Cuisine recettes

Trending:

Comment bien choisir son melon ? Un expert répond !

Le melon se récolte jusqu’en septembre, c’est donc le moment d’en profiter. Nature, en salade de fruits ou même avec un peu de basilic et de mozza, ce fruit s’invite dans nos menus d'été de l’entrée jusqu’au dessert. Mais pour le déguster de la meilleure des façons, il est essentiel de bien le choisir. Le problème ? Arrivé devant l’étal du…

2023-06-06T22:36:43Z

Mantecare, mantecatura : quel est-ce secret des italiens pour réussir les pâtes ?

La cuisson des pâtes et l'incorporation de la sauce relèvent de l'art en Italie. Cela passe souvent par une étape décisive et régulièrement oubliée en France : la mantecatura.

2023-06-07T10:34:39Z

Ce qu’il ne faut surtout pas commander au restaurant selon Gordon Ramsay !

Avec l’inflation, se rendre au restaurant est presque devenu un luxe. C’est pourquoi, une fois que l’on se trouve devant la carte, il est essentiel de faire les bons choix pour ne pas se faire avoir. Gordon Ramsay, le célèbre chef et homologue de Philippe Etchebest dans le Cauchemar en cuisine britannique et américain, a d’ailleurs partagé ces erreurs et notamment ces plats à ne…

2023-06-06T10:21:27Z

Connaissez-vous la glace magique, à faire sans sorbetière et avec seulement 3 ingrédients ?

Si vous avez déjà fait l’expérience de tenter de faire de la crème glacée sans machine, il y a de grandes chances que vous aillez obtenu un résultat dur comme du bois. Mais, il est possible de faire de la glace onctueuse maison sans avoir recours à une sorbetière. Pas besoin non plus de préparer la crème anglaise comme base, ni de la laisser une nuit au frais avec de la turbiner.…

2023-06-05T19:51:14Z

Quelles sont les meilleures friteuses sans huile ? Notre comparatif 2023

Appréciée des petits et des grands, la frite a toujours eu la cote aux repas. Facile à préparer et gourmande, elle séduit à coup sûr ! Mais à la longue, sa consommation peut avoir des effets néfastes sur la santé. Pour se faire plaisir sans culpabiliser, les fabricants ont alors mis au point des friteuses sans huile, pour cuisiner avec peu, ou pas, de matières grasses. Polyvalentes, elles permettent de préparer des frites croustillantes, mais...

2023-06-08T09:56:24Z

Ce mini blender transportable vous permet de faire un smoothie en quelques minutes seulement

L’été approche et savourer de délicieuses boissons fruitées s’impose ! Pour l’occasion, Amazon propose une réduction de 41% sur le mini blender portable de la marque H.Koenig.

2023-06-05T11:55:21Z

Recettes : Pour le chef antigaspi N-Zem, rien ne doit se perdre en cuisine

Brut, partenaire de « 20 Minutes », rencontre un cuisinier économe et créatif

2023-06-08T12:32:00Z

Lidl lance sa Foire aux vins spécial rosés : voici les bouteilles les mieux notées par les consommateurs, la moins chère coûte 4 €

Envie de remplir votre cave à vin de bons rosés sans casser votre tirelire ? Rendez-vous sur le site de Lidl. Jusqu’au 13 juin, l’enseigne allemande propose sa Foire aux rosés. Parmi les pépites à …

2023-06-07T14:32:15Z

Fraises, framboises : l’astuce pour choisir la meilleure barquette en supermarché !

Amateurs de fruits rouges, la saison est ouverte, c’est le moment d’en profiter. Fraises, framboises ou myrtilles : difficile de faire un choix. Si ces fruits font l’unanimité auprès des consommateurs, ils représentent tout de même un défaut : ils s'abîment vite, trop vite. Il est donc essentiel de bien choisir la barquette. Et justement pour repérer le meilleur lot, il existe une astuce…

2023-06-05T19:51:16Z

Quelles sont les moins et les plus sucrées ? On a classé ces marques de céréales

Les céréales pour le petit-déjeuner sont devenues un choix pratique et rapide pour de nombreux Français, en particulier les enfants et les adolescents. Il est donc essentiel de prendre en compte les aspects nutritionnels lors de l’achat. Ne vous fiez pas uniquement aux emballages attrayants et aux allégations qui peuvent donner l'impression d'un produit sain. Pour vous aider à faire un choix éclairé,…

2023-06-02T08:50:03Z

Gâteau au yaourt : la recette express pour un cake moelleux et léger à faire avec des enfants (ou votre mec)

De la liste des ingrédients aux secrets de préparation et de cuisson, maîtrisez enfin sur le bout des doigts la recette de l'incontournable gâteau au yaourt ! Une belle façon d'occuper vos après-midi en compagnie de vos enfants (avec une récompense sucrée à la clé).

2023-06-04T05:17:49Z

Barbecue, brasero, plancha : lequel choisir selon ses besoins ?

Choisir entre barbecue, brasero et plancha dépend de vos préférences culinaires, de l'ambiance que vous souhaitez créer et de la facilité d'utilisation. Pour vous aider à choisir celui qui vous correspond le mieux, Femme Actuelle fait le point sur ces trois modes de cuisson.

2023-06-06T14:25:32Z

Les 12 meilleures vodkas du monde

Réputée dans la préparation de cocktails, la vodka est un alcool qu'on associe aux pays de l'Est mais qui s'est rapidement diversifié à travers le monde.

2023-06-06T16:15:51Z

Bordeaux : pourquoi 10 % du vignoble va-t-il être détruit ?

Le vignoble français, et plus particulièrement bordelais, est en crise. De nombreux viticulteurs de Gironde sont victimes de l’ effondrement de la consommation de vin rouge en France . Au mois de janvier dernier, ils n’étaient pas moins de 1 320 à se dire en difficulté, soit près d’un tiers des 4 000 viticulteurs professionnels du département, selo...

2023-06-07T12:59:18Z

Beaux et fous: les restaurants éphémères, nouvelle façon de déguster

Fruits de partenariats entre marques et stars de la gastronomie ou expériences audacieuses sans grande prise de risque commerciale, les restaurants...

2023-06-08T12:47:25Z

Ces aliments à éviter au petit-déjeuner (et par quoi les remplacer), selon un expert

Que mettre sur la table du petit-déjeuner ? Un expert britannique dresse la liste des aliments à bannir et explique quels sont les aliments à préférer.

2023-06-06T17:25:20Z

Mojito : voici la recette du champion de France du cocktail et son ingrédient secret pour le sublimer

Comment réaliser un mojito qui sort des sentiers battus ? Ludovic Bretel, sacré deux fois champion de France de mojito, partage les secrets de sa recette. Du rhum, du citron vert …

2023-06-07T15:47:07Z

CUISSON Filet mignon de porc : rôti ou poêlé, comment le cuire à la perfection pour qu’il reste bien tendre ?

De la température, à la durée jusqu'au mode de cuisson... Découvrez toutes nos astuces pour ne pas rater votre filet mignon et ainsi sublimer ce morceau noble du porc à la texture tendre et peu grasse.

2022-09-26T18:50:39Z

Plus sucrée, plus vitaminée mais plus chère, c’est quoi la fraise blanche ?

C’est la saison des fraises, mais irez-vous acheter des fraises blanches ? Sa couleur interroge, attise la curiosité, et en fait rapidement la star des étals. Pourtant, la fraise blanche n’est pas le fruit d’une modification génétique artificielle des fraises classiques ( Gariguette, Mara des Bois etc.). Cette variété se fait précieuse, et à raison...

2023-06-08T08:14:35Z

Menu de la semaine : nos idées de recettes du 5 au 11 juin

Découvrez toutes nos recettes rafraîchissantes et colorées pour la semaine du 5 au 11 juin. Idéales pour le début de l'été.

2023-06-05T06:04:11Z

Plus de levure chimique pour vos gâteaux ? Voici par quoi la remplacer !

Réaliser un gâteau au chocolat, au citron ou au yaourt, n'a rien de bien compliqué encore faut-il avoir les bons ingrédients dans les placards. Si la farine et le lait sont là, il peut arriver que la levure chimique nous manque. Heureusement, il existe une alternative naturelle pour la remplacer. Voici la solution.

2023-06-06T08:21:25Z

Conservez toute la fraîcheur de vos plats avec ce cuiseur sous vide en réduction recommandé à 92 %

La cuisson vapeur se fait devancer par la cuisson sous vide sur le plan de la diététique. Découvrez cet accessoire à shopper d'urgence pour cuire vos aliments d'une manière innovante et saine.

2023-06-06T10:45:06Z

« Top Chef » : Top plat ou flop plat ? On a goûté et noté les plats de la finale

Les menus d’Hugo Hugo Riboulet et Danny Khezzar vous ont régalé les mirettes ? A « 20 Minutes », on a tenté de relever la subjective mission de vous retranscrire les goûts des plats des candidats

2023-06-08T17:02:14Z

Desserts rapides : 3 idées de recettes sucrées prêtes en moins de 30 minutes (temps de cuisson compris !)

Dîner improvisé, déjeuner familial de dernière minute... Découvrez 3 recettes de dessert express à réaliser en moins de 30 minutes, temps de cuisson compris ! De quoi ne plus jamais être prise au dépourvu.

2023-03-05T05:51:30Z

Comment reconnaître un grand rhum ?

Produit du terroir, le rhum, eau-de-vie de canne à sucre, est élaboré selon des processus assez complexes. Mieux vaut les connaître pour comprendre les subtils ressorts qui font la qualité d’un grand rhum.

2023-06-07T16:12:16Z

Boissons et douceurs sucrées : découvrez 4 recettes pour cuisiner les fleurs d’acacia

Avec ses belles grappes fleuries, l'acacia est un régale pour les sens. Mais saviez-vous que ses fleurs sont délicieuses cuisinées ?

2023-06-05T17:04:49Z

Comment savoir si son jambon blanc est encore consommable ?

Le jambon blanc est un aliment courant que l'on retrouve souvent dans nos frigos. Que ce soit pour préparer des sandwichs, des salades ou des plats cuisinés, il est facile à utiliser. Mais c'est aussi une viande sensible qui peut être contaminée par la salmonelle, une bactérie potentiellement mortelle pour les personnes fragiles. Il est donc important de le conserver correctement et de savoir reconnaître…

2023-06-08T07:22:08Z

25 idées de salades bien fraîches et parfumées avec du fromage feta

Ingrédient polyvalent ajoutant un goût unique aux salades, le fromage feta a cette particularité de permettre de nombreuses combinaisons de saveurs, des plus classiques aux plus inattendues.

2023-06-07T14:05:12Z

La recette de pâtes très estivale au citron, artichauts, basilic de Julie Andrieu

Dans sa recette, Julie Andrieu utilise des bigoli, des pâtes originaires de la région de Venise en forme de tube long et épais. Vous pouvez les remplacer par des spaghettoni, linguine ou des spaghetti par exemple. Privilégiez si possible des pâtes artisanales, bien blanches (et pas jaunes) si elles sont sèches et fabriquées avec un moule en bronze. Elles ont une texture plus rugueuse qui accroche mieux…

2023-06-07T18:06:58Z

Comment faire son propre Boursin® maison pour moins de deux euros ?

Pour les sandwichs, les tartines, les sauces ou les verrines apéritives, le fromage frais ail et fines herbes est un incontournable. En magasin, son prix oscille en général autour des 3 euros alors qu’on peut facilement le fabriquer maison pour un prix de revient de moins de 2 €. On peut aussi personnaliser la recette selon ses goûts, avec des noix, des figues séchées par exemple ou même une…

2023-06-05T10:21:12Z

Pour changer du clafoutis, craquez pour ce soufflé aux cerises très gourmand

Comment ne pas avoir le souffle coupé devant ce soufflé de Diego Alary, qui renferme un cœur coulant et intense de cerise. Découvrez comment refaire facilement ce dessert idéal pour impressionner vos convives. Et pour dénoyauter plus simplement et rapidement les cerises, nous avons une petite astuce. Utilisez une baguette chinoise pour pousser très facilement le noyau à l’extérieur…

2023-06-07T15:36:55Z

Peut-on manger un fromage qui a commencé à moisir ?

Avec le temps, des moisissures indésirables peuvent apparaître sur les parties sans croûte de vos morceaux de fromage. Elles sont généralement de couleur blanche, grise ou même un peu bleutée. Dans ces conditions, peut-on continuer à consommer son morceau de fromage ? Ces moisissures présentent-elles un risque pour la santé ?

2023-06-06T22:36:42Z

Comment découper et préparer un chou-fleur ou un brocoli ?

Les brocolis et les choux-fleurs sont excellents pour la santé mais ne sont pas les légumes les plus faciles à préparer. Découvrez la technique pour les découper.

2023-06-06T09:33:34Z

Quels sont les bienfaits du vin de gingembre pour la santé? Découvrez ce que disent les experts

Avis d’experts de Ella Gale BSc in Nutrition · 6 années d’expérience · UK Le gingembre a de puissantes propriétés médicinales, y compris des propriétés anti-inflammatoires, aidant à la perte de poids et abaissant le taux de sucre dans le sang, entre autres. Vous pouvez obtenir certains de ces avantages du vin de gingembre, mais il est important de ...

2023-06-07T11:30:28Z

Crème crue, épaisse et liquide : pourquoi n'ont-elles pas la même consistance ?

Crème crue, crème fraîche ou crème liquide. Ce sont tous des produits de notre quotidien, mais on ne connaît pas nécessairement leurs différences ou le meilleur moyen de les choisir.

2023-06-08T13:05:22Z

L'astuce ultime pour décongeler son pain

Quelle est la meilleure façon de décongeler son pain pour avoir l'impression qu'il sort tout juste de la boulangerie. Voici quatre techniques pour avoir du pain frais toujours sous la main, à vous de choisir celle qui vous convient le mieux.

2023-06-05T07:13:13Z

Comment cuire une viande rouge dans une poêle en inox ?

Cuisiner une viande rouge n’est pas toujours simple. Dans une vidéo publiée sur TikTok, le chef Guillaume Lopez a révélé ses astuces pour une cuisson dans une poêle en inox réussie.

2023-06-04T06:47:57Z

Pour le rendre meilleur, il faudrait mettre de l’or dans son vin, selon des chercheurs

Il n’y aurait pas que de l’eau qu’il faudrait mettre dans son vin. Selon une étude très sérieuse de l’Australian Wine Research Institute, l’ajout de particules d’or permettrait d’éliminer le souffre, responsable des mauvais arômes qui se développent parfois dans le vin rouge ou blanc. Explications.

2023-06-03T14:26:27Z

Top Chef : Hugo Riboulet va donner une partie de ses gains à Danny Khezzar !

Hier soir, le duel tant attendu opposant Hugo et Danny a eu lieu. Après des heures à cuisiner des menus dignes des plus grands restaurants, le verdict est tombé. C’est le candidat de la brigade bleue Hugo Riboulet qui a remporté la quatorzième saison de Top Chef. Mais si le jeune homme a su réaliser des plats qui ont fait la différence, il souhaite partager sa victoire et notamment ses gains avec…

2023-06-08T11:37:14Z

Cette tireuse à bière profite d'un prix frais qui risque de vous convaincre

Pour l’été, vous avez envie de boissons rafraîchissantes, alors, craquez pour cette tireuse à bière et son prix mini sur Amazon pendant qu'elle est disponible.

2023-06-07T09:42:57Z

La mousse de la bière, la saveur du vin... désolé mais oui, j'aime la vière

En créant une nouvelle saveur authentiquement Est parisien, doublée d’un néologisme, la « vière », combinaison de vin et de bière, la brasserie Gallia réinvente une tradition ancienne et méconnue. Et, surprise, c’est très bon !

2023-06-05T15:17:27Z

Low-tech: ils cuisinent sans électricité ni gaz et ne le regrettent pas

Et s'il suffisait de quelques coups de pédale pour mixer sa soupe, ou de laisser sa marmite au soleil pour faire cuire sa ratatouille? Pour Éric Billey, rien de plus simple. À 62 ans, ce retraité s'est construit une multitude d'objets ménagers qui fonctionnent sans électricité: vélo-mixeur, four solaire, marmite norvégienne......

2023-06-08T17:02:31Z

Comment organiser une dégustation de vin à domicile ?

Vous recevez à domicile autour d’une dégustation de vins. Voici nos conseils pour impressionner vos invités, et les erreurs à éviter pour ne pas passer pour un cuistre.

2023-06-04T07:11:03Z

La date de péremption des aliments, une idée dépassée ?

Et si pour éviter de gâcher, on dépassait la date de péremption ? C’est une piste qui pourrait être suivie pour tenter de réduire le gaspillage alimentaire. Déjà mise en place en Norvège depuis 2017, sous l'impulsion d'une association d'entreprises et du ministre de l'Ecologie, cette idée de repenser la date limite de péremption publiée en France dans un livre blanc, donne envie d’y croire. Explications.

2023-06-07T15:09:06Z

Connaissez-vous With Mie, le nouveau mini-sandwich raffiné à dévorer d'urgence ?

Lancé en février par Audrey Grinal, With Mie est un nouveau food concept fait maison qui réinvente le mini-sandwich en associant facilité et raffiné. A déguster partout, en version salée et sucrée.

2023-05-24T10:27:46Z

Quel est le prix d’un bon vin ?

Quand vous achetez une bouteille, savez-vous combien coûte réellement le raisin qu’elle contient ? Le bouchon, l’étiquette, le marketing, la distribution et la rémunération du producteur comptent tout autant.

2023-06-06T09:41:49Z

Le crumble salé d’été épinards à la feta de Cyril Lignac

Le combo épinard/feta fonctionne parfaitement. Et Cyril Lignac l'a bien compris. Sur RTL, le chef propose une recette de crumble salé à base de ces deux ingrédients. Un match assuré !

2023-06-08T15:41:04Z

Non, boire un verre de lait chaud avant d'aller au lit n'aide pas à s’endormir !

Beaucoup d'idées reçues circulent sur le lait et démêler le vrai du faux n'est pas toujours simple. On l'a fait pour vous !

2023-06-07T19:05:39Z

Les fanfares vous filent une patate pas possible ? Racontez-nous pourquoi

À l’occasion de la très prisée Fête des fanfares de Montpellier, dites-nous pourquoi le son des cuivres vous met en transe

2023-06-07T12:31:35Z

Comment choisir et cuisiner le thon ? Cinq questions sur ce poisson plein de ressources

Surnommé le « steak de la mer », le thon est un poisson riche en nutriments, qui a aussi l’avantage d’être abordable. « Bretons en Cuisine » vous donne quelques conseils pour bien le choisir… Et le cuisiner !

2023-06-07T10:12:03Z