NOS IDéES DE RECETTES POUR UN APéRO DîNATOIRE CHIC
L’apéro dînatoire est souvent vu comme un moment convivial, un peu “à la bonne franquette”. Tout le monde est réuni autour d’une table, on mange avec les doigts, les quiches côtoient les chips et les pizzas… Ce type de repas permet aussi de satisfaire tous les palais. Que l’on soit végétarien, intolérant au gluten ou que l’on déteste le houmous, on trouvera forcément une alternative. S’il peut être vu comme une solution de facilité (on achète quelques tartinades et des quiches au supermarchés), il peut aussi être très raffiné. Envie de bluffer vos convives avec de jolies verrines bien dressées et des toasts dignes d’un palace ? Suivez notre mode d’emploi et inspirez-vous de nos recettes pour un apéro dînatoire chic !
Comment disposer un apéro dînatoire chic ?
Pour transformer votre buffet en véritable cocktail dînatoire chic, commencez par miser sur la présentation. Une planche ou des verrines bien présentées, cela fait toute la différence ! Pour cela, pas besoin d’être un grand chef, ni photographe culinaire. Jouez sur les formes et les couleurs ! Les assiettes composées d’aliments colorés donnent toujours plus envie. Pour leur donner un côté raffiné, n’hésitez pas à ajouter des fruits frais. Un peu de raisin ou de figue sur une planche de fromage et le tour est joué ! Ensuite, essayez de faire des petites portions. Par exemple, avec une même base, un cake salé peut se transformer en 10 petits muffins. C’est tout de suite plus chic non ? Cela se rapproche des petites mignardises que l’on trouve chez le traiteur. Il en est de même pour les salades composées, préférez les petites verrines aux grands saladiers.
Comment se compose un apéritif dînatoire chic ?
Lors d’un apéro dînatoire, les verrines et amuses-bouches font souvent mouche. Pourquoi ? Parce qu’ils combinent un maximum de saveurs dans une petite bouchée ! Assez pour que l’on apprécie chacune d’entre elles, sans être écoeuré. De plus, ces mets sont souvent très esthétiques et il est facile de bien les présenter. Par exemple, plantez vos amuses-bouches sur des piques pour faire de jolies brochettes, pimpez vos verrines avec des graines, découpez des billes de melon au lieu de faire des tranches… les idées sont multiples. Découvrez une liste de recettes pour un apéro dînatoire chic.
Cookie salés sans gluten aux saveurs italiennes
Comme vu précédemment, les mignardises font toujours leurs petits effets. Surtout quand elles sont gourmandes et originales. Deux adjectifs parfaits pour définir ces cookies salés. Eh oui, si nous avons l'habitude de déguster leurs versions sucrées, ils peuvent se décliner pour l'apéritif. En plus d'être sans gluten, cette recette sans beurre convient également à un apéritif dînatoire healthy.
Ingrédients :
- 50 g de pesto
- 4 tomates séchées
- 50 g de parmesan
- 80 g de farine de quinoa (ou de blé pour une version avec gluten)
- 30 g d'amandes en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 40 pistaches
- Sel
Etapes :
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger la farine, les amandes en poudre, la levure, le parmesan et le sel.
- Ajouter l'oeuf, le fromage et le pesto, jusqu'à obtenir un pâte assez dense.
- Couper les tomates séchées et concassez les pistaches.
- Façonner des boules, en enfonçant des tomates séchées et des pistaches.
- Cuire 13 à 14 min
Recette rapide de gaspacho de petits pois au saumon fumée
Vous tenez ici un combo gagnant ! Le gaspacho est une recette d'été très apprécié pour sa fraîcheur et le saumon fumée est un aliment chic et festif.
Ingrédient pour 4 petits gaspacho :
- 120 g de petits pois cuits à la vapeur
- 100 g de yaourt de brebis à la greque (ou du yaourt grec à défaut)
- 1 cébette ou une échalotte.
- 20 feuilles de menthe + quelques unes pour le décor
- 2 tranches de saumon fumé
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Etapes :
- Mixer tous les ingrédients ensemble hormis le saumon et l'huile d'olive, puis réserver 1h au réfrégirateur
- Au moment du dressage, découper le saumon fumé, ciseler une feuille de menthe et ajouter quelques goutter d'huile d'olive
Brochette original de chèvre et petits légumes
Marre des brochettes de tomate et mozzarella ? Ces brochettes colorées feront l'unamité !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de poitrine fumée
- 14 tomates cerises
- 2 poivrons jaunes
- 2 oignons
- Fromage de chèvre sec (par exemple 4 petits picodons)
- Sel et poivre
Etapes :
- Préchauffer le four en monde grill à 180°C.
- Laver et détailler les poivrons en morceaux, avant de les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante.
- Couper les tranche de poitrine en 2 le sens de la largeur et les picodons en 4.
- Enrouler les picodons autour de la poitrine fumée.
- Sur des pics en bois, alterner poivron / oignon / chèvre / tomates cerises
- Enfourner 10 min, en retournant à mi-cuisson.
Recette simple pour l'apéro : des tomates coktails au fromage frais
Voici une idée d'amuse-bouches à la fois simple et chic. Epatez vos convives en twistant vos tomates cerises, prêtes en 10 min top chrono.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 barquette de tomate cocktail
- 1/2 jus de citron
- 1/2 botte de coriandre
- 1 petit pot de fromage frais
- Sel et poivre
Etapes :
- Ciseler la coriandre et mélanger-là avec le jus de citron, le fromage frais, le sel et le poivre.
- Couper le chapeau des tomate et essayer de les épépiner, avant de les farcir avec le mélange précédent.
- Réserver au frais avant de servir.
Toast à la crevette pour un cocktail dînatoire
La crevette, à l'instar des autres fruits de mer, fait partie des mets délicats. Un ingrédient parfait pour faire des toats raffinés, lors d'un apéro chic.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 crevettes décortiquées
- 4 tranches de pain de seigle
- 4 cuillères à soupe d'oeufs de saumon
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de fromage frais
- 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
- 4 tranches de pain de seigle
- Fouetter le fromage frais, le mascarpone et l'aneth
- Toaster le pain de seigle et découper des rond à l'aide d'un emporte-pièce
- Déposez une cuillère à café du mélange précédent et quelques oeufs de saumon
- Embrocher une crevette sur un pic et planter la dans le toast