Gastronomie

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Nos meilleures recettes de croque-monsieur pour changer de la recette traditionnelle !

Le croque monsieur est un incontournable de la cuisine pratique et facile. Aujourd’hui, on vous propose de redécouvrir ce classique. Des croques croustillants au bacon et Cantal aux mini croque-monsieur au saumon, en passant par le croque monsieur au pesto, mozzarella et jambon fumé, chacune de ces recettes vous propose une interprétation unique du croque-monsieur, permettant d'explorer de nouvelles saveurs et de transformer…


Thermomix : notre recette pour réussir parfaitement un boeuf bourguignon

Le bœuf bourguignon demeure une pièce maîtresse de la gastronomie française. Et avec le Thermomix, sa préparation devient un véritable jeu d'enfant. Grâce à l’utilisation de ce robot de cuisine, la réalisation de ce plat emblématique est à la fois facile et rapide. Sa cuisson lente est parfaitement maîtrisée et permet au bœuf de s'imprégner de…


Croque-monsieur : nos idées de recettes qui changent de d'habitude

Pour cuisiner un repas gourmand et différent, n’hésitez pas à revisiter la recette traditionnelle du croque-monsieur. Il existe, en effet, de nombreuses possibilités pour proposer une version originale de ce plat de bistrot.


Voici comment bien réussir la cuisson des oeufs cocotte et éviter que le jaune ne soit trop cuit !

La cuisson des œufs cocotte peut sembler simple, mais réussir à obtenir la texture parfaite du jaune d'œuf demande un peu de technique. Nous vous livrerons quelques astuces pour préparer des œufs cocotte irrésistibles, où le jaune reste délicieusement coulant.


Apéro dînatoire : nos recettes faciles, à préparer à l'avance et à congeler

Préparer un apéro dînatoire à l'avance et congeler certaines recettes est un excellent moyen de gagner du temps et de profiter pleinement de la soirée avec vos invités. Voici donc 100 idées de recettes faciles pour vous enlever une charge mentale et pouvoir vous régaler le jour J.


Poulet au citron confit et aux olives : la recette parfaite pour les grandes tablées

Si vous recevez des amis et de la famille, rien de tel qu’une délicieuse recette de poulet au citron confit et aux olives. Une créatrice culinaire a dévoilé sa recette ultra gourmande sur Instagram.


Cuisson du poulpe : nos astuces pour qu’il soit bien tendre

Cousin du calamar, le poulpe est particulièrement apprécié pour sa texture unique. Une texture qui demande beaucoup de technique pour ne pas devenir caoutchouteuse.


Profitez de la saison des asperges avec ses délicieuses recettes qui sentent bon le printemps !

Dans peu de temps, le printemps va enfin pointer le bout de son nez. L’occasion de retrouver un peu de soleil et surtout de manger des plats beaucoup plus frais et colorés. On oublie désormais la raclette et on opte pour les grosses salades et les légumes de saison. Parmi eux, l’asperge s’impose comme la star du mois de mars. Verte ou blanche, difficile de choisir notre préférence. Quoi…


“Comme c'est bon !” : voici comment faire des lasagnes à la bolognaise, vraiment comme à Bologne !

Depuis petits, on les déguste tous avec plaisir, mais avez-vous déjà goûté à de vraies lasagnes faites maison ? Aujourd’hui, c’est décidé, on part à la conquête de La Botte avec cette recette de lasagnes délivrée par la plus italienne des animatrices culinaires : Silvia Santucci. Alors que certains de nos lecteurs la trouvent “typique, goûteuse…


Bien plus rapide qu’au four, comment faire de l’ail rôti au airfryer ?

Traditionnellement préparé au four, l’ail rôti peut parfois être fastidieux et nécessite de patienter de longues heures pour la cuisson. Pour éviter ce temps d’attente, nous vous proposons de réaliser cette recette à l’aide du airfryer.


Comment cuire les asperges blanches ?

À la vapeur, rôti au four ou tout juste poêlé au beurre, ce légume dont la saison ne dure que quelques semaines mérite d'être préparé avec soin. Car si elle est assez simple à travailler, l'asperge n'en demeure pas moins fragile. Conseils et astuces pour bien cuire les asperges blanches.


Repas du dimanche midi : 100 idées recettes parfaites pour les grandes tablées

Le dimanche midi est souvent consacré aux repas de famille. Il faut alors pouvoir cuisiner pour un grand nombre de personnes. Certains plats sont particulièrement adaptés à cette situation.


Peut-on faire cuire un poulet entier à l’Air Fryer ?

Vous cherchez à savoir s’il est possible de cuire un poulet entier au Air Fryer comme dans un four traditionnel ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur cette méthode de cuisson révolutionnaire.


Comment réussir la cuisson du filet mignon à la perfection ?

Le filet mignon, de porc, de veau ou de bœuf, est l'un des morceaux de viande les plus tendres et les plus prisés en cuisine. Sa texture délicate et son goût riche en font un plat idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour se régaler le dimanche midi. Pourtant, maîtriser la cuisson du filet mignon au four peut s'avérer être un défi. On peut rapidement se retrouver…


La véritable recette de la sauce au beurre blanc pour accompagner le poisson

La sauce au beurre blanc est un véritable trésor de la cuisine française. Sa préparation peut sembler compliquée au premier abord. Mais avec la bonne recette et quelques conseils, vous pourrez la maîtriser sans problème.


« Le Crous, ce n’est pas juste un repas pas cher ! » : les chefs étoilés s’invitent dans les cuisines des restos U

« Je vois par la presse que beaucoup d’étudiants n’ont qu’un repas par jour ou n’arrivent plus à manger correctement », a déclaré Marc Haerbelin, chef étoilé lors d’une opération menée par le Crous de Strasbourg. Au menu pour le repas des étudiants : salade mangue avocat, coq au riesling et poire Belle Hélène, le tout pour 3,3 euros ou 1 euro pour ...


Boulettes de poulet et sauce labneh : la recette express pour régaler toute la famille

Pour un repas rapide qui plaira à toute la famille, une blogueuse culinaire a dévoilé sur Instagram une recette gourmande à souhait de boulettes de poulet.


Cabillaud et sauce ciboulette de Cyril Lignac : la recette facile et légère

Amateurs de poissons tenez vous prêts ! Cyril Lignac dévoile sa recette de cabillaud à la sauce ciboulette et riz pilaf dans l'émission “Tous en cuisine". Un plat léger et facile à réaliser pour se régaler !


Comment réussir la cuisson des moules ?

Savoureuses, pas chères, polyvalentes, saines… En France on adore les moules que l’on déguste le plus souvent à la marinière, accompagnées de frites, ou à la vapeur, ou encore gratinées. Les préparer à la maison fait très envie, mais souvent on craint de ne pas réussir leur cuisson. En effet, si elles cuisent trop longtemps elles deviennent vite caoutchouteuses,…


Feuilletés apéro : 4 idées de recettes pour une garniture originale

L'apéro c'est sacré ! Et pour être sûr de satisfaire vos invités, mieux vaut laisser du choix dans les variétés de feuilletés. Pour proposer plusieurs saveurs sans passer des heures derrière les fourneaux, voici notre astuce préférée : garnir votre pâte feuilletée avec différents ingrédients.


Menu de Pâques : entrée, plat, dessert, voici notre repas rapide à préparer !

Pâques, une occasion joyeuse et conviviale de se réunir autour d’un bon repas. Cependant, pour certains, la perspective de passer des heures en cuisine peut être décourageante. C'est là que notre menu entre en jeu. Nous avons rassemblé des recettes faciles à préparer, mais néanmoins délicieuses, pour vous permettre de passer plus de temps avec vos proches et moins de temps derrière…


Alzheimer : et si les symptômes étaient perceptibles dans la façon de cuisiner ?

La façon de cuisiner pourrait montrer des symptômes de démence, notamment lorsque la personne a du mal à suivre une recette ou à exécuter des tâches simples.


Ce grand chef pâtissier dévoile ses astuces pour réussir la pâte à choux à tous les coups !

Après les crêpes, la babka et les crookies, le chef Jeffrey Cagnes s’attaque à un basique de la pâtisserie : la pâte à choux. C'est à l'occasion de la parution de son livre sur la pâtisserie qu’il nous dévoile ses astuces pour une pâte à chou inratable. Proportions, gestes à adopter, conseils de cuisson, vous saurez bientôt tout sur la réalisation…


5 inspirations pour bien aménager une cuisine blanche

La cuisine blanche ne cesse de se réinventer. Si elle est bien équipée et aménagée, elle rime souvent avec la cuisine ouverte, symbole d’une modernité acquise depuis des décennies.


Panisses : la recette petit prix pour l’apéro qui sent bon le Sud en seulement 4 ingrédients

Besoin d'une idée apéro de dernière minute ? Voici ce que l'on vous propose : une spécialité de la cuisine provençale à base de farine de pois chiches aussi croustillante que des chips en version vraiment économique. Intrigant ? Voici la recette !


Comment réussir la soupe à l’oignon, cet incontournable après une grosse soirée ?

La soupe à l’oignon est un plat traditionnel de la cuisine française. C’est une soupe gratinée à base d’oignon qui a de nombreuses vertus. Il est d’ailleurs conseillé de la consommer après un repas copieux ou même alcoolisé. C’est donc la recette parfaite à réaliser en cette période de fête et notamment après le Nouvel An. S’il…


Un chef, une recette: la blanquette de veau du Relais des bergers

Chaque semaine, BFM Lyon vous donne rendez-vous en cuisine et vous propose la recette détaillée d'un chef. Au menu: la blanquette de veau de Loïc Martinière, chef du Relais des Bergers, à Saint-Martin-en-Haut.


Airfyryer Ninja : la marque réduit le prix de sa friteuse sans huile phare pendant un temps limité

Ninja vous fait un beau cadeau en ce début de printemps. Sur le site de la marque, le Airfryer star profite d’une remise de 20 euros.


Cuisson des pommes de terre : voici nos astuces !

Réconfortante et fondante, la pomme de terre n’a pas fini de nous surprendre. Décalinable dans une multitude de plats, plusieurs manières existent pour la cuisiner et la travailler. Et vous, savez-vous comment cuire des pommes de terre ?


Comment faire une tortilla au four ?

On vous livre les recettes et secrets de fabrication de la tortilla espagnole, cette spécialité ultra-gourmande proche de l’omelette à base d’œufs et de pommes de terre.


Cet accessoire à tout petit prix d’Ikea va vous permettre d’en finir avec les éclaboussures pendant la cuisson

Rien de plus énervant que de voir de la sauce tomate maison ou de la matière grasse s'échapper de la casserole et finir sa course sur le plan de travail ou pire, sur le mur de la cuisine. Pour remédier à ce problème, on vous dévoile la solution miracle : l’utilisation d’un petit ustensile glané chez Ikea, pour seulement quelques euros.


10 fleurs comestibles faciles à cultiver chez soi

Les fleurs comestibles sont irrésistibles en cuisine. Les cultiver dans son jardin, dès les beaux jours, est un jeu d’enfant et un vrai plaisir.


Pavé de saumon au four : nos recettes faciles et gourmandes

Grâce à la méthode rapide, simple et efficace de la cuisson au four, le pavé de saumon révèle toute sa tendreté et son goût subtil, et préserve aussi ses nutriments essentiels. Voici 20 idées de repas pour une expérience gustative de qualité.


Desserts sans cuisson : 70 recettes très pratiques à préparer à l'avance

Pour réaliser un bon dessert, l'étape de la cuisson est souvent décisive. Il est cependant possible de l'éluder en misant sur certaines recettes, avec ou sans base de biscuit.


Palmiers et feuilletés apéro : nos 50 recettes originales et rapides pour un moment gourmand

Qu'il soit entre amis, en famille ou à deux, l'apéro est toujours un moment convivial que l'on veut chérir. Alors pour faire plaisir à vos invités, voici nos super recettes de feuilletés et palmiers à tester au plus vite.


Poulet à la toscane : la recette toute simple et super crémeuse

Vous êtes à la recherche d'un plat pas trop complexe, équilibré et gourmand ? C'est véritablement d'un poulet à la toscane dont vous avez besoin ! Une cuisinière nous partage la recette de cette délicieuse spécialité italienne.


Poulet à la méditerranéenne : la recette parfaite pour se faire plaisir sans effort

Réaliser des plats pour toute la famille simplement et avec une seule cuisson au four, c’est possible. Une influenceuse a ainsi proposé sa recette de poulet mariné à la méditerranéenne.


Ne jetez plus vos épluchures de légumes ! Voici comment les transformer en bouillon cube facilement

Dans les soupes, le risotto, le bouillon cube est un ingrédient de cuisine pratique et polyvalent utilisé pour rehausser la saveur des plats. Comprimé en forme de cube, il est généralement composé de sel, de matières grasses, d'arômes de viande, de légumes déshydratés et d'épices. Facilement trouvable dans le commerce, saviez-vous qu’il était également…


Nos conseils pour réussir un couscous

De la semoule, des légumes, de la viande ou du poisson... Pour un repas complet, riche et délicieux, rien de mieux qu'un couscous ! Idéal pour les grandes tablées, on vous livre tous nos secrets pour réussir ce plat traditionnel de la cuisine maghrebine.


Pâté en croûte : la recette simple à faire à la maison

Le pâté en croûte est l'un des incontournables de la cuisine française. Elle est régulièrement sur les tables au moment de l'apéritif ou de l'entrée. Bonne nouvelle : vous pouvez facilement en faire à la maison.


Voici les astuces à connaître pour ne pas brûler vos oignons dans la poêle !

Les oignons, c’est sans doute l’un des ingrédients les plus utilisés pour donner du goût aux plats salés. Oui mais voilà, on a beau être vigilant, ils sont tantôt sous-cuits, tantôt complètement carbonisés. Comment faire pour en réussir la cuisson parfaite et surtout éviter de les faire brûler ? Voici nos conseils.


Curry de pois chiches à la tomate : la recette parfaite pour le dîner

Sur son compte Instagram, l'influenceuse culinaire Clemfoodie propose une recette de curry de pois chiches à la tomate. En plus d'être délicieuse et idéale pour se réchauffer, ce plat possède de nombreux atouts, dont celui de pouvoir être improvisé à n'importe quel moment.


Comment cuisiner le poisson blanc ? Nos recettes faciles et gourmandes

Parmi les nombreuses espèces de poissons, on peut distinguer la grande famille des poissons blancs. Ils sont adaptés à de nombreuses recettes faciles et néanmoins originales.


Voici 5 recettes de plats qui peuvent se préparer à l’avance et qui se conservent plusieurs jours

Pour assurer une durée de conservation prolongée au réfrigérateur, il est recommandé d'éviter l'inclusion des aliments fragiles comme les œufs, les crustacés et le poisson dans vos plats. Même chose pour les recettes contenant des produits laitiers tels que la crème ou le lait. Optez plutôt pour des viandes cuites longtemps, comme le bœuf ou le porc, qui peuvent rester…


L'erreur d'hygiène à proscrire d'urgence quand on assaisonne sa viande

Ce geste apparemment anodin favorise le développement des bactéries à long terme.


Comment réussir la cuisson du magret de canard ?

Le magret de canard est un choix de plat tout à fait approprié pour les fêtes de Noël et de fin d'année. Sa saveur riche et sa tendreté en font une option gastronomique élégante pour célébrer ces occasions spéciales. Voici quelques méthodes de cuisson pour réussir parfaitement ce mets.


15 recettes pour transformer les pommes de terre en plats réconfortants

La pomme de terre à l’incroyable capacité d’être polyvalente en cuisine. Elle permet de réaliser 1001 recettes plus gourmandes que les autres. En hiver, elle est aussi parfaite pour préparer de bons petits plats réconfortants. Ces recettes variées sauront satisfaire tous les palais, que vous recherchiez une option réconfortante, créative ou rapide à préparer. Bon…


Comment faire des nems bien croustillants même sans friture ?

Véritable incontournable de la cuisine vietnamienne, les nems sont très appréciés des français, et ça n’est pas pour rien. La farce qui les compose peut en effet varier facilement selon les envies, les régimes alimentaires et les allergies. S’ils mettent donc tout le monde d’accord, beaucoup sont néanmoins freinés par leur mode de cuisson. Aujourd’hui, @salutcestclaire…


Ramadan : 15 recettes de bricks, de feuilletés et de pains faciles à préparer

Pour accompagner ces moments de convivialité, les recettes de bricks, feuilletés, crêpes et pains se révèlent être des choix exquis et pratiques. Découvrons ensemble 15 idées de recettes pour enrichir votre table durant ce mois. Retrouvez également toutes nos recettes de Ramadan sur notre page dédiée !


Air fryer : peut-on cuisiner sainement avec cet appareil ?

Friteuse "révolutionnaire" selon ses adeptes, l’air fryer s’est taillé une place de choix parmi les appareils électroménagers. Quelles sont les raisons de son succès fulgurant ? L’air fryer est-il un accessoire vraiment compatible avec une alimentation équilibrée ? Décryptage, conseils et recettes avec Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur.