CYRIL LIGNAC DéVOILE SA RECETTE FACILE ET RAPIDE DES CRêPES SUZETTE POUR LA CHANDELEUR

De savoureuses crêpes imbibées d’un beurre sucré à l'orange, au citron et au Grand Marnier, c’est le principe des incontournables crêpes Suzette. A l’occasion de la Chandeleur, le chef Cyril Lignac …

Après la galette des Rois, place aux crêpes pour la Chandeleur ! L’occasion pour Cyril Lignac de dévoiler, sur son compte Instagram, sa version d’un grand classique des crêpes : les crêpes Suzette. Gourmandes et gorgées de soleil, elles raviront aussi bien les petits que les grands gourmands. A vos tabliers !

A découvrir également : Le meilleur crêpier de France révèle la recette de sa pâte à crêpes et son ingrédient secret pour qu’elle soit encore plus savoureuse

La recette des crêpes Suzette de Cyril Lignac : 

Ingrédients pour 4 personnes :

La pâte à crêpes : 

• 300 g de farine
• 3 œufs
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 70 cl de lait entier
• 3 cuil. à soupe de sucre
• 5 cl de fleur d’oranger
• 1 zeste d’orange

Le beurre Suzette : 

• 100 g de beurre pommade
• 1 zeste d’orange
• 1 jus d’orange + 1 jus de citron jaune
• 15 g de sucre glace
• 5 cl de Grand Marnier (facultatif)
• Huile neutre
• 1 orange pelée et coupée en fines rondelles
• Quelques zestes confits (facultatif)

 

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet la farine avec les œufs, le sucre, l’huile, le lait et la fleur d’oranger. Ajouter le zeste d’orange à l’aide d’une microplane. Laisser reposer le temps de faire le beurre Suzette.

 

Dans un saladier, verser le jus d’orange et le jus de citron sur le beurre pommade. Mélanger à la Maryse, ajouter le zeste d’orange, mélanger de nouveau. Ajouter le sucre glace et le Grand Marnier. Mettre au frais.

 

Dans une crêpière chaude, passer un papier absorbant huilé. Verser une louche de pâte et faire dorer des 2 côtés avec une noix de beurre Suzette. Plier la crêpe en 4, la déposer dans l’assiette puis renouveler l’opération pour chaque crêpe. Servir avec quelques rondelles d’orange et zestes confits.

 

Les crêpes Suzette font partie des recettes incontournables de la Chandeleur. 

2023-02-02T18:03:28Z dg43tfdfdgfd