BARBECUE : C'EST LA TECHNIQUE ULTIME POUR éVITER QUE LA VIANDE NE COLLE AUX GRILLES

Les beaux jours sont de retour, et vous pouvez enfin ressortir votre barbecue. Voici la technique à appliquer pour cuire votre viande à la perfection sans qu’elle ne colle à la grille de votre appareil.

Les beaux jours sont de retour, et vous pouvez enfin ressortir votre barbecue. Voici la technique à appliquer pour cuire votre viande à la perfection sans qu’elle ne colle à la grille de votre appareil.

Depuis plusieurs semaines, le soleil a fait son grand retour dans l’Hexagone. Et en plus d’ensoleiller les magnifiques paysages français, celui-ci fait également grimper les températures. Quoi de mieux donc qu’un repas en plein air pour en profiter. Météo France prévoit quelques gouttes de pluie dans les prochains jours, nous vous conseillons donc de l’organiser dès maintenant pour éviter toute déception.

À cette période de l’année, le meilleur endroit pour se régaler se situe sur votre balcon ou sur la terrasse de votre jardin. Après avoir remis à jour votre table et vos chaises, il ne vous reste plus qu’à sortir votre barbecue et à concocter de bons petits plats à toute votre famille. Malheureusement, si la viande ou même le poisson fumé est dotée d’un goût délicieux, cet aliment peut également abîmer votre appareil sur le long terme. En cause ? Les résidus de nourriture laissés lors de la cuisson. Fort heureusement, certaines techniques existent pour éviter de vous retrouver avec une surface sale et impossible à nettoyer. Voici la meilleure.

Cette technique est la plus efficace lorsque vous faites cuire de la viande au barbecue

Il n’y a rien de plus gênant que les morceaux de viande qui restent collés à la grille de votre barbecue. Ces derniers sont compliqués à enlever. Et en plus, ce désagrément gaspille une bonne partie de vos aliments. Pour éviter cela, nos confrères du site Life Hacker ont interrogé un expert en la matière. Il s’agit de Meathead Goldwyn, fondateur d'AmazingRibs.com et spécialiste en barbecue.

Au fil des années, ce dernier a mis en place différentes astuces pour améliorer son expérience culinaire lorsqu’il cuisine avec un barbecue. Et parmi ces dernières, une technique bien précise s’est positionnée comme LA meilleure. Meathead Goldwyn recommande en fait de huiler les aliments, et notamment la viande ou le poisson, avant de les disposer sur la grille de votre appareil de cuisson. « Les composés dans la nourriture sont beaucoup plus froids que les grilles, et lorsqu'ils se rencontrent, ils forment une liaison. », précise notamment le professionnel.

La marche à suivre pour reproduire cette technique dès que vous allumez votre barbecue

Vous ne parvenez pas à garder une grille propre et sans résidus de nourriture ? C’est normal… Outre la différence de température qui engendre le collage des aliments sur le barbecue, la surface de la plaque est également l’une des causes de ce phénomène. La grille n’est pas lisse. Conséquence ? La viande se coince plus facilement.

Pour améliorer l’adhérence de vos aliments, le spécialiste préconise de les huiler au préalable avec de l’huile dont le point de fumée est élevé. Ensuite, le principe est donc de badigeonner vos morceaux de viande avec ce condiment. Lorsque l’huile enrobe votre viande, celle-ci ne peut pas brûler et elle recouvre alors les imperfections de la grille de votre barbecue. Quand vous avez terminé, la cuisson de votre nourriture, surtout nettoyez directement la surface de votre appareil. Après que la grille a totalement refroidi, lavez-la afin d’éviter que d’éventuels résidus ne s’incrustent définitivement.

Quels sont les avantages de cette fameuse technique ?

L’avantage principal de cette technique est l’absence de saleté après la cuisson de vos aliments. La viande adhère moins à la plaque de votre barbecue. Cela permet donc de retrouver une grille plus propre et d’avoir moins de difficultés à la nettoyer par la suite.

Autre point positif de cette astuce signée Meathead Goldwyn : le maintien des saveurs. Et pour cause… La viande ne brûle pas. Ses saveurs initiales restent donc intactes. Pour la cuisson du poisson au barbecue, l’expert conseille aussi de le badigeonner avec de la mayonnaise.

2025-04-12T03:34:48Z