Gastronomie

Œuf poché facile : la technique pour le réussir parfaitement

Réussir son œuf poché n’est pas toujours une mince affaire ! Souvent trop cuit, parfois, il se casse lors de la cuisson… Bref, obtenir un jaune parfaitement coulant relève souvent du miracle ! Pourtant, avec une astuce toute bête, on peut atteindre facilement ce résultat tant attendu et ne plus jamais le rater. Démonstration.

La cuisine végétalienne: colorée et vibrante

Qui a dit que la cuisine végétalienne était terne et ennuyeuse ? La plupart des ingrédients qui composent la gastronomie végétalienne typique sont colorés, vibrants et bien sûr: toujours super délicieux et sains. Parcourez la galerie et retrouvez l'appétit en admirant cette liste de plats végétaliens, tout en découvrant ce qu'il faut faire pour créer un repas appétissant sans avoir recours à aucune chair animale, ni à aucun autre produit dérivé des animaux.

Super idées pour un brunch vite fait bien fait

Vous souhaitez réaliser un délicieux brunch mais manquez de temps ? Pas de panique, nous avons regroupé plusieurs recettes pour vous simplifier la tâche. En effet, il est possible de préparer de délicieux mets, en un rien de temps ! Du sucré, du salé et des boissons, c'est ce que nous vous proposons dans la galerie suivante. Cliquez pour découvrir les recettes !

Repas du soir prêt en 20 minutes : 60 idées de recettes faciles et gourmandes

Vous n'avez pas envie de passer des heures en cuisine pour préparer le repas du soir ? Que l'on vous comprend ! Pour tous ceux qui sont à la recherche d'idées rapides qui vont plaire à toute la famille, nous vous avons concocté 60 recettes prêtes en minutes. Voilà comment gagner du temps tout en se régalant.

Hygiène : 3 erreurs toutes bêtes que vous commettez sûrement en cuisine

Il n’y a pas à dire, vous êtes un vrai cordon bleu. Vous adorez mitonner de bons petits plats, tester de nouvelles recettes, épater vos convives…Bref, la cuisine est votre terrain de jeu. Sauf qu’il y a malgré tout quelques règles à respecter afin d’éviter tout risque pour votre santé et celles des autres. Voici 3 erreurs d’hygiène très fréquentes que vous commettez sûrement sans le savoir.

26 façons de cuisiner une escalope de dinde

Marinée avec des épices, transformée en boulettes croustillantes, glissée dans un club-sandwich, ou fourrée de fromage, l’escalope de dinde comme de poulet se transforme à l’envi. Avec sa saveur douce et neutre, cette dernière permet toutes sortes d’assaisonnements et de préparations. La preuve en 20 recettes. En cuisine, les escalopes de dinde et de poulet méritent incontestablement leur place en haut du podium lorsqu’il s’agit de protéines faciles à préparer. On les sert accompagnées de légumes et/ou céréales pour un dîner complet en tour de main. Que faire avec une escalope de dinde ou de poulet ? Il existe mille et une façons de préparer une escalope de dinde ou de poulet. On peut la recouvrir de crème onctueuse, la paner avec de la chapelure ou la préparer à la milanaise. Pour davantage de saveur, on la fait cuire dans une sauce au choix, au curry par exemple, ou on la fourre de fromage à l’instar de l’incontournable cordon bleu maison. Vous avez des invités pour le dîner ? Recouvrez simplement vos escalopes de farce aux champignons avant de les rouler en paupiettes. Pour l’apéro, on les coupe en morceaux qu’on pique à l’aide d’un bâtonnet en bois, de façon à obtenir de jolies petites brochettes. Et pour les plus pressé·es d’entre nous, les escalopes panées font également une excellente garniture de sandwich ou tacos maison, idéal pour une version à emporter. Quels accompagnements pour mon escalope ? Si le combo classique crème-champignon fait des ravages pour accompagner nos escalopes, il est loin d’être la seule option. Purée maison, légumes sautés, riz, pâtes en sauce, salades customisées ou encore gratins en tous genres… on laisse parler son imagination. Entre deux tranches de pain ou au sein d’une galette de maïs, l’escalope de poulet se marie parfaitement avec un peu d’avocat, une cuillerée de mayonnaise et quelques feuilles de laitue. Avec l’escalope, tous les coups sont permis à condition bien sûr, de respecter la saisonnalité des aliments. En plus de contribuer au respect de l’environnement, ce réflexe permet de consommer des plats en accord avec les besoins de notre organisme, sur un point de vue nutritionnel.

Une idée recette 100% maison à réaliser en 10 minutes ce vendredi 19 avril

Et si ce soir, vous mettiez le paquet sur le dessert ? Cette recette de saison est prête à enfourner en 10 minutes tout en utilisant un ingrédient rarement exploité en pâtisserie, de quoi conclure la semaine en beauté, et en gourmandise !

Cordon bleu à l’Airfryer : la recette moins calorique, aussi gourmande que l’originale !

Les petits comme les grands gourmands adorent le cordon bleu ! Délicieusement croustillante et ultra coulante, cette spécialité composée généralement d’une escalope garnie de jambon et fromage n’attend qu’à être dégustée lors des repas de famille. Mais pour alléger le cordon bleu généreusement pané, on vous propose de le cuisiner à l’Airfryer. Suivez la recette !

Muffins au chorizo, la recette ultra simple pour l’apéro qui fera un carton

En ce début de printemps, l’heure est enfin aux apéros entre amis en terrasse ! Si vous avez été désigné comme hôte de la soirée et que vous êtes légèrement en manque d’inspiration, voici une recette qui devrait à coup sûr régaler vos invités : des muffins au chorizo. Vous vous doutez bien qu’avec ces petites bouchées, la gourmandise sera forcément au rendez-vous.

Le vinaigre blanc fait des miracles dans la maison : découvrez comment l’utiliser

Produit incontournable dans la maison, le vinaigre blanc fait des miracles et vous permet d’accomplir ces cinq choses plutôt insolites.

Voici 5 recettes de plats qui peuvent se préparer à l’avance et qui se conservent plusieurs jours

Pour assurer une durée de conservation prolongée au réfrigérateur, il est recommandé d'éviter l'inclusion des aliments fragiles comme les œufs, les crustacés et le poisson dans vos plats. Même chose pour les recettes contenant des produits laitiers tels que la crème ou le lait. Optez plutôt pour des viandes cuites longtemps, comme le bœuf ou le porc, qui peuvent rester…

Nutella fait maison : découvrez cette recette facile et rapide

En terme de pâte à tartiner, Nutella est le produit phare. Découvrez une recette fait maison qui vous reviendra moins cher.

Faites honneur à la cuisine française en réalisant ces délicieuses recettes !

Rendez honneur à la gastronomie française en cuisinant de délicieux plats traditionnels chez vous ! Entre fondue savoyarde, bœuf bourguignon, salade niçoise et quiche lorraine... Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons ! Cliquez sur cette galerie pour découvrir de savoureuses recettes que vous pouvez reproduire chez vous.

Gratin de chou-fleur : comment préparer la véritable recette traditionnelle ?

Par temps froid, un bon gratin de chou-fleur réchauffe les papilles et le coeur. Pour ce faire tout en gourmandise, découvrez la belle recette traditionnelle de ce plat familial de saison.

Besoin de réconfort ? Voici 10 recettes salées qui vont forcément vous rappeler de beaux souvenirs !

La cuisine a le pouvoir magique de nous transporter dans le temps, éveillant des souvenirs chaleureux et apaisants. Dans cet article, plongeons-nous dans une aventure gustative qui vous rappellera forcément des bons moments partagés à table.

Tarte au thon et à la tomate, la recette simple et la technique pour qu’elle ne rende pas d’eau

Un bon repas bien réconfortant, n’est pas forcément compliqué à préparer, la preuve avec cette tarte au thon et à la tomate ! Pour la recette, on ne peut pas faire plus simple, mais pour ce qui est du goût, c’est gourmand à souhait. Voici comment la réaliser, mais aussi, une petite astuce bien utile pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson.

Nos recettes à faire avec juste une poêle

Que vous soyez un cuisinier novice ou quelqu'un d'averti qui n'a pas envie de perdre du temps à faire la vaisselle, avec ces recettes simples et délicieuses à réaliser avec juste une poêle, la cuisine deviendra un jeu d'enfant !

Menu Batch Cooking du 22 avril au 26 avril, 5 recettes du soir à faire en 1 h seulement !

De la couleur, de la fraîcheur, et toujours autant de plaisir : c’est ce qui vous attend dans ce tout nouvel opus du menu batch cooking, qui prend doucement le rythme du printemps. Les salades et les pâtes à crêpes se parent de rose flashy (merci la betterave), les tortillas de blé font leur come-back pour une soirée wrap ultra-conviviale, le croque-monsieur s’allège avec un duo feta-avocat, et les premières pommes de terre nouvelles fricassent...

10 recettes de bibimbap à tomber

Très populaire dans son pays d’origine, le bibimbap est un plat coréen ultra-complet, customisable à l’infini, très facile à préparer. Zoom sur ce petit bol qui fait fureur à travers le monde. Le bibimbap est un plat salé d’origine coréenne, traditionnellement mangé à la cuillère et servi dans un bol en pierre préalablement chauffé. Il est composé de riz, de viande marinée - souvent du bœuf-, de légumes, d’un œuf au plat et d’une sauce à base de piment fermenté, appelée Gochujang. Comment faire un bibimbap ? La recette Pour réaliser un bibimbap à la maison, on commence par faire cuire du riz dans de l’eau avec un peu de sel, selon les indications inscrites sur le paquet. Une fois la cuisson du riz lancée, on fait mariner la viande coupée en fines lamelles pendant 30 min dans de l’huile de sésame, mélangée avec de la sauce soja, du miel et de l’ail haché. Côté légumes, la préparation dépend des aliments choisis. De façon générale, on les fait sauter avec de l’ail et du soja avant de passer à l’assemblage final. Assemblage et dégustation On place au fond de chaque bol préchauffé, une base de riz, avant d’ajouter par-dessus les légumes, la viande puis l’œuf au plat, cuit à la poêle à la dernière minute. Pour finir, on dépose une petite cuillérée de sauce Gochujang au centre. Beaucoup de personnes alternent les ingrédients selon leur couleur pour un résultat plus esthétique. Lors de la dégustation, on saisit, à l’aide d’une grosse cuillère, une part de chacun des éléments du bol, sans oublier la sauce, pour une explosion de saveurs en bouche. Quels ingrédients pour mon bibimbap maison ? Grâce à sa recette plutôt simple, le bibimbap peut accueillir toutes sortes d’ingrédients. Dans les bols les plus classiques, on retrouve des champignons, des carottes, des courgettes ou encore des pousses de haricot mungo, très populaires dans la cuisine asiatique. Côté viande, si la recette traditionnelle comporte du bœuf, rien n’empêche d’utiliser d’autres protéines comme du poulet, du porc, ou même des crevettes, à faire préalablement mariner. Il est aussi tout à fait possible de réaliser un bibimbap végétarien, en supprimant la viande ou en remplaçant cette dernière par du tofu, qu’on fait mariner de la même façon. Pour les légumes, on se dirige vers des produits de saison, comme les épinards qu’on fait sauter à la poêle, ou encore les radis roses qui ajoutent une touche de fraîcheur au plat final. Disponibles au rayon produits du monde, le kimchi, également originaire de Corée, ou les algues asiatiques font aussi d’excellents accompagnements à intégrer au bibimbap. Quelle sauce pour mon bibimbap ? Ingrédient star du bibimbap coréen, la sauce Gochujang à base de piment rouge est un élément incontournable de cette recette. Elle est disponible dans la plupart des épiceries asiatiques, et peut également être préparée à la maison. Pour quatre bols, on mélange 4 c. à soupe de pâte de piment Gochujang, 1 c. à soupe et demie de sauce soja, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe et demie d’huile de sésame, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à soupe de mirin (un saké doux japonais) et 1 gousse d’ail finement émincée. Le mirin, ainsi que la pâte de Gochujang sont tous deux disponibles en épicerie asiatique ou sur Internet.

Voici la meilleure façon de cuire un poulet au four pour qu’il ne soit pas sec

Le poulet fait partie des repas de famille par excellence. Qu’on le cuisine entier le dimanche ou déjà découpé, il arrive que la chair de cette volaille soit un peu sèche en bouche. Ce problème est particulièrement courant quand on souhaite cuire le poulet au four… Heureusement, pour éviter ce désagrément, il existe une technique de cuisson très simple qui permet…

Nos 10 meilleures recettes bistrot gourmandes à faire à la maison

Les bistrots, ces établissements conviviaux au charme intemporel, sont réputés pour offrir une expérience culinaire chaleureuse et authentique. Avec leurs plats réconfortants et leur atmosphère décontractée, les bistrots ont conquis le cœur de nombreux gastronomes à travers le monde. Nous vous invitons à explorer les délices bistrot, en mettant en lumière les…

Pain maison sans farine : cette recette à 2 ingrédients réalisable en 30 min offre un pain ultra-moelleux

Vous cherchez une recette de pain moelleux, facile et rapide à réaliser ? On a déniché une pépite qui coche toutes les cases. Avec seulement 2 ingrédients, réalisez ce pain incroyablement bon (à tous les niveaux).

Pâte à pizza maison : 4 étapes pour qu'elle soit parfaite

Pour une pizza réussie, pas de secret : tout réside dans une bonne pâte ! Que vous la préfériez moelleuse et épaisse ou au contraire fine et croustillante, il existe quelques astuces pour la préparer. Suivez nos conseils pour une pâte à pizza parfaite comme en Italie !

Faîtes mijoter ces 30 délicieuses recettes pour une explosion de saveurs

Que vous cuisiniez pour toute la famille ou juste pour vous, ne cherchez pas plus loin que la mijoteuse pour simplifier les dîners de la semaine. En effet, cet appareil s'occupe de tout le travail, tout en vous offrant un repas maison copieux ! Qu'il s'agisse de poulet ou de porc, ces recettes à la mijoteuse vous combleront. Il vous suffit d'assembler votre plat, de vous asseoir et de laisser les délicieuses saveurs se mélanger ! Enfilez votre tablier et cliquez sur le lien suivant pour découvrir des repas mijotés à s'en lécher les babines !

La recette rapide de la soupe poireaux-pommes de terre : simple et à tomber

Le froid s'installe alors pour vous réchauffer, rien de tel qu'une bonne soupe. Moment de réconfort et occasion de manger des légumes de saison, lancez-vous dans une préparation délicieuse à la maison. On vous donne la recette !

Gâteaux sans cuisson : 20 recettes gourmandes et très pratiques

Faciles à réaliser et souvent inventifs, les gâteaux sans cuisson revêtent de nombreux avantages. Lorsqu'il fait chaud, pas besoin d'allumer le four et ils représentent aussi souvent un gain de temps. Voici 20 recettes très pratiques qui devraient achever de vous convaincre.

Voici les astuces à connaître pour ne pas brûler vos oignons dans la poêle !

Les oignons, c’est sans doute l’un des ingrédients les plus utilisés pour donner du goût aux plats salés. Oui mais voilà, on a beau être vigilant, ils sont tantôt sous-cuits, tantôt complètement carbonisés. Comment faire pour en réussir la cuisson parfaite et surtout éviter de les faire brûler ? Voici nos conseils.

20 recettes du monde pour voyager dans son assiette

Savourer des merveilles culinaires est un des grands plaisirs des voyages, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas déguster ces mets dans le confort de votre foyer! Oubliez la routine et mettez votre talent à l’épreuve en concoctant ces recettes des quatre coins de la planète.

L’astuce du meilleur pizzaiolo du monde pour réussir une pizza à la maison

Comment cuisiner une pizza de chef à la maison ? Giuseppe Cutraro, le meilleur pizzaiolo du monde 2019, à la tête des restaurants Peppe, a partagé tous ses secrets à « Libération ». Une belle …

15 recettes pour transformer les pommes de terre en plats réconfortants

La pomme de terre à l’incroyable capacité d’être polyvalente en cuisine. Elle permet de réaliser 1001 recettes plus gourmandes que les autres. En hiver, elle est aussi parfaite pour préparer de bons petits plats réconfortants. Ces recettes variées sauront satisfaire tous les palais, que vous recherchiez une option réconfortante, créative ou rapide à préparer. Bon…

6 recettes de cuisine asiatique facile pour un voyage culinaire à domicile

La cuisine asiatique est appréciée pour sa diversité, ses saveurs exotiques et épicées, et la richesse de ses ingrédients. Elle offre une multitude de plats délicieux et colorés qui vous permettent de voyager sans quitter votre cuisine. Pour les amateurs et fans de cuisine asiatique, voici 7 recettes simples et faciles à réaliser chez vous.… Poursuivre la lecture 6 recettes de cuisine asiatique facile pour un voyage culinaire à domicile

Poulet à la méditerranéenne : la recette parfaite pour se faire plaisir sans effort

Réaliser des plats pour toute la famille simplement et avec une seule cuisson au four, c’est possible. Une influenceuse a ainsi proposé sa recette de poulet mariné à la méditerranéenne.

La recette végétarienne à faire absolument à l'heure du dîner

Simple et sain.

Comment nettoyer et faire briller une plaque de cuisson ?

Prendre soin de sa plaque de cuisson est très important pour lui assurer une belle durée de vie. Découvrez nos conseils pour la nettoyer au mieux et la faire briller.

Feuilletés apéro : 4 idées de recettes pour une garniture originale

L'apéro c'est sacré ! Et pour être sûr de satisfaire vos invités, mieux vaut laisser du choix dans les variétés de feuilletés. Pour proposer plusieurs saveurs sans passer des heures derrière les fourneaux, voici notre astuce préférée : garnir votre pâte feuilletée avec différents ingrédients.

Poulet à la toscane : la recette toute simple et super crémeuse

Vous êtes à la recherche d'un plat pas trop complexe, équilibré et gourmand ? C'est véritablement d'un poulet à la toscane dont vous avez besoin ! Une cuisinière nous partage la recette de cette délicieuse spécialité italienne.

Apéro dînatoire : nos recettes faciles, à préparer à l'avance et à congeler

Préparer un apéro dînatoire à l'avance et congeler certaines recettes est un excellent moyen de gagner du temps et de profiter pleinement de la soirée avec vos invités. Voici donc 100 idées de recettes faciles pour vous enlever une charge mentale et pouvoir vous régaler le jour J.

Cuisson du flan : nos conseils pour réussir cette pâtisserie à tous les coups

Trop coulant, trop dur, granuleux ou gorgé d’eau … réussir la cuisson du flan semble relever de l'expertise. Que nenni ! On vous partage nos astuces pour ne plus jamais la rater.

Brunch: faites de délicieux toasts et ravivez vos papilles !

Une tranche de pain grillé beurré est l'en-cas préféré de beaucoup d'entre nous... mais le pain grillé sert aussi de plateforme délicieusement croustillante et texturée pour une foule d'options d'en-cas savoureux utilisant toute une série d'ingrédients ! Et surtout, on peut cuisiner avec des super-aliments sains. Cliquez sur cette galerie et la prochaine fois que vous ferez griller du pain, n'oubliez pas de lui offrir l'une de ces savoureuses suggestions de garniture ! Et bon appétit bien sûr !

Comment cuisiner chinois à la maison ? 50 recettes faciles

Que vous prépariez un simple riz sauté ou que vous vous aventuriez dans la confection d'un délicieux porc au caramel, cuisiner chinois est toujours une bonne idée. Voici 50 idées de recettes faciles à réaliser chez vous.

La recette du flan vanille de Ju Chamalo

Le chef Ju Chamalo vous propose à vous et aux Bons Vivants la recette de son flan vanille. Une recette simple, qui fera son effet auprès de vos convives.

30 recettes de gratins printaniers légers et rapides à préparer

Besoin d'un dîner facile à préparer et sain à déguster ? Pourquoi ne pas profiter du printemps pour cuisiner les savoureux légumes de saison en version gourmande et familiale. Nous, on dit oui ! Voici nos 30 idées de recettes de gratins printaniers à faire et refaire à volonté.

Simplifiez-vous la vie en cuisine avec ces recettes végé de one-pot !

En suivant un régime alimentaire végétarien, vous améliorez votre santé tout en réduisant les aliments néfastes pour la planète. Il sachez qu'il est plus simple de réduire les produits laitiers, aliments transformés et viandes que vous ne le pensez ! Tournez-vous vers des fruits et légumes, céréales complètes, fruits secs et huiles végétales. Et pour vous faciliter la tâche en cuisine, pourquoi ne pas opter pour des recettes one-pot, qui se préparent dans une seule et même marmite ? Vous gagnez du temps en cuisine, terminez avec moins de vaisselle, et vos aliments sont d'autant plus savoureux et parfumés puisque tous les ingrédients ont cuit ensemble. Besoin d'inspiration ? Cliquez sur cette galerie pour découvrir de délicieuses recettes végé, préparées dans une seule et même marmite !

Je ne sais pas cuisiner : 13 erreurs à éviter aux fourneaux

Cuisiner est un art. Et comme tout art qui se respecte, il y a certaines erreurs qu’il faut connaître pour les éviter. Voici lesquelles.

Repas à moins de 2€ par personne : voici 8 recettes faciles et rapides

Faire des économies en mangeant bien, c'est possible avec peu d'ingrédients. Découvrez 8 recettes bon marché, et faciles à réaliser.

4 choses que j’ai installées dans ma cuisine et auxquelles vous n’auriez jamais pensé

En refaisant ma cuisine, je me suis rendue compte que ces 4 choses que j'ai installées m'ont facilité la vie ! Je vous livre mes secrets.

Recettes, salle... Comment l'Auberge du Pont de Collonges s'est-elle réinventée en gardant l'ADN de Paul Bocuse

Moderniser une maison centenaire, sans toucher à l'ADN de "Monsieur Paul". C'est le défi que doivent relever les équipes du restaurant Paul Bocuse.

25 idées de recettes rapides et faciles !

Comment réaliser la vraie sauce tartare qui accompagne à merveille les poissons ?

Vous recherchez l'authentique recette de la sauce tartare ? Bonne nouvelle, votre quête s'achève enfin. On vous dévoile LA vraie recette pour accompagner le célèbre fish and chips, mais aussi votre calamar frit, crabe, crevette, saumon, huître et autres délices marins.

Voici la liste des aliments à ne jamais faire cuire dans un airfryer

Quels sont les aliments à ne pas faire cuire au airfryer ? Si cet appareil de cuisine semble révolutionnaire pour faire cuire nos plats sans huile ni matière grasse, il n'est pas forcément adapté à toutes nos recettes. Zoom sur les aliments à ne jamais faire cuire dans un airfryer.