RECETTE TABOULé SAVOUREUX : CETTE ERREUR DE DéBUTANT SUR LA SEMOULE DONNE UN AFFREUX GOûT D'EAU
Savez-vous vraiment préparer le taboulé oriental ou bien faites vous partie de cette majorité de personne qui commettent cette fâcheuse erreur lorsque vous incorporez la semoule aux légumes ? On vous dévoile comment le réaliser dans les règles de l'art !
Les initiés savent que le taboulé (le "vrai"), dit taboulé libanais, est celui à base de persil et non de semoule mais, pour la majorité, le taboulé c'est : du concombre, des tomates, de l'huile d'olive, du jus de citron… et de la semoule ! Cette mise au point étant faite, on vous propose de réaliser un taboulé, à base de semoule donc, sans cuisson et ultra-facilement. On lève le voile sur cette astuce peu connue qui va vous faire gagner du temps et permettre à votre taboulé de rentrer dans la cour des grands !
Taboulé : quelle est cette astuce pour intégrer la semoule sans la cuire ?
Autre méprise autour du taboulé : il faudrait cuire la semoule au préalable avant de l'incorporer aux légumes crus. Grave erreur en réalité ! Cela a tendance à rendre votre salade composée à base de graines de couscous trop humide et donc pâteuse. Il est donc conseillé de préparer votre taboulé la veille, d'intégrer tous les ingrédients qui le constituent (semoule, tomate, jus de citron, huile d'olive…) dans un saladier et de le réserver au frais pendant plusieurs heures. L'humidité naturellement contenue dans les légumes, l'acidité du jus de citron et l'apport en gras de l'huile d'olive vont permettre de "cuire" les graines de couscous tout en conservant leur texture.
Recette taboulé : le réussir facilement et sans cuisson
Avec l'arrivée des beaux jours, il est le plat idéal à partager et à emporter pour un déjeuner sur le pouce. On vous dévoile la recette de base de ce classique de la cuisine orientale à réaliser en seulement 3 étapes. Vous pouvez l'agrémenter de pois chiches, raisins secs ou même de restes de blancs de poulet.
Ingrédients :
- 250 g de semoule de couscous moyenne
- 60 ml d'huile d'olive
- le jus d'un citron jaune
- 1 oignon
- 3 tomates
- 1 demi-concombre
- quelques têtes de menthe fraîche
Préparation :
- Pelez les tomates et taillez-les en cubes réguliers. Faites de même pour le concombre. Déposez vos légumes crus dans un saladier avec les feuilles de menthe préalablement hachées.
- Versez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez à votre convenance et mélangez le tout.
- Incorporez enfin la semoule crue et réservez le tout au frais pendant 12 heures afin que les graines de couscous puissent gonfler et absorber l'humidité naturellement contenue dans les crudités. Servez en entrée ou en accompagnement de grillades par exemple !