DESSERTS IRRéSISTIBLES à FAIRE AU BARBECUE : 5 IDéES ORIGINALES POUR éBLOUIR VOS CONVIVES

Quand on pense au barbecue, les images de viandes grillées et de légumes rôtis viennent souvent à l’esprit. Cependant, saviez-vous que votre barbecue peut également servir à préparer des desserts somptueux  ? Avec un peu d’imagination et quelques astuces simples, vous pouvez créer des douceurs qui raviront aussi bien les petits que les grands. Voici cinq idées de desserts incroyables à réaliser au barbecue.

Pêches grillées : une douceur fruitée et caramélisée

Les pêches constituent l’un des fruits les plus délicieusement sucrés à griller sur un barbecue. Leur texture juteuse et leur saveur naturelle se marient parfaitement avec le caramel résultant de la cuisson sur le gril. Pour préparer ce délicieux dessert, il suffit de couper les pêches en deux et de les dénoyauter.

Préparation des pêches grillées

Badigeonnez légèrement les faces coupées des pêches avec un peu de beurre fondu ou d’huile pour éviter qu’elles n’adhèrent à la grille. Posez-les face coupée vers le bas sur le barbecue préchauffé. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient tendres et présentent de belles marques de grillage. Retournez-les ensuite pour une minute supplémentaire pour réchauffer les courbes.

Accompagnements gourmands

Pour ajouter une touche de gourmandise à ces pêches grillées, servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée. Vous pouvez également saupoudrer de cannelle ou de noix concassées pour une texture croquante.

Brochettes de fruits : un festival de couleurs et de saveurs

Les brochettes de fruits sont non seulement savoureuses, mais elles offrent aussi une présentation visuellement attrayante. Utilisez divers fruits tels que les ananas, les fraises, les morceaux de bananes, et même des raisins pour composer vos brochettes. La clé est de choisir des fruits fermes pour qu’ils ne tombent pas en morceaux sous l’effet de la chaleur.

Choix des fruits pour les brochettes

Optez pour des fruits comme l’ananas et les pommes qui conservent bien leur forme lorsqu’ils sont grillés. Les bananes peuvent être coupées en morceaux épais pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles. Alternez les fruits sur chaque brochette pour créer une variété de goûts et de textures.

Astuces pour des brochettes parfaites

Avant de faire griller, trempez les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes afin qu’elles ne brûlent pas sur le barbecue. Placez ensuite les brochettes sur le gril préchauffé et faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les fruits soient chauds et légèrement caramélisés. Servez ces brochettes de fruits avec une sauce au chocolat fondu ou une simple réduction balsamique pour une touche sucrée-acidulée.

Bananes flambées : une expérience exquise au barbecue

Les bananes flambées sont un classique revisité pour le barbecue. Leur douceur naturelle combinée à la flamme du barbecue crée un dessert mémorable et spectaculairement bon. Cette recette est non seulement savoureuse mais aussi très facile à réaliser.

Préparer les bananes pour le barbecue

Commencez par inciser la peau de 4 bananes sur toute la longueur sans enlever complètement la peau. Saupoudrez l’intérieur des bananes avec un mélange de 50 g de sucre brun et 1 cuillère à café de cannelle, puis ajoutez une noisette de 20 g de beurre. Enveloppez chaque banane dans du papier aluminium et placez-les sur le barbecue.

La cuisson parfaite

Faites cuire les bananes enveloppées pendant environ 10 minutes, en retournant régulièrement pour garantir une cuisson uniforme. Une fois les bananes caramélisées, retirez-les du feu et ouvrez délicatement le papier aluminium. Servez avec une boule de glace ou une sauce caramel pour une explosion de goût en bouche.

Ananas rôti : exotisme et simplicité

L’ananas rôti sur un barbecue est un dessert exotique qui plaira à tous vos invités. Sa chair tendre devient encore plus succulente après avoir été chauffée, laissant s’échapper une douce saveur sucrée à chaque bouchée. Ce dessert est idéal pour finir un repas en beauté tout en restant léger et frais.

Préparation de l’ananas

Coupez simplement l’ananas en rondelles épaisses, laissez la peau pour qu’il tienne mieux à la cuisson et badigeonnez-le légèrement de miel ou de sirop d’érable. Cela permettra à l’ananas de caraméliser et de prendre une couleur dorée agréable.

Cuisson et accompagnement

Placez les rondelles d’ananas sur le barbecue chaud et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Lorsqu’ils sont bien marqués par le gril et légèrement caramélisés, retirez-les et servez immédiatement. Ces rondelles d’ananas peuvent être accompagnées de yaourt grec pour une touche de fraîcheur ou saupoudrées de noix de coco râpée pour un goût tropical complet.

Tartes et croustades : pâtisserie au grand air

Faire cuire des tartes et des croustades sur un barbecue peut sembler audacieux, mais le résultat est spectaculaire. Utilisez une poêle en fonte pour répartir uniformément la chaleur et obtenir une pâte bien croustillante. Les tartes aux fruits et les croustades sont parfaites pour exploiter pleinement les saveurs de saison.

Ingrédients classiques pour les tartes au barbecue

Vous pouvez opter pour des fruits comme les pommes, les pêches, ou les baies pour remplir vos tartes. Préparez une pâte classique ou achetez-en une prête à l’emploi; assurez-vous juste qu’elle soit suffisamment épaisse pour résister à la chaleur du barbecue. Disposez les fruits coupés en tranches dans la pâte, saupoudrez de sucre et d’épices selon vos goûts.

Croustades au barbecue

Pour une croustade, mélangez des fruits comme 4 pommes ou 4 pêches avec 50 g de sucre et 1 cuillère à café de cannelle, disposez-les dans une poêle en fonte puis couvrez avec un mélange de 100 g de farine, 100 g de beurre coupé en petits morceaux, et 100 g de cassonade. Placez la poêle directement sur le barbecue et fermez le couvercle pour créer un effet de four. Laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Biscuits moelleux : simplicité et gourmandise

Cuire des biscuits au barbecue est une façon originale et amusante de préparer ce dessert traditionnel. Utilisez une plaque adaptée ou une poêle à frire pour obtenir des biscuits moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Recette de base des biscuits au barbecue

Mélangez les ingrédients secs comme 250 g de farine, 50 g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de levure chimique. Incorporez lentement 100 g de beurre froid en dés jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez ensuite 150 ml de lait ou de babeurre pour former une pâte homogène. Façonnez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque huilée ou une poêle.

Cuisson au barbecue

Déposez la plaque de biscuits sur le barbecue préchauffé. Fermez le couvercle pour permettre une cuisson uniforme accompagnée d’un parfum de fumée subtil. Faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Dégustez chauds avec un verre de lait ou utilisez-les pour monter des sandwichs glacés maison pour une touche de fantaisie supplémentaire.

2024-07-31T07:43:47Z