savoureuse ? Voici nos astuces


Quelques conseils pour de belles dorures !

Pour de belles brioches nacrées, une pâte feuilletée éclatante ou encore pour donner une jolie couleur dorée à une galette : optez pour la technique de la dorure. Lait, jaune d'oeuf, huile, eau... Voici quelques astuces et conseils pour la réussir avec différents ingrédients.


Pour Stéphane : Batch cooking : la solution pour manger sainement au bureau ?

Cette technique d’organisation de ses repas au bureau permet de manger plus équilibré, mais c’est aussi un gain de temps considérable et un excellent moyen de faire des économies


Comment faire cuire un artichaut au micro-ondes ?

Vous avez renoncé à cuisiner des artichauts de peur de passer trop de temps en cuisine ? Et si vous optiez pour le micro-ondes ? Suivez nos conseils !


Idéal pour un repas rapide et sain : une nutritionniste partage sa délicieuse recette de quiche

Associer plaisir et alimentation équilibrée n’est pas toujours une mince affaire. Heureusement, la nutritionniste Ysaline Benakli compte bien vous prouver que les deux sont tout à fait compatibles. La preuve avec sa recette healthy, rapide et gourmande de quiche brocolis, saumon et chèvre. Une délicieuse préparation pour le soir ou le midi, qui se déguste en toutes circonstances ! Voir…


Comment réussir la cuisson du foie gras ?

Pour épater vos convives le soir ou le jour de Noël, quoi de mieux que de leur proposer du foie gras fait maison ? Le foie gras est une délicatesse gastronomique appréciée pour sa texture onctueuse et son goût riche. Cependant, le foie gras est également connu pour être capricieux à cuisiner. Pour réussir la cuisson du foie gras, il est essentiel de respecter certaines étapes…


Alzheimer : et si les symptômes étaient perceptibles dans la façon de cuisiner ?

La façon de cuisiner pourrait montrer des symptômes de démence, notamment lorsque la personne a du mal à suivre une recette ou à exécuter des tâches simples.


Galettes de pomme de terre croustillantes à la manière d'Alain Ducasse : la recette facile avec seulement 4 ingrédients !

Envie d’un repas réconfortant ? Optez pour des galettes de pommes de terre. Avec la recette d’Alain Ducasse, c’est sûr, vous ravirez les enfants et pas seulement ! Il ne vous reste plus qu’à réunir ces quelques ingrédients et à passer en cuisine.


5 astuces pour préparer une compote maison délicieuse

Régalez-vous en préparant votre propre compote de fruits. Voici quelques astuces à suivre pour faire une compote maison délicieuse.


Semoule : comment la cuisiner dans des desserts ?

La semoule n'est pas réservée au couscous. Elle peut aussi être utilisée dans les desserts. Découvrez nos 40 meilleurs desserts préparés avec de la semoule de blé.


Cet accessoire à tout petit prix d’Ikea va vous permettre d’en finir avec les éclaboussures pendant la cuisson

Rien de plus énervant que de voir de la sauce tomate maison ou de la matière grasse s'échapper de la casserole et finir sa course sur le plan de travail ou pire, sur le mur de la cuisine. Pour remédier à ce problème, on vous dévoile la solution miracle : l’utilisation d’un petit ustensile glané chez Ikea, pour seulement quelques euros.


Comment réussir la cuisson des moules ?

Savoureuses, pas chères, polyvalentes, saines… En France on adore les moules que l’on déguste le plus souvent à la marinière, accompagnées de frites, ou à la vapeur, ou encore gratinées. Les préparer à la maison fait très envie, mais souvent on craint de ne pas réussir leur cuisson. En effet, si elles cuisent trop longtemps elles deviennent vite caoutchouteuses,…


Cuisine ouverte : les erreurs à éviter

Lumineuse, conviviale, pratique, la cuisine ouverte a la côte ! Encore faut-il éviter quelques erreurs lors de son aménagement. Délimitation des espaces, rangements optimisés, choix de l'éclairage, focus sur les incontournables pour réussir la mise en place de cette cuisine chaleureuse.


La cuisine étudiante : une vinaigrette, du riz à la libanaise et un crémet nantais

Tous les mardis, passage en cuisine pour apprendre à concocter plats économiques et recettes basiques pour améliorer l’ordinaire.


Croque-monsieur : nos idées de recettes qui changent de d'habitude

Pour cuisiner un repas gourmand et différent, n’hésitez pas à revisiter la recette traditionnelle du croque-monsieur. Il existe, en effet, de nombreuses possibilités pour proposer une version originale de ce plat de bistrot.


Comment créer une cuisine bohème ?

Poétique à souhait, la cuisine bohème appartient à la catégorie des cuisines tendance. Chaleureuse et naturelle, surpiquée de couleurs et de matériaux authentiques, elle a tout pour convenir aux désirs du moment. Découvrez nos meilleures idées déco pour créer une cuisine bohème.


Comment faire de bonnes pommes au four, ce dessert simple, économique et gourmand ?

Les pommes au four sont un dessert classique qui incarne à la perfection le mariage de la simplicité et de la gourmandise. Que vous les prépariez pour une soirée en famille ou pour un dîner entre amis, ces délices sucrés sont toujours une option judicieuse. Découvrez les étapes pour réussir des pommes au four parfaites. De la sélection des meilleures variétés…


"Ma recette préférée pour l'apéro" : la recette des crevettes sautées aux épices

Envie de titiller les papilles dès l’apéro ? Cette recette publiée par Helloandfood sur son compte Instagram tombe à point nommé !


Guide Michelin 2024: le restaurant "Le couvent des Minimes" à Mane décoré d'une première étoile

"Le Couvent des Minimes", à Mane, dans les Alpes de Haute-Provence, vient de recevoir une première étoile. Son chef a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France et l'emblématique col bleu blanc rouge qui va avec en 2023.


Voici les meilleures associations de saveurs à faire pour cuisiner l’endive

L’endive est l’un des produits stars de l’hiver, on peut aussi bien la manger crue que cuite. Si on a l’habitude de la cuisiner en salade ou en gratin avec du jambon et de la béchamel, on peut aussi la préparer de bien d’autres manières. Découvrez quelles sont les meilleures associations de saveurs à faire pour la sublimer.


Qu'est-ce qu'une duxelles en cuisine ?

À l’approche de la période de Noël et des chapons farcis, vous trouverez peut-être le terme "duxelles" au détour d’une recette. Cette méthode de découpe et de cuisson vieille de plusieurs siècles sert notamment à préparer des farces.


Top Chef : un gagnant du concours décroche sa première étoile au Guide Michelin, un ancien juré également récompensé

La cérémonie du Guide Michelin 2024 a eu lieu. Le millésime de cette année est enfin dévoilé et parmi les chefs récompensés par le célèbre livre rouge, un seul ancien candidat de l’émission Top Chef a eu la chance de se voir décerner une étoile. Au total, ce sont 27 ex-participants qui sont aujourd'hui étoilés. Qui sont-ils ? Voici la liste.


Potimarron rôti au bleu d’Auvergne : la recette facile pour profiter de la fin de l'hiver

Plus que quelques jours pour profiter des belles courges d’hiver et les cuisiner dans des gratins généreux. Une influenceuse a proposé sa recette, qui marie le potimarron et le bleu d’Auvergne.


Quiz de culture générale : connaissez-vous vraiment les spécialités culinaires du monde ?

Chaque pays a son sport national, son hymne, son drapeau et aussi... ses spécialités culinaires. Des plus succulentes aux plus étranges, des plus appréciées aux plus traditionnelles, saurez-vous retrouver le nom, les ingrédients ou encore l'origine des spécialités du monde ? Découvrez le ici !


Desserts faciles qui impressionnent : 50 recettes bien pratiques quand on reçoit à l'improviste

Clafoutis, verrines flans ou pavlovas… Voici nos 51 recettes gourmandes et extrêmement simples à réaliser.


Les astuces pour une cuisson parfaite des haricots verts

C’est le début de la saison des haricots verts. Or, pour les savourer frais, encore faut-il savoir les cuire correctement. Et en la matière, nous sommes nombreux à commettre des erreurs. On fait le point avec le chimiste Raphaël Haumont.


Nos astuces pour réussir vos chaussons aux pommes à la maison

Plus besoin d'aller dans une boulangerie pour déguster des chaussons aux pommes frais ! La cheffe et autrice Sonia Ezgulian a dévoilé sa recette maison aux Bons Vivants, la voici.


Riz sauté : la recette rapide de Cyril Lignac

Vous pensez que le riz est un plat trop banal ? Vous allez changer d’avis avec la recette de riz sauté que Cyril Lignac a partagé sur RTL. Cette valeur sûre plaira à tout le monde à table. C’est encore meilleur quand c’est facile et rapide à préparer !


Le sha guo, l’inverse du wok

Si, sur la nappe, les couverts se comptent sur les doigts d’une main, derrière les fourneaux, une grande variété d’instruments sert à préparer les aliments. Découvrez leurs origines, parfois oubliées, et la meilleure façon de les utiliser.


10 crimes culinaires internationaux contre la cuisine italienne que les italiens ne veulent plus voir !

En Italie, on est des personnes conviviales qui adorent les étrangers, et le fait que notre cuisine soit l’une des plus appréciées au monde nous ravi. Alors même quand on voit mettre de l’ananas sur la pizza, du ketchup sur les pâtes ou casser les spaghettis avant de les mettre dans la casserole, on cache les petites larmes qui montent aux yeux et on subit avec le sourire, même si en réalité…


"C'est délicieux, c’est simple, c’est enfantin" : Philippe Conticini partage sa recette de gâteau à la banane

Si on vous dévoilait récemment quel était le meilleur moment pour manger une banane au cours de la journée, aujourd’hui on vous apprend à sublimer ce fruit en une délicieuse pâtisserie. Le pâtissier Philippe Conticini a décidé de préparer une recette “simple comme bonjour” mais très réconfortante : le cake à la banane. Alors s’il…


Nouilles comme au restaurant chinois : la recette facile

Les nouilles asiatiques aux légumes et au poulet sont un grand classique de la restauration, mais pas forcément de la cuisine maison. L’influenceur Totocuistot s’est penché sur la question.


Connaissez-vous l’oyako donburi, cette omelette au poulet japonaise très facile à réaliser ?

Après l'omelette aux pommes de terre et aux champignons, voici l'omelette au poulet. De son vrai nom, oyako donburi, cette spécialité japonaise à de quoi vous plaire. Servi dans un grand bol, un donburi, ce plat plein de saveurs risque de devenir le nouvel incontournable de la cuisine plaisir et healthy. Voyez par vous-même !


Cuisson du poulpe : nos astuces pour qu’il soit bien tendre

Cousin du calamar, le poulpe est particulièrement apprécié pour sa texture unique. Une texture qui demande beaucoup de technique pour ne pas devenir caoutchouteuse.


Soupe de poulet au citron : la recette facile et originale en vidéo

Cette soupe aux saveurs d'Asie est super facile à réaliser et mettra de l'originalité dans vos dîners. Le goût acidulé du citron, le crémeux de la noix de coco et le gourmand du poulet se marient divinement bien dans cette soupe pour ravir vos papilles.


Voici la meilleure façon d'empêcher les pommes de terre de germer, selon la science

Vous avez déjà vu vos pommes de terre germer dans votre cuisine, à votre grand désarroi ? Découvrez les astuces scientifiquement prouvées pour prolonger leur durée de conservation et éviter qu'elles ne deviennent impropres à la consommation.


Cuisine industrielle : les erreurs à éviter

Envie d'aménager une cuisine industrielle ? Matériaux, couleurs, agencements… Voici les 6 erreurs à éviter pour une belle cuisine de style indus.


La cuisine étudiante : une tchoutchouka verte, un bocal de carottes et une sauce mousseline

Après s’être concentrées sur les recettes à moins de 5 euros, les pages Food de «Libé» vous proposent désormais, en sus des plats économiques, des préparations pimpées, des plats qui se conservent longtemps et des astuces antigaspi.


Air fryer : peut-on cuisiner sainement avec cet appareil ?

Friteuse "révolutionnaire" selon ses adeptes, l’air fryer s’est taillé une place de choix parmi les appareils électroménagers. Quelles sont les raisons de son succès fulgurant ? L’air fryer est-il un accessoire vraiment compatible avec une alimentation équilibrée ? Décryptage, conseils et recettes avec Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur.


Un chef, une recette: la blanquette de veau du Relais des bergers

Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef. Au menu: la blanquette de veau de Loïc Martinière, chef du Relais des Bergers, à Saint-Martin-en-Haut.


Rougail saucisse : la recette facile sans prise de tête

Chaud, gourmand, exotique et épicé sans être nécessairement trop pimenté, le rougail saucisse est une spécialité réunionnaise qui apportera du soleil au cœur de l’hiver. Bien qu’il s’agisse d’un plat mijoté, il peut être très simple à préparer.


Comment réussir la cuisson des chipolatas ?

Avec la merguez, la chipolata est l'une des stars des barbecues. Encore faut-il savoir la cuire. Et cela peut se faire sur une grille au-dessus des braises, mais pas seulement.


5 marinades hyper originales pour le poulet à congeler

Le poulet peut s’apprécier sous bien des formes, notamment mariné avec des saveurs exotiques. Pour vous faire plaisir à tout moment, vous pouvez réaliser diverses marinades et les congeler.


Tajine de poisson : la recette très facile et idéale lorsqu'on a des invités

Le tajine est un plat traditionnel oriental à partager qui fait généralement son petit effet lorsqu’on reçoit. Il a la réputation d’être difficile à réaliser, mais on peut surmonter cela grâce à une recette rapide à base de poisson.