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Peut-on congeler un plat cuisiné avec des produits surgelés ?

Si l'on ne peut pas recongeler un produit décongelé, sous peine de risquer l'intoxication alimentaire, il est tentant de congeler des plats préparés avec des aliments surgelés. Quelles sont les règles à respecter ? Suivez le guide pour le savoir.


Nos 10 idées de recettes gourmandes pour cuisiner le poireau autrement

Le poireau est souvent relégué en simple accompagnement, pourtant il mérite une place de choix au centre de nos assiettes. Nous vous avons sélectionné 10 recettes originales et gourmandes qui mettent en valeur la finesse et la saveur subtile de ce légume.


“Super facile et très bon” : testez cette recette réconfortante de poulet mijoté au beurre de cacahuètes que nos lecteurs ont adorée !

Après l'avoir incorporé aux cookies, brownies et autres tartes sucrées, le beurre de cacahuète change de bord et se la joue désormais préparations salées. Il tient justement le premier rôle dans cette recette plus que réconfortante de poulet mijoté. Une délice plébiscité par les lecteurs de 750g qui lui ont attribué la très belle note de 4,8…


De l'Algérie au Cameroun, un tour de la gastronomie africaine

Tenez-vous prêts à saliver ! Nous mettons à l'honneur les meilleurs plats algériens et camerounais qui commencent enfin à sortir de l'intimité des cuisines familiales pour se faire une place dans le monde de la gastronomie. Louise Dupont reçoit Carole Befolo, cheffe privée pour des particuliers ou dans des restaurants éphémères, elle a sorti "L'Africanisant" revue consacrée à la gastronomie africaine. Également invitées de cette émission, Anissa et Hanane Abdelli, en plus d'être mère et fille, elles ont ouvert ensemble le restaurant "Mamanissa" à Paris. Leurs meilleures recettes sont à retrouver dans le livre "Goûts d’Algérie" (Mango éditions).


Pâte à pizza maison : 4 étapes pour qu'elle soit parfaite

Pour une pizza réussie, pas de secret : tout réside dans une bonne pâte ! Que vous la préfériez moelleuse et épaisse ou au contraire fine et croustillante, il existe quelques astuces pour la préparer. Suivez nos conseils pour une pâte à pizza parfaite comme en Italie !


La véritable recette de la sauce au beurre blanc pour accompagner le poisson

La sauce au beurre blanc est un véritable trésor de la cuisine française. Sa préparation peut sembler compliquée au premier abord. Mais avec la bonne recette et quelques conseils, vous pourrez la maîtriser sans problème.


Cet Airfryer Ninja fait partie des produits les plus offerts sur Amazon : découvrez pourquoi

Particulièrement pratique et économique l’AirFryer connaît un essor impressionnant. Ce modèle dispose de nombreuses fonctionnalités et profite d’une remise sur ce célèbre site.


Blanquette de veau : les recettes faciles de 3 chefs français et leurs secrets pour une sauce onctueuse

Recette traditionnelle, la blanquette de veau est un incontournable de la gastronomie française. Familiale par définition, ce plat réconforte petits et grands les jours de température hivernales. Si vous souhaitez changer un peu votre recette de toujours, les chefs Julien Deboué, Cyril Lignac et Philippe Etchebest ont ce qu'il vous faut.


Voici les meilleures associations de saveurs à faire pour cuisiner l’endive

L’endive est l’un des produits stars de l’hiver, on peut aussi bien la manger crue que cuite. Si on a l’habitude de la cuisiner en salade ou en gratin avec du jambon et de la béchamel, on peut aussi la préparer de bien d’autres manières. Découvrez quelles sont les meilleures associations de saveurs à faire pour la sublimer.


Nos conseils pour réussir des pommes dauphine maison

Réalisées avec une pâte à choux et une purée de pommes de terre, les pommes dauphine sont un grand classique de la gastronomie française et un accompagnent de choix pour les viandes. Si vous souhaitez les réaliser maison, suivez nos conseils pour des pommes dauphine parfaites !


A La Vera Pizza Napoletana, à Paris, « pour saisir la beauté de la pâte de ces pizzas, il faut choisir l’intemporelle marinara »

Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme la véritable pizza napolitaine que propose Guillaume Grasso à Paris, dans le 15ᵉ arrondissement.


Gigot d’agneau de 7h : la recette et la marinade parfaite pour bluffer tout le monde

Impossible de résister à un gigot d'agneau confit pendant 7 h dans une cocotte. Pour réussir cette délicieuse recette, une blogueuse culinaire a dévoilé sa version du gigot de 7 h et sa marinade sur TikTok.


Comment réussir la cuisson des moules ?

Savoureuses, pas chères, polyvalentes, saines… En France on adore les moules que l’on déguste le plus souvent à la marinière, accompagnées de frites, ou à la vapeur, ou encore gratinées. Les préparer à la maison fait très envie, mais souvent on craint de ne pas réussir leur cuisson. En effet, si elles cuisent trop longtemps elles deviennent vite caoutchouteuses,…


Réussir la cuisson de la volaille à la perfection : les astuces d'un expert

Votre volaille sera la pièce maitresse de votre repas, il est primordial de bien soigner sa cuisson ! Pour être sûr de ne pas avoir une viande trop sèche, trop cuite ou qui s'effiloche, suivez les conseils de notre expert.


Voici une astuce pour faire comme un caramel au beurre salé, sans cuisson !

Découvrez une nouvelle manière de préparer du caramel, sans passer par la case cuisson ! Avec seulement deux ingrédients, vous allez apprendre à concocter un caramel au beurre salé délicieusement onctueux en un rien de temps. Cette technique sans cuisson est idéale pour les gourmands pressés, les amateurs de recettes simples et saines, ou ceux qui brûlent toujours le caramel.


L'erreur d'hygiène à proscrire d'urgence quand on assaisonne sa viande

Ce geste apparemment anodin favorise le développement des bactéries à long terme.


Connaissez-vous la technique de la phalange, la méthode pour cuire le riz à la perfection comme en Asie ?

Le riz est véritablement une base incontournable de la cuisine asiatique. On en mange aussi bien au petit-déjeuner, au déjeuner qu'au dîner. Il est généralement cuit à la perfection, les grains étant juste collants comme il faut. Pour obtenir ce résultat, il n’est pas nécessaire d’être équipé d'un rice cooker ; il suffit d’utiliser la technique…


Qu’est-ce qu’une saucisse diot et comment la faire cuire ?

Saucisses au porc agrémentées de noix de muscade, les diot s'apprécient froides ou chaudes et déclinées à l'envie. Il existe aussi plusieurs manières de cuire ce produit originaire de Savoie. Voici lesquelles.


Comment faire des cookies au Air Fryer ?

Les cookies se sont imposés au fil du temps comme des classiques de la pâtisserie. Ce biscuit moelleux et croustillant à la fois, se décline de multiples façons. Chaque pâtissier tente d’ailleurs de le réinventer. Récemment, c’est Cédric Grolet, pâtissier en vogue, qui a cédé à la cookie mania. En effet, il proposera prochainement un cookie-pizza dans…


Avant l'arrivée du printemps, cette pomme de terre au four façon raclette est la recette qu’il vous faut !

L’arrivée du printemps nous tarde pour notamment prendre un verre en terrasse avec les jours qui finissent tard. Mais avant de voir cette nouvelle saison débarquer, il faut se montrer un peu patient. Et justement pour cela, rien de mieux que de le faire avec une bonne recette bien réconfortante. Si vous n’avez pas envie de réaliser une vraie raclette et de sortir votre appareil, on vous propose…


Le vin dans la cuisine : un mariage pour l’éternité

Que serait un poulet de Bresse aux morilles sans son vin jaune ? Alors que les vendanges prennent fin, on fait l’éloge des recettes au vin et de leur importance dans le patrimoine culinaire français.


La recette inratable et gourmande des biscuits lunettes à la confiture

Quoi de mieux pour un goûter automnale que des biscuits lunettes fourrés avec votre confiture préférée ? La cheffe et autrice Sonia Ezgulian vous apprend à les faire à la maison et il n'y a rien de plus simple.


"Je ne pensais pas m’attacher aussi vite" : Stéphanie Le Quellec surprise de s’être si rapidement liée aux candidats de Top Chef

Invitée du podcast Femmes Actuelles animé par la journaliste Marie-Amélie Druesne pour Télé-Loisirs et Femme actuelle, Stéphanie Le Quellec se confie sur la relation qu'elle a créé avec les candidats de la quinzième saison de Top Chef.


7 idées de cuisines avec îlot central

Ces idées de cuisines avec îlot sont à retenir. Elle est la pièce conviviale par excellence pour les nombreux adeptes de gastronomie, tout en concrétisant l’art de recevoir.


Flemme de cuisiner ? La recette d'une quiche originale et petit budget

C'est la fin de la semaine : vous n'avez quasi plus rien dans votre frigo et vous n'avez pas envie de passer des heures en cuisine. Optez pour la recette de la quiche de la flemme.


Et si vous faisiez de délicieux gyozas maison ? On vous montre comment faire !

Vous souhaitez perfectionner votre savoir-faire culinaire ? Grâce à notre experte culinaire, le façonnage des gyozas n’aura plus de secret pour vous ! On vous propose de réaliser ce classique de la gastronomie japonaise, de petits raviolis farcis selon vos préférences. Ici, nous vous partageons une recette à base de poulet et de légumes et d'assaisonnements savoureux. De la confection de…


Bricks au poulet et fromage ail et fines herbes : la recette gourmande et les astuces pour ça croustille

Les bricks peuvent se décliner de nombreuses façons très gourmandes. Une influenceuse a proposé sa version au poulet et au fromage frais, et sa technique pour qu’ils croustillent.


Panure à l'anglaise : comment procéder ?

Idéale pour préparer des escalopes de veau à la viennoise, des nuggets ou encore du poisson pané, la panure à l’anglaise est une technique traditionnelle que l’on enseigne dans les écoles de cuisine. À maitriser absolument, donc ! On vous explique comment paner à l'anglaise comme un chef.


Encornets : comment bien les préparer et les cuisiner ?

Les encornets, parfois plus connus sous le nom de calamars, ne sont pas très compliqués à cuisiner mais il faut suivre certaines étapes. Ils peuvent être cuits à la plancha, à la vapeur mais aussi à l'eau, entre autres.


Cuisine industrielle : les erreurs à éviter

Envie d'aménager une cuisine industrielle ? Matériaux, couleurs, agencements… Voici les 6 erreurs à éviter pour une belle cuisine de style indus.


Connaissez-vous l’oyako donburi, cette omelette au poulet japonaise très facile à réaliser ?

Après l'omelette aux pommes de terre et aux champignons, voici l'omelette au poulet. De son vrai nom, oyako donburi, cette spécialité japonaise à de quoi vous plaire. Servi dans un grand bol, un donburi, ce plat plein de saveurs risque de devenir le nouvel incontournable de la cuisine plaisir et healthy. Voyez par vous-même !


Bricks patate douce, feta et miel : la recette facile et la sauce secrète

Lou Elsener a dévoilé sa recette de bricks à la patate douce, au miel et à la feta. Une association qui apporte "un truc en plus" à cette recette "toute simple".


Les cours de cuisine : des trucs utiles et aussi se détendre et oublier ses soucis

Détente, mise à distance des soucis du quotidien, astuces nutritionnelles... Alors que de plus en plus de personnes prennent ou s’offrent des cours de cuisine, nous avons voulu tester ce concept en passant une heure à l’Atelier des chefs.


Repas du dimanche midi : 100 idées recettes parfaites pour les grandes tablées

Le dimanche midi est souvent consacré aux repas de famille. Il faut alors pouvoir cuisiner pour un grand nombre de personnes. Certains plats sont particulièrement adaptés à cette situation.


C'est maintenant ou jamais pour profiter du multicuiseur Cookeo à moins de 200 euros

Si vous aimez cuisiner, profiter de l’aide du Cookeo Mini 3L peut être une bonne idée, d’autant plus que ce multicuiseur est vendu à prix mini sur Cdiscount.


Les gnocchis : la recette d’Elisabeth Martin

Pour la cofondatrice de l’agence Alimentation Générale, les gnocchis sont un plat de fête, « qui correspond le plus à l’allégresse de se retrouver et de cuisiner pour réjouir l’autre ».


Comment faire des nems bien croustillants même sans friture ?

Véritable incontournable de la cuisine vietnamienne, les nems sont très appréciés des français, et ça n’est pas pour rien. La farce qui les compose peut en effet varier facilement selon les envies, les régimes alimentaires et les allergies. S’ils mettent donc tout le monde d’accord, beaucoup sont néanmoins freinés par leur mode de cuisson. Aujourd’hui, @salutcestclaire…


Brioche de Pâques de Philippe Conticini : la recette super gourmande

Pour les amateurs de délices sucrés, le chef Philippe Conticini a dévoilé sur son site une recette ultra-gourmande de brioche tout chocolat en forme d'œuf, parfaite pour Pâques.


Comment entretenir sa cocotte en fonte pour en profiter longtemps ?

La cocotte en fonte est l’ustensile indispensable pour se régaler avec de bons petits plats mijotés. Avec elle, on peut préparer de délicieuses recettes comme le bœuf bourguignon ou la blanquette de vos mais aussi faire facilement du pain maison. Cependant, pour qu'elle conserve son éclat et sa performance, il est essentiel de l'entretenir correctement. Voici les astuces à connaître absolument…


Comment réussir la cuisson du poulet au four ?

Le poulet rôti au four est l'un de ces mets classiques qui évoquent à la fois chaleur et réconfort, que ce soit pour un dîner en famille, une fête entre amis ou même un repas festif comme les fêtes de Noël et les fêtes de fin d’année. Cependant, la cuisson du poulet au four peut être un véritable art, car il est essentiel de parvenir à obtenir une peau croustillante,…


Crêpes : la recette et les astuces d’un cuisinier pour qu’elles soient moelleuses et légères

Alors que de nombreux gourmands s’apprêtent à célébrer la Chandeleur avec des crêpes, certains craignent peut-être de les rater. Certaines astuces permettent cependant de les rendre légères, savoureuses et moelleuses.


Nos 10 meilleures recettes bistrot gourmandes à faire à la maison

Les bistrots, ces établissements conviviaux au charme intemporel, sont réputés pour offrir une expérience culinaire chaleureuse et authentique. Avec leurs plats réconfortants et leur atmosphère décontractée, les bistrots ont conquis le cœur de nombreux gastronomes à travers le monde. Nous vous invitons à explorer les délices bistrot, en mettant en lumière les…


Pavé de saumon au four : nos recettes faciles et gourmandes

Grâce à la méthode rapide, simple et efficace de la cuisson au four, le pavé de saumon révèle toute sa tendreté et son goût subtil, et préserve aussi ses nutriments essentiels. Voici 20 idées de repas pour une expérience gustative de qualité.


La cuisine chinoise à feuilleter comme un vaste menu

Des recettes, des articles et des cartographies sur les coutumes alimentaires, les ustensiles, les modes de cuisson… A travers une bible de 384 pages, l’auteur Handa Cheng se propose de faire découvrir la cuisine de son pays d’origine dans toute sa diversité.


Tajine de poulet aux olives : la recette facile d'un Top Chef

Le Top Chef Mohamed Cheikh est un grand adepte de la cuisine méditerranéenne et des épices. Il vient de publier sa recette de poulet aux olives façon tajine.


Peut-on faire cuire un poulet entier à l’Air Fryer ?

Vous cherchez à savoir s’il est possible de cuire un poulet entier au Air Fryer comme dans un four traditionnel ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur cette méthode de cuisson révolutionnaire.


“Une recette pas chère et qui se prépare vite” : pour changer du gigot à Pâques, préparez le mijoté d’agneau aux fruits secs de Philippe Etchebest !

À Pâques, l’agneau est roi. Mais pour changer du traditionnel gigot, on peut compter sur la créativité du chef Philippe Etchebest. Sur sa chaîne Youtube, le cuisinier emblématique du petit écran a partagé à sa communauté une recette d’agneau qui fait voyager les papilles en direction du Maghreb : le mijoté d’agneau aux fruits secs ! Issue de…


Comment attendrir une viande trop dure pendant la cuisson ?

Vous avez peur que la viande devienne trop dure à la cuisson ? Choix des morceaux, cuisson, petites astuces, voici tout ce qu’il faut savoir pour l’attendrir facilement.


Repas de Pâques : nos recettes à préparer la veille

Le week-end de Pâques est souvent synonyme de réunion de famille et donc de marathon culinaire. La solution est alors de préparer son repas de fête la veille, mais il faut pour cela bien choisir sa recette.


Comment réussir la cuisson de l’agneau ?

Star des menus de Pâques, l’agneau est un mets d’exception. Pour qu’il soit savoureux et parfaitement cuit : rigueur et maîtrise sont de mise. Nos trucs et astuces pour réussir la cuisson de l'agneau comme un pro !